我的美食书《为爱下厨房》所选菜品简单易学,选料丰富大众,每道菜都美味可口,让人有下厨的冲动。详尽的讲解配以大量精美且详细的图,精准地描述了每道菜的步骤,即使你不认识字,或者你是下厨没多久的美食初学者,也能学个八九不离十。
菠萝咕咾肉
原料:五花肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
调味:盐、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
菠萝咕咾肉的做法
1.菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片。
2.五花肉洗净,切成约2厘米左右的大块,放入盐,鸡蛋,料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液,干淀粉。
3.锅内倒入适量的油,烧至5成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。
4.锅中少许油,放入菠萝块煸炒30秒。
5.倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。
6.放入炸好的肉块,与青,红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
美食小贴士:
青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
彩椒菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味,加上彩椒的清甜味,使得菜肴更胜一筹!
食材配方
主料:
菠萝
200g猪里脊肉
300g辅料:油
适量盐
适量番茄沙司
适量白糖
适量彩椒
适量料酒
适量生粉
适量蛋清
适量面粉
适量
做法 共18个步骤
1.里脊肉洗净后切成均匀的薄片
2.用盐,料酒,蛋清,生粉腌制2小时
3.菠萝洗净外表,分大小半切开
4.用小刀划成小块后取出果肉
5.泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起
6.准备番茄沙司
7.彩椒洗净切小块
8.腌制好的肉片裹上面粉,用手搓成圆球
9.油锅5分热下入
10.炸至变色后捞起
11.待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起
12.洗锅,锅内倒入橄榄油
13.温油倒入番茄沙司煸炒均匀
14.倒入古老肉
15.倒入菠萝肉
16.翻炒均匀后加入适量的开水和生抽
17.加入白糖后尝试味道,调整到适合自己的口味为止
18.倒入彩椒,翻炒均匀后出锅
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