中国人历来对美食有着不懈的追求，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食是什么看法呢？以下内容是小编特地整理的“虾米拌西兰花的做法_美食方法”，供你参考和使用，请收藏和分享。
虾米拌西兰花的做法
主料：西兰花300克，虾米10克
配料：橄榄油二汤匙，生抽半汤匙
虾米拌西兰花的做法步骤：
1、准备一个西兰花、一点虾米，虾米最好用甜晒的，若买的虾米太咸，建议先清洗一下去掉部分盐分。
2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后，烧一锅开水放入西兰花焯水，捞出待用。
3、另起炒锅放入橄榄油，比平时炒菜的油稍多一点，放入虾米小火炸至金黄，虾米吸油，油少了会糊的。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀，装盘后将油炸的虾米摆在上面，吃的时候拌匀即可。
虾米拌西兰花的做法小贴士：
用淡盐水浸泡的时候，水面没过西兰花即可，水里放2~3小勺盐，浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药，还可以将虫子泡出来，还能保持西兰花的鲜味，更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。
西兰花焯水的时候，在锅里放一点盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色，这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。
西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右，时间过长会让营养素流失过多，而且口感变差。
西兰花的根部不用扔掉，削掉外皮一样可以吃。
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凉拌木耳西兰花的做法_美食方法
凉拌木耳西兰花的做法
主料：黑木耳1小把、西兰花1朵
配料：蒜3-4瓣、橄榄油1汤匙、生抽少许、陈醋两汤匙、白糖1茶匙(很少，提味儿用，可省略)、香油几滴。
凉拌木耳西兰花的做法步骤：
第一步：黑木耳用清水泡发，之后抓一把淀粉或面粉进去，下手揉洗，把木耳洗干净，沥水。我一般都是提前泡上，不论是做什么菜，都爱放上一把，木耳这蔬菜最是健康，能清肠补铁。
第二步：西兰花用淡盐水浸泡一小会儿，然后冲洗干净，分成小朵待用。
第三步：烧开半锅清水，水开后放一小勺盐，滴几滴油进去，再加入西兰花焯烫至变色捞出，然后用纯净水过凉。木耳也要焯烫两分钟，与西兰花一样，用冷水过凉。
第四步：蒜剥皮，切成蒜蓉待用。
第五步：锅烧热，倒入橄榄油，蒜蓉凉油下锅，小火炒香后关火。
第六步：油凉后，加入生抽、陈醋、白糖、香油，拌匀即可，碗汁儿就调好了。
第七步：西兰花和黑木耳过凉后捞出控水，把碗汁儿倒进去，拌匀即可享用了，十分钟足够了。
每次都是满满一大碗，这样的盘得装两盘，一家三口够吃了。
凉拌木耳西兰花的做法小贴士：
1、黑木耳清洗时，先泡开，倒掉一部分水，留下少许水，加入淀粉或是面粉，用手抓洗，沾在上面的脏东西就被粉类带下来了，然后再用清水洗净即可。
2、生蒜过辣，如果胃弱怕吃生蒜，可以像我这样，把生蒜炝一下锅，激香之后的蒜用来拌菜味道也不错。
3、西兰花不可直接下锅，务必用淡盐水浸泡一下。
西兰花烧豆腐的做法_美食方法
西兰花烧豆腐的做法
主料：西兰花1颗，豆腐1盒
配料：红彩椒半个，大蒜半头，干红辣椒2个(不喜欢吃辣可以不放)白芝麻适量，盐小半勺，玉米淀粉1小勺，蚝油1大勺，花生油适量。
西兰花烧豆腐的做法步骤：
步骤一、豆腐控水切3厘米左右的方块，然后加入一点点的盐、玉米淀粉晃匀静置15分钟(主要是为了给豆腐一个底味，玉米淀粉可以让豆腐在煎的时候保持完整不易碎)。
步骤二、西兰花清洗干净后切掉茎，将花骨朵撕成小朵。彩椒洗好后斜切成片状，大多剁成末。
步骤三、用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐(分量外)，下西蓝花焯烫1分钟左右捞出控水
步骤四、平底锅内放比平时炒菜多一些的花生油，下豆腐块，中小火煎至一面定型后翻面，直至豆腐块的6个面都煎至颜色金黄后盛出。
步骤五、利用锅底的余油，下蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后下彩椒片和焯过水的西蓝花，翻炒至彩椒断生后放煎过的豆腐块。
步骤六、调入蚝油和一大勺热水，小火咕嘟一下让西蓝花入味。然后转大火将汤汁收浓裹在豆腐和西蓝花上即可关火。
鲜贝炒西兰花的做法_美食方法
鲜贝炒西兰花的做法
主料：西兰花半个，胡萝卜1个，新鲜的扇贝柱适量
配料：植物油、盐适量，白糖少许，葱、姜、蒜少许
鲜贝炒西兰花的做法步骤：
1、准备材料，小个的西兰花用一个就行，我用的这个有点大，所以就切了半个;扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。
2、西兰花掰成小朵，放清水里浸泡十几分钟，水里可以放一点盐，浸泡后的西兰花要反复清洗几遍，西兰花的根茎不要扔掉，削掉老皮切片;胡萝卜洗净后切片待用。
3、起锅烧水，水开后放入西兰花焯水，胡萝卜也焯一下水，这样容易炒熟，焯水后捞出待用。另外，焯水的时间不要长，以免口感变差。
4、起炒锅，热锅冷油放入葱姜蒜片炒香，放入胡萝卜在油中炒一会，胡萝卜吸油，过一下油好吸收。
5、放入西兰花翻炒片刻，放入一点白糖炒匀提鲜。放入扇贝柱继续翻炒，可以把蔬菜望锅边扒一下，扇贝柱在锅底翻炒几下就熟，最后放适量的盐炒匀即可出锅。
6、喜欢吃软一点口感的，可以盖上锅盖焖一会，再放盐调味出锅。
西兰花香肠蔬菜丁的做法_美食方法
西兰花香肠蔬菜丁的做法
主料：西兰花
配料：香肠3根、玉米半根、盐适量、蚝油适量、玉米油适量
西兰花香肠蔬菜丁的做法步骤：
步骤一、西兰花用刀从花蕾上切下小花朵，西兰花的梗不要扔掉
步骤二、西兰花放入盐水里浸泡15分钟
步骤三、西兰花梗去皮切成丁
步骤四、玉米剥成粒备用
步骤五、香肠放入烧热水的锅里大火蒸10分钟，蒸熟的香肠切成丁
步骤六、锅里加入适量的盐，玉米油，把西兰花焯水煮熟捞出
步骤七、把蔬菜丁和玉米粒放入锅里焯水后捞出沥干水份
步骤八、西兰花沿着碗边缘摆盘
步骤九、烧热油锅后倒入香肠丁翻炒一下
步骤十、加入蔬菜丁和玉米粒翻炒一小会
步骤十一、加入适量的蚝油，香肠本身有一定的咸味，口味重可以适量加盐
步骤十二、所有的食材翻炒均匀关火
步骤十三、把香肠蔬菜丁铺到西兰花的中间，这道西兰花香肠蔬菜丁就做好了
西兰花胡萝卜炒肉片的做法_美食方法
西兰花胡萝卜炒肉片的做法
主料：西兰花2朵、猪肉(瘦)120克、胡萝卜1根
配料：生粉少许、蚝油1勺、料酒少许、精盐少许、花生油少许、水适量、酱油1勺
西兰花胡萝卜炒肉片的做法步骤：
1.西兰花切小朵，盐水浸泡洗净
2.胡萝卜去皮洗净切片
3.瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会
4.锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水
5.再给胡萝卜焯水，捞出控水
6.锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀
7.加入西兰花、胡萝卜翻炒
8.加蚝油调味，翻炒匀即可出锅
西兰花胡萝卜炒肉片的做法烹饪小贴士：
1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2、多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
虾皮拌西兰花
西兰花喜欢以清淡的方式吃，或清炒或清拌，一点油炸后的虾皮与西兰花真的非常搭；
材料：
300克西兰花，10克虾皮，
虾皮拌西兰花的做法步骤：
1，准备食材，虾皮最好用天晒的，若太咸的虾皮建议先清洗一下，去掉部分盐分
2，西兰花掰成小朵洗净后，焯水，捞出待用
3，炒锅放入橄榄油，量稍大一点
4，放入虾皮小火炸至金黄，虾皮吸油
5，焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀，装盘后将油炸的虾皮摆在上面即可，吃的时候拌匀
干贝虾米蒸蛋的做法_美食方法
干贝虾米蒸蛋的做法
主料：鸡蛋2个、干贝10克、虾米5克
配料：小葱1根、料酒少许、味极鲜酱油几滴、盐适量、油适量、
干贝虾米蒸蛋的做法步骤
步骤一、备好材料
步骤二、干贝虾米洗净泡软
步骤三、然后把干贝捏成丝，虾米切小粒
步骤四、鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀后过滤一下
步骤五、把干贝虾米加入蛋液中，可以全部加，我剩下一点加蒸蛋上面
步骤六、把气泡撇去或等消完，盖上保鲜膜戳小孔
步骤七、放入蒸汽炉选择蒸蛋键就行
步骤八、剩下5分钟时拿出来放上剩下的干贝虾米然后蒸至结束就好了。
干贝虾米蒸蛋的小窍门
a.蒸蛋时最好加温水，蛋和水的比例可以在1:1或1:1.5之间。
b.蛋液的小气泡去了能蒸的更平滑鲜嫩。
c.蒸的时间要根据实际调整一下。碗的材质厚薄、蛋液在容器里的深浅都有关系。
西兰花的做法
把西兰花洗净掰开，胡萝卜切条，大蒜切末，西兰花和胡萝卜一起焯水后捞出。锅中烧油放大蒜末，翻炒均匀后加入西兰花和胡萝卜，翻炒2分钟后加入水淀粉和食盐即可出锅。
西兰花做法
准备材料：西兰花、胡萝卜、食盐、大蒜、水淀粉。
1、将西兰花洗净，用手掰成小朵备用。胡萝卜切成条状，大蒜切成蒜末。
2、锅中烧水，加入食盐，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水10秒后捞出。
3、锅中烧油，加入大蒜末翻炒均匀，加入焯好水的西兰花和胡萝卜翻炒。
4、翻炒2分钟后加入水淀粉和食盐，翻拌均匀。美味可口的蒜蓉西兰花便可以出锅。
凉拌西兰花做法
西兰花、胡萝卜、木耳焯水后捞出过凉水用盆子装好后，起锅烧油放入葱花炒出香味，将底油倒入装有西兰花的盘内，同时加入盐和鸡精搅拌均匀，一份美味的凉拌西兰花就完成了。
凉拌西兰花的制作方法
准备食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、色拉油、食盐、鸡精、小葱。
1、西兰花洗净后掰成小朵，再用清水浸泡一下。胡萝卜切片，黑木耳清水泡发，小葱切葱花备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入西兰花、胡萝卜、木耳焯烫几分钟，再取出过凉水用盘子装好。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味。
4、之后倒入装有西兰花的盘内，之后加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后，一份美味的凉拌西兰花就做好了。
洋葱拌木耳的做法_美食方法
洋葱拌木耳的做法
主料：黑木耳300克、紫皮圆葱半个
配料：尖椒1个、调料适量
洋葱拌木耳的做法步骤：
1.先将泡好的黑木耳洗净，撕成小朵。
2.锅中烧水，水开后放入备好的黑木耳，水再次烧开煮2分钟。
3.取出煮好的黑木耳过冷水，然后控水备用。
4.紫皮圆葱去皮洗净。
5.把圆葱顺着切丝，不要切的太细，尖椒切丝。
6.把控好水的黑木耳、圆葱丝、尖椒丝倒入盆中。
7.加入调料(盐、酱油、辣椒油、耗油、白胡椒粉、鸡精、白糖、醋)充分的拌匀。
8.营养好吃的炝木耳做好了。
洋葱拌木耳的做法小贴士：
1、黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
2、木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
3、黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有素中之荤之美誉，世界上被称之为中餐中的黑色瑰宝。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
黄瓜拌花生的做法_美食方法
黄瓜拌花生的做法
主料：花生适量、黄瓜一根
配料;蒜适量、蚝油适量、陈醋适量
黄瓜拌花生的做法步骤：
1.花生放油锅里小火煸至稍微深色.
2.盐、油、酱油、蚝油、陈醋和白糖。
3.黄瓜切丁;蒜切碎;泡椒切碎;香菜切碎;
4.有材料放大碗里，加入料汁拌匀就可以了。
黄瓜拌花生的做法小贴士：
食用功效
1、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜拌腐竹的做法_美食方法
黄瓜拌腐竹的做法
主料：黄瓜1根、腐竹(干)1根、胡萝卜1根
配料：油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、
黄瓜拌腐竹的做法步骤：
1、首先把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。将腐竹泡发至无硬心，再切成寸段。
2、黄瓜洗净，切成条，胡萝卜去皮洗净，切成条，大蒜切末
3、锅加水烧开，下入胡萝卜焯水，把胡萝卜焯水至颜色变深，将胡萝卜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收
4、锅内水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，时间不要太长，否者腐竹容易碎，将腐竹捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。
5、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
6、将黄瓜条，腐竹段，胡萝卜放在容器中，加入炸好的花椒油，再加入盐，香油，蒜末，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
黄瓜拌腐竹的做法小贴士：
腐竹的泡发：首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，这样泡发有半小时就泡发好了。腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入热水中继续浸泡。
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