换个花样来吃鱼了,上次的草鱼块,剩下了一部分,就用大蒜与鱼块一起炖了。
大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香,哈哈,大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖,鱼块收干了酱汁,很入味,很香,味道相当的不错。
与鱼一起炖过的大蒜味道也不错,别有风味哦。
大蒜炖鱼块
原料;草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋。
大蒜炖鱼块的做法
1、草鱼切块,青椒切块,大蒜剥皮,姜切片。
2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下。
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁。
4、锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄。
5、加入姜片和大蒜粒一起煎。
6、将碗汁倒入锅里,大火煮开。
7、边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可。
温馨小提示:
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味,腌制时少放盐哦。
2、加大蒜后不要炖得太烂了,那样口感就不好了。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B20.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
炖鱼
今天是五一放假的第一天,我们全家去郊外钓鱼了。一共钓了10多条鱼,我们只要了鲫鱼。现在的鱼不好养得活,回家后就直接煎来吃了。
食材配方
主料:
鲫鱼
1500g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
1勺花椒
适量泡椒
50g大蒜
3个老姜
1个
做法 共8个步骤
1.鲫鱼
2.泡椒
3.剁碎后的泡椒
4.油下锅
5.油9成熟后下鱼
6.鱼煎到7成熟时起锅炒汤料
7.加水熬
8.汤汁熬到差不多时放鱼下锅
侉炖鱼
所谓的侉炖鱼就是把鱼煎一下然后放在锅里煮,这道菜是我们全家人都特别爱吃的,吃时倒一点蒸鱼豉油和醋味道非常的鲜美,还非常省事熬的鱼汤还可以放菜喝了,一举两得营养不
食材配方
主料:
草鱼
750g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共11个步骤
1.把鱼去鳞和肚肠子洗净
2.把鱼切段
3.锅里放油
4.油温热了放鱼开始煎
5.煎好后放在煮锅里
6.放葱姜和八角
7.再放几粒花椒开始煮半小时
8.放盐和味精
9.再放胡椒粉再煮分钟
10.3分钟后再把鱼捞在盘子里
11.倒蒸鱼豉油和醋开吃
巧炖鱼
这是冬天妈妈给的一条鱼,始终冻在冰箱里,今天拿出来做了一下,虽然不知道是什么鱼,但我想鱼的做饭应该差不多吧。
食材配方
主料:
鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量葱姜蒜
适量香菜
适量干辣椒
适量白糖
适量做法 共4个步骤
1.将鱼洗净。在鱼身上用刀划两道。放盘备用。
2.起锅油热后,放入白糖,炒成金黄色。
3.将鱼放入。两面煎,煎成金黄色。
4.然后在鱼上倒一勺醋和料酒,然后添上适量的水,在加上各种调料。小火炖。汤收干后,放入香菜即可出锅。
农家侉炖鱼
侉炖鱼的做法是不将鱼过油煎炸,先将葱、姜、料汁炒熟后,加入汤汁,再放入鱼烧煮的一种方法。这个做法鱼肉鲜美,营养丰富。
食材配方
主料:
豆腐
1块鲤鱼
1尾辅料:油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量糖
适量大料
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量肥肉
适量做法 共11个步骤
1.葱、姜、蒜,肥油切片
2.鱼洗干净
3.将醋、酱油、料酒调一碗汁
4.放入肥油、大料、姜炒香
5.翻炒后加入葱、大蒜
6.放入碗汁爆香
7.加入适量的水,加入盐、糖
8.汁开后,放入鱼炖煮
9.豆腐切大块
10.在鱼肉炖20分钟后加入豆腐
11.炖至收汁撒入香菜出锅
清炖鱼
炖黑鱼,在我家算是上桌率比较多的。喜欢鱼汤那浓郁的香鲜,在鱼汤加入了西红柿和 各种蘑菇使得鱼汤更加鲜美了。加入了芥菜丝,这样一来荤素就全有了。 此汤中的口蘑有补
食材配方
主料:
黑鱼
1条口蘑
1个西红柿
1个鸡腿菇
3个辅料:胡椒粉
适量姜片
适量盐
适量油
适量芥菜叶
适量
做法 共13个步骤
1.所有食材洗净,黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用
2.鸡腿菇切滚刀块备用
3.口蘑切薄片
4.将番茄也切成块备用
5.芥菜叶切成细丝
6.锅烧热加适量油,将黑鱼放入油锅中,小火煎黑鱼至变色
7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅
8.番茄稍变软后加入鸡腿菇
9.最后加入口蘑片
10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水
11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝
12.放入适量的盐调味
13.后放些白胡椒粉即可
腐竹香菇炖鱼
天冷,最适合吃汤类,可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ,爱吃鱼的,把这些食材加在鱼里,一起炖着吃,有营养又健康,汤菜都有了,吃的满房子热气腾腾
食材配方
主料:
花鲢鱼
400g香菇
300g干腐竹
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
3g料酒
20g淀粉
适量香菜
10g香葱
50g胡椒粉
2g花粉粒
2g大蒜
10g枸杞
3g
做法 共14个步骤
1.材料:新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉
2.把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片,
3.新鲜香菇洗净切成小块
4.腐竹用温水泡软,切成段,
5.把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头,切块
6.用盐料酒,大蒜,姜,小葱拌匀,再用淀粉腌30分钟
7.锅内放油比平时多些,烧制,7成热,放入腌好的鱼块
8.煎到两面金黄色,捞起控油
9.锅内留底油,放入葱姜蒜煸香
10.再放入炸好的鱼块香菇
11.放入料酒,再放花椒干红辣椒翻炒均匀,
12.加水大火烧开 ,
13.再加腐竹,
14.大火炖,最后放胡椒粉,盐,鸡精,再放上枸杞,香菜沫,美味菌汤鱼就好了
农家垮炖鱼
说起这道垮炖鱼,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。 而今天我做的这道垮炖鱼,它的制做的特别之处,就是把鱼放到锅里炖时,不能翻动,用
食材配方
主料:
鲤鱼
750g辅料:
油
适量花雕酒
100ml醋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量花椒
适量干辣椒
适量
做法 共6个步骤
1.鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段
2.锅中放油烧热,大料、花椒、干辣椒煸香
3.加葱、姜、蒜
4.放入鱼块,不用翻动
5.倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
6.依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖,加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可
辣白菜炖鱼
最喜欢家附近一韩国咸菜专卖店,味道特别好,真的来自韩国,那是不可能的,估计是得到真传,他家的咸菜很正宗,各种口味的咸菜都是酸甜辣多些,不咸,今天买了一条三道鳞鱼
食材配方
主料:
三道鳞鱼
辣白菜
油
盐
香菜
做法 共7个步骤
1.鱼去鳞去脏,上边斜切几刀入味;
2.辣白菜切小块;
3.炒锅加热,加入适量油,将鱼煎至两面金黄;
4.取出煎好的鱼,加入适量油,爆炒辣白菜;
5.放入煎好的鱼,适量加入水,大火烧开,小火慢炖;
6.大火收汁出锅;
7.装盘后撒上点香菜OK了。
白萝卜炖鱼
今天朋友送了我一箱方方鱼、肉质的口感像黄鱼一样、很结实不容易煮散、所以我拿它直接和白萝卜去燉、辅佐料放了一堆也能吃出整个菜的清淡。 没煮饭、只吃这一盘、刚刚好。
食材配方
主料:
方方鱼
2支白萝卜
300g辅料:生姜
适量蒜头
适量红辣椒
适量大茴
适量大葱
适量胡椒粉
适量酱油
适量盐巴
适量糖
适量
做法 共12个步骤
1.準备材料有:方方鱼两隻、白萝卜300g、适量的生薑、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。
2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。
3.再把蒜头、薑、剁碎。 红辣椒、大葱、切段。
4.方方鱼去鳞、去内臟、洗净、切块、备用。
5.炒菜锅裡加入适量的油、放入蒜、薑、辣椒、大回、爆香。
6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。
7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。
8.此时加入水(与菜餚平线的高度)
9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火燉至白萝卜熟透。
10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖(或味精)调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。
11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。
12.这就是成品了。
苹果炖鱼汤
苹果是很多MM钟爱的食物。苹果不论是排毒养颜还是益智补脑的保健功效都很有效,在春天吃苹果最养生。早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材,吃
食材配方
主料:
苹果
330g鲫鱼
350g红枣
50g辅料:
油
适量生姜
适量做法 共14个步骤
1.食材:苹果、红枣和鲫鱼。
2.砂锅一次性加足适量的清水,放入拍松的生姜一块。
3.盖锅盖,大火烧开。
4.热锅凉油,放入择洗干净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.捞起,放入砂锅中。
7.盖锅盖,大火烧开。
8.煮锅放入适量的食盐。
9.加入适量的清水,浸泡苹果30分钟。
10.将浸泡的苹果洗净,切块。
11.砂锅中的鲫鱼汤烧开,整锅倒入电炖锅中。
12.放入洗净的红枣。
13.放入苹果,盖锅盖,通电,大火,2小时。
14.时间到,即可断电。
香炸鱼块
公公特别喜欢钓鱼,LG喜欢吃炸鱼,而我比较喜欢吃清汤鱼,今天做的是鱼炸鱼块,味道还不错的。
食材配方
主料:
鱼
姜
味精
醋
淀粉
做法 共5个步骤
1.今天的主角上场啦,去鳞,剖开备用
2.像图片这样,切开均匀的小块。
3.放入姜末、醋、料酒及调料,放置30分钟。
4.加入淀粉,搅拌均匀。
5.锅里面放上油,待油温合适的时候把鱼块一块一块放入,炸至金黄色捞出锅。
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