有人说，生存的目的是为了能吃到美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让我们感受到了生命的温暖，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你否也是这样认为的呢？我们的小编特意搜集并整理了清炖鱼头怎么做好吃 清炖鱼头的做法,步骤，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
清炖鱼头
父爱比山高，母爱比海深。人生中很多东西，不可能永远存在。但是，父亲给我们的爱却是永恒。。。。 我们家都爱吃，还爱吃鱼。清炖花鲢鱼头的做法虽然简单，可也是需要用心
食材配方
主料：
花鲢鱼
600g腐竹
100g豆腐皮
100g蘑菇
100g辅料：油
适量盐
适量小葱
100g料酒
3g鸡精
3g枸杞
5g香菜
5g
做法 共5个步骤
1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2.做法：1. 鱼去掉鱼身， 2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右 放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
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了解美食：清炖鱼怎么处理？选用什么鱼种来做呢？
鱼最难做，莫过于清炖。处理不好，有腥味，鱼的品种选不好，也容易味道有偏差。
清炖最好选择淡水鱼，鲤鱼、鲫鱼最好，没有过重的腥味，清炖更能呈现一个“鲜”字！
清炖鱼拥有雪白的“奶汤”更是很多人的追求，这里江一鱼要跟大家分享一个做出雪白奶汤的窍门就是：
第一步就要用油脂炒香调料。油脂在这里起到让汤汁发白的根本原因！
直接把鱼扔进水里开煮的话，奶汤分分钟跟你无缘！
在这里跟大家分享一道清淡鲜美的清炖鱼——五花肉炖鲫鱼
用料：鲤鱼一尾、五花肉
调料：葱、姜、八角、花椒、芝麻油、盐、料酒
步骤：
一、五花肉切片飞水后，放少量葱姜小火炖30分钟，炖好后放置一边备用。
二、开火放花生油（其他你爱吃的油均可）炒香八角，少量葱段，少量姜片。
三、锅内倒入煮过的五花肉高汤（连同五花肉一同倒入），将处理好的鱼放入高汤中炖30分钟左右。倒入少量料酒除腥。出锅前放适量盐。
四、炖好起锅后，捞出葱段、姜片和八角。（没什么卵用，就是为了汤的腌制高）
锅内倒入少量芝麻油、放入花椒快速炒出花椒香。将花椒芝麻油淋在炖好的鱼汤上。
根据口味爱好也可以放入香菜段和韭黄段。
这里的五花肉起到了提炼油脂和提香的作用，除了让鱼汤变得雪白，肉和鱼的鲜味混合在了一起，蹦发出了新一级的鲜！
肉软烂、鱼鲜嫩
很多人说鱼在做之前需要腌制吗？其实腌制和不腌制对口味的影响并不是很大。其实早一点把盐巴放入也可以让肉和鱼更加入味，也不必非得要出锅前放盐。把握好量，不要放多就OK啦。
炖鱼怎么做好吃 炖鱼的做法,步骤
炖鱼
今天是五一放假的第一天，我们全家去郊外钓鱼了。一共钓了10多条鱼，我们只要了鲫鱼。现在的鱼不好养得活，回家后就直接煎来吃了。
食材配方
主料：
鲫鱼
1500g辅料：
油
适量盐
适量豆瓣酱
1勺花椒
适量泡椒
50g大蒜
3个老姜
1个
做法 共8个步骤
1.鲫鱼
2.泡椒
3.剁碎后的泡椒
4.油下锅
5.油9成熟后下鱼
6.鱼煎到7成熟时起锅炒汤料
7.加水熬
8.汤汁熬到差不多时放鱼下锅
萝卜炖鱼头
鱼汤奶白，萝卜甘甜，鱼肉鲜美，特别适合寒冷的冬天一家人围坐在一起享用的一道菜。
材料：
1000g胖头鱼鱼头，半个萝卜，
萝卜炖鱼头的做法步骤：
1，成品图来一张。
2，准备鱼头，让卖鱼的从鱼背上切开。
3，鱼头去黑色的膜，洗净，抹上盐腌30分钟入味。
4，准备萝卜，生姜，辣椒，小米椒，大蒜。
5，生姜切丝，小米椒，大蒜，辣椒切碎。
6，萝卜切块。
7，锅内放油，用生姜在锅里抹一圈。
8，油烧热，放鱼头在锅里煎。
9，两面煎黄，放料酒，陈醋。
10，放生姜，大蒜，辣椒，小米椒。
11，放萝卜。
12，放适量的清水。
13，大火烧开，汤变成奶白色，转小火慢炖。
14，萝卜变软煮熟，，放鸡精，胡椒粉。
15，出锅，撒上香葱，可以美美的享用了。
侉炖鱼怎么做好吃 侉炖鱼的做法,步骤
侉炖鱼
所谓的侉炖鱼就是把鱼煎一下然后放在锅里煮，这道菜是我们全家人都特别爱吃的，吃时倒一点蒸鱼豉油和醋味道非常的鲜美，还非常省事熬的鱼汤还可以放菜喝了，一举两得营养不
食材配方
主料：
草鱼
750g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共11个步骤
1.把鱼去鳞和肚肠子洗净
2.把鱼切段
3.锅里放油
4.油温热了放鱼开始煎
5.煎好后放在煮锅里
6.放葱姜和八角
7.再放几粒花椒开始煮半小时
8.放盐和味精
9.再放胡椒粉再煮分钟
10.3分钟后再把鱼捞在盘子里
11.倒蒸鱼豉油和醋开吃
巧炖鱼怎么做好吃 巧炖鱼的做法,步骤
巧炖鱼
这是冬天妈妈给的一条鱼，始终冻在冰箱里，今天拿出来做了一下，虽然不知道是什么鱼，但我想鱼的做饭应该差不多吧。
食材配方
主料：
鱼
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量葱姜蒜
适量香菜
适量干辣椒
适量白糖
适量做法 共4个步骤
1.将鱼洗净。在鱼身上用刀划两道。放盘备用。
2.起锅油热后，放入白糖，炒成金黄色。
3.将鱼放入。两面煎，煎成金黄色。
4.然后在鱼上倒一勺醋和料酒，然后添上适量的水，在加上各种调料。小火炖。汤收干后，放入香菜即可出锅。
清炖羊肉怎么做好吃 清炖羊肉的做法,步骤
清炖羊肉
羊肉的功效与作用： 最近身体不适，总是感觉头晕乏力，有人说是身体比较虚，那就炖点羊肉补补吧。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经； 温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致
食材配方
主料：
羊肉
1000g辅料：
油
适量盐
适量花椒粒
适量洋葱
适量胡萝卜
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.羊肉处理干净剁成块
2.加入适量水放入高压锅
3.水开后撇干净浮沫，加入适量花椒粒、姜片
4.加盖压25分钟
5.切好胡萝卜、洋葱、香菜待用
6.压过25分钟解压后放入胡萝卜煮软，放入适量盐
7.出锅时撒上洋葱丝、香菜即可
炖鱼块怎么做好吃 炖鱼块的做法
炖鱼块
朋友送我一条大大的胖头鱼，只好分成小块炖着吃，完成模仿东北大鱼坊的作法，这样的作法及入味，又能保持鱼的新鲜味………
食材配方
主料：
胖头鱼
600g辅料：
油
适量盐
适量辣酱
适量蒜瓣
适量葱
适量花椒大料
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.胖头鱼块洗净
2.切成小块 待用
3.花椒大料等各种作料准备好
4.热锅放入适量的油 放入葱姜爆锅
5.放入辣酱 爆香
6.放入生抽 料酒
7.放入适量的清水 煮开
8.放入鱼块
9.小火煮开放入盐
10.继续炖煮 十五分钟左右 放入适量的香菜
11.好了
腐竹香菇炖鱼怎么做好吃 腐竹香菇炖鱼的做法,步骤
腐竹香菇炖鱼
天冷，最适合吃汤类，可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ，爱吃鱼的，把这些食材加在鱼里，一起炖着吃，有营养又健康，汤菜都有了，吃的满房子热气腾腾
食材配方
主料：
花鲢鱼
400g香菇
300g干腐竹
50g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
3g料酒
20g淀粉
适量香菜
10g香葱
50g胡椒粉
2g花粉粒
2g大蒜
10g枸杞
3g
做法 共14个步骤
1.材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉
2.把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，
3.新鲜香菇洗净切成小块
4.腐竹用温水泡软，切成段，
5.把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块
6.用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟
7.锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块
8.煎到两面金黄色，捞起控油
9.锅内留底油，放入葱姜蒜煸香
10.再放入炸好的鱼块香菇
11.放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，
12.加水大火烧开 ，
13.再加腐竹，
14.大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了
【农家垮炖鱼怎么做好吃】农家垮炖鱼的做法,步骤
农家垮炖鱼
说起这道垮炖鱼，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。 而今天我做的这道垮炖鱼，它的制做的特别之处，就是把鱼放到锅里炖时，不能翻动，用
食材配方
主料：
鲤鱼
750g辅料：
油
适量花雕酒
100ml醋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量花椒
适量干辣椒
适量
做法 共6个步骤
1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
2.锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香
3.加葱、姜、蒜
4.放入鱼块，不用翻动
5.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
6.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
辣白菜炖鱼怎么做好吃 辣白菜炖鱼的做法,步骤
辣白菜炖鱼
最喜欢家附近一韩国咸菜专卖店，味道特别好，真的来自韩国，那是不可能的，估计是得到真传，他家的咸菜很正宗，各种口味的咸菜都是酸甜辣多些，不咸，今天买了一条三道鳞鱼
食材配方
主料：
三道鳞鱼
辣白菜
油
盐
香菜
做法 共7个步骤
1.鱼去鳞去脏，上边斜切几刀入味；
2.辣白菜切小块；
3.炒锅加热，加入适量油，将鱼煎至两面金黄；
4.取出煎好的鱼，加入适量油，爆炒辣白菜；
5.放入煎好的鱼，适量加入水，大火烧开，小火慢炖；
6.大火收汁出锅；
7.装盘后撒上点香菜OK了。
白萝卜炖鱼怎么做好吃 白萝卜炖鱼的做法,步骤
白萝卜炖鱼
今天朋友送了我一箱方方鱼、肉质的口感像黄鱼一样、很结实不容易煮散、所以我拿它直接和白萝卜去燉、辅佐料放了一堆也能吃出整个菜的清淡。 没煮饭、只吃这一盘、刚刚好。
食材配方
主料：
方方鱼
2支白萝卜
300g辅料：生姜
适量蒜头
适量红辣椒
适量大茴
适量大葱
适量胡椒粉
适量酱油
适量盐巴
适量糖
适量
做法 共12个步骤
1.準备材料有:方方鱼两隻、白萝卜300g、适量的生薑、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。
2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。
3.再把蒜头、薑、剁碎。 红辣椒、大葱、切段。
4.方方鱼去鳞、去内臟、洗净、切块、备用。
5.炒菜锅裡加入适量的油、放入蒜、薑、辣椒、大回、爆香。
6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。
7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。
8.此时加入水（与菜餚平线的高度）
9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火燉至白萝卜熟透。
10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。
11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。
12.这就是成品了。
苹果炖鱼汤怎么做好吃 苹果炖鱼汤的做法,步骤
苹果炖鱼汤
苹果是很多MM钟爱的食物。苹果不论是排毒养颜还是益智补脑的保健功效都很有效，在春天吃苹果最养生。早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材，吃
食材配方
主料：
苹果
330g鲫鱼
350g红枣
50g辅料：
油
适量生姜
适量做法 共14个步骤
1.食材：苹果、红枣和鲫鱼。
2.砂锅一次性加足适量的清水，放入拍松的生姜一块。
3.盖锅盖，大火烧开。
4.热锅凉油，放入择洗干净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.捞起，放入砂锅中。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.煮锅放入适量的食盐。
9.加入适量的清水，浸泡苹果30分钟。
10.将浸泡的苹果洗净，切块。
11.砂锅中的鲫鱼汤烧开，整锅倒入电炖锅中。
12.放入洗净的红枣。
13.放入苹果，盖锅盖，通电，大火，2小时。
14.时间到，即可断电。
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