菠萝咕咾肉球
这个季节,菠萝上市了,满大街的飘着菠萝的香气,走在街头,时不时地看见有人用竹签插着半边菠萝,边走边啃,看着有点掉口水呢,可是我不喜欢在街边这样吃,不符合俺淑女的
食材配方
主料:
菠萝
200g猪肉末
150g辅料:油
适量盐
1勺白砂糖
3勺生抽
1勺番茄酱
2勺洋葱
半个青椒
1个红椒
1个生粉
适量
做法 共9个步骤
1.食材
2.把菠萝切厚片,洋葱和青红椒都切成滚刀块,肉末放点盐,糖,生粉调味后,搓成丸子
3.把丸子放进装有生粉的盘子里滚动沾粉
4.然后放入5成热的油里炸制,希望丸子脆点的,可以经过二次复炸一遍
5.锅内放少量的油,中火,放番茄酱下去炒香,然后加入少量的开水
6.调味(盐,糖,生抽)
7.然后把丸子放入煮一会,跟着可以放入青红椒
8.再放入洋葱
9.青红椒炒至断生后,放入菠萝,稍稍翻炒即可出锅啦
我的美食书《为爱下厨房》所选菜品简单易学,选料丰富大众,每道菜都美味可口,让人有下厨的冲动。详尽的讲解配以大量精美且详细的图,精准地描述了每道菜的步骤,即使你不认识字,或者你是下厨没多久的美食初学者,也能学个八九不离十。
菠萝咕咾肉
原料:五花肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
调味:盐、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
菠萝咕咾肉的做法
1.菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片。
2.五花肉洗净,切成约2厘米左右的大块,放入盐,鸡蛋,料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液,干淀粉。
3.锅内倒入适量的油,烧至5成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。
4.锅中少许油,放入菠萝块煸炒30秒。
5.倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。
6.放入炸好的肉块,与青,红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
美食小贴士:
青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
水果在我家确实非常受欢迎,除了一年四季都能吃到的苹果,香蕉,新鲜上市的应季水果就更讨我喜欢。直接食用或是用它们炒菜,做烘焙,熬果酱,物尽其用,果香在我家是发挥到了极致。比如我们熟悉的菠萝,买回一整颗我会用它做出二道,先炒一盘开胃菜,再烤一个饭后甜点享用,大名鼎鼎的菠萝咕咾肉和菠萝翻转蛋糕,大家都不陌生,绝对是经典中的经典。
今天这道菠萝咕咾肉,清香的滋味,诱人的色泽,酸甜的口感,特别讨家人的喜欢,尤其是没食欲的夏天,用它做开胃菜一定错不了。
菠萝咕咾肉
材料:猪里脊肉,菠萝,红椒,黄椒,青椒,鸡蛋,普通面粉,料酒,盐,生抽,胡椒粉,蕃茄酱,白糖,水淀粉
菠萝咕咾肉的做法
1、里脊肉洗净,切块放碗中,加料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝,青椒,黄椒,红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗,加入生抽,醋,白糖,蕃茄酱,和小半碗水。
4、大约比率是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水,半勺水淀粉调匀成料汁。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中,均匀地裹上一层面粉。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
7、小锅中油烧热,油温5成热时将肉块一个个加入,炸至金黄后捞出。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入,煮滚后倒入菠萝,红椒,青椒和黄椒。
9、翻炒几下,菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。
10、炒至汤汁粘稠,所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
特别提示
1.菜的口感是酸甜的口感,料汁里有生抽就没有再加盐,如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了,蔬菜加入料汁不要炒太久,脆脆的会更好吃。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
肉末适量,菠萝适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量
咕咾肉菠萝的做法步骤:
第1步食材:肉末、菠萝。肉末加料酒、盐、鸡精、生粉调匀。(做成肉圆放在水淀粉里一滚再炸)。
第2步热锅七成热油,小火炸肉圆炸至金黄捞出沥掉多余油。番茄酱放碗中加白糖水淀粉调匀,锅中留有一点油,小火熬番茄酱变色关火。
第3步倒入炸过肉圆、菠萝拌匀装盘,一口一个太赞咯, 酸酸甜甜就是你。
食材明细:
里脊肉300克,菠萝(罐头)适量,圆椒1个,料酒适量,盐适量,鸡蛋1个,淀粉适量,白砂糖适量,陈醋适量,生抽适量,番茄酱适量
菠萝咕咾肉的做法步骤:
第1步里脊肉切成1.5厘米见方的小块,罐头菠萝沥干水也切成相同大小的块,圆椒去籽去筋膜切成块状。肉块里加入料酒、盐,少半个蛋清,淀粉拌匀腌制20分钟。
第2步调糖醋汁:一勺白糖两勺生抽三勺陈醋四勺番茄酱拌匀,你可以拌匀尝下酸甜度,再自己加以调整。里脊肉块逐个放入干淀粉蘸一圈,抖掉多余的淀粉。
第3步锅里加入适量油,烧至六成热,放入肉块炸至成型无沾连捞出沥油。火开至最大,把肉块放入复炸1分钟见焦脆捞出沥干油。
第4步锅内油倒出,下入糖醋汁,用装糖醋汁的碗加小半碗水淀粉一起烧开,转小火转圈搅拌至粘稠状。下入圆椒块翻炒几下,再下入菠萝块和里脊肉块一起翻匀挂汁关火。
第5步装盘。酸甜开胃,宝宝喜欢。
小贴士:
里脊肉块复炸更焦脆,但时间不要过长,水分炸干了口感老。
感谢您阅读“97美食网”的《【彩椒菠萝咕咾肉怎么做好吃】彩椒菠萝咕咾肉的做法,配方》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了彩椒菠萝鸡丁专题,希望您能喜欢!