韭菜鸡蛋煎饺的做法_美食方法

发布时间 : 2020-03-09

吃饱吃好是中国人的生活追求之一，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你也是这样的看法吗？下面是小编为大家整理的“韭菜鸡蛋煎饺的做法_美食方法”，有需要的朋友就来看看吧！

韭菜鸡蛋煎饺的做法

主料：面粉300克，韭菜200克，鸡蛋3个

配料：花生油4勺，盐3克，花椒粉0.5克

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：

第一步，面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿;

第二步，韭菜择洗干净，晾干表面的水分;

第三步，鸡蛋打入碗中，再加少许水搅匀，锅中倒入1勺油，将蛋液倒入锅中，用筷子边炒边搅，将其搅成碎块，倒在碗中晾凉;

第四步，韭菜切碎，加上鸡蛋碎，倒入2勺油，撒上盐和五香粉拌匀调成馅;

第五步，碗中倒入少许面粉，倒入大半碗水拌匀，调成稀一些的面糊水，注意不要有面疙瘩;

第六步，面团取出，撒些干粉揉匀，先搓成长条，再切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮;

第七步，饺子皮上包入适量的馅料包成饺子，全部包好后放在锅拍上;

第八步，平底锅中倒入剩余的油，将饺子一个人的摆放在上面，中间间隔开空隙，小火慢慢煎至底部金黄;

第九步，将面糊水均匀的倒在每个饺子中间的空隙中，盖上锅盖，开小火煎至水分收干，用锅铲顺边缘将饺子铲起来就可以开吃了，实在太香了，哈哈，忍不住，先偷吃一个再盛给他们

韭菜鸡蛋煎饺的做法小贴士：

蛋液中加少许水能够使炒出的鸡蛋口感鲜嫩，水不要多加，一个蛋壳的量差不多;

面糊水要调的稀一些，煎出来的饺子底壳才是雪花状，更酥脆好吃;

煎饺子时要一直保持小火;

饺子熟后，要用锅铲轻轻顺锅边将结的底壳铲起一个边，锅中的煎饺就能整个铲起来了。

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韭菜炒鸡蛋的做法_美食方法

韭菜炒鸡蛋的做法

主料：韭菜250克、鸡蛋3个

配料：油盐适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了

2.韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门

3.把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用

5.锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。

6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。

韭菜炒鸡蛋的做法小贴士：

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

韭菜鸡蛋盒子的做法_美食方法

韭菜鸡蛋盒子的做法

主料：韭菜500克、鸡蛋3枚

配料：熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉400克、热水和清水各适量。

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：

1、凡是涉及到饼类，不管是普通的烙饼还是发面饼，第一步肯定是要先和面。面粉放进盆中，一手往面粉中淋入热水一手拿筷子快速搅拌，直到没有明显的干粉，如图。

2、晾凉之后，准备好冷水，分几次倒进面团中，下手和面，把冷水全部掺进面团中再继续加水，反复操作。

3、直到把面团和成细腻又非常柔软的面团，静默松弛待用。刚开始面团会粘手，不要紧，多揉一会儿就不会粘手了。

4、把韭菜一根根择干净，老叶黄叶全部去掉，然后清洗干净后沥水。

5、鸡蛋打散，搅拌均匀，锅烧热，淋入油，油热后倒入蛋液，用筷子翻炒成小块儿，晾凉待用。

6、韭菜沥水后，切成2厘米左右的段，不要顶刀切，也不要切的太长。

7、把韭菜与晾凉的鸡蛋放进大碗中，淋入熟油和香油拌匀，再加盐拌匀，馅儿就调好了。什么五香粉啊十三香啊统统不要放，韭菜吃它本身的清香味儿就够。

8、把饧好面团分成6个大小均匀的面剂子，如图所见，这面很软，手一碰就是坑。

9、两个面团是一对，分别擀开成薄圆状，擀的面皮厚度就是韭菜盒子饼皮的厚底。

10、把调好的韭菜鸡蛋馅儿放到其中一个面皮上，平铺开，仅留下窄窄的边缘，馅儿要足。

11、然后拿另一张大小一样的饼皮盖上，轻轻按压几下，然后把边缘用力按住。

12、饼铛烧热刷油，放进饼坯，中小火烙，把两面烙至金黄色即可出锅。

13、这是烙好的韭菜鸡蛋盒子，拿刀切开，一分为四，我能一次吃掉三块儿。

14、饼皮极其柔软，而且不会粘牙;馅儿大馅儿美，胜过吃肉。

韭菜鸡蛋盒子的做法小贴士：

1、母亲说，和面用的热水不能是开水，烧水时水发出响声后就可以用了，开水的话，把面粉烫熟了吃起来会粘牙，我想了想，确实是这么回事。

2、用热水把面粉搅拌至没有干粉，这还不行，这面还不软，而后还要用冷水继续和面，直到它非常柔软，这也是饼皮好吃的关键所在。

3、不管拌什么馅儿，都要加熟油，吃起来才没有生油的味道，当然，用橄榄油的除外。

4、这个饼铛看着不咋地，却非常好用，是母亲多年前买来的专门用来烙饼的饼铛，用的久了，也就有了许多的痕迹。

5、韭菜鸡蛋调馅儿时，只放油和盐就够，若再加其他调味料就是画蛇添足了。

6、惊蛰饮食要清淡少油，我家一直秉持这个原则，希望大家也从饮食上多加注意。

鸡蛋煎茄子的做法_美食方法

鸡蛋煎茄子的做法

主料：茄子2个，鸡蛋2个，大葱1根，灯笼辣椒2个

辅料：面粉适量，豆油适量，酱油10勺，蒜末1勺，醋1勺(陈醋也可以)，适量盐，白糖2勺，辣椒油1勺，香油少许，芝麻少许

鸡蛋煎茄子的做法步骤

1.将茄子洗净备用

2.将茄子切成片，厚度将近1厘米

3.切好的茄子平铺在菜板上撒点少许盐

4.灯笼辣椒切成条形备用

5.将弄好蛋液之后茄子要沾上面粉，两面都要沾上。(沾面粉的时候挨个弄可能会很长时间，建议在干净的塑料袋装适量的面粉之后再放入茄子摇晃就可轻松沾面粉了)

6.沾好面粉的茄子在蛋液过滤之后开始煎

7.在平底锅放油，把茄子放置成井井有序用中小火开始煎慢慢减

8.之后就为了美观，将切好的灯笼辣椒放置茄子上面

9.煎一面翻过来再煎另一面，两面都成黄金色就可以出锅。

10.最后要调制调料，在小碗倒入10勺酱油，1勺蒜末，1勺醋，2勺白糖，1勺辣椒油，几滴香油，适量芝麻来配好调料

11.之后就享受美味就可以。

鸡蛋煎茄子的做法小贴士：

1.一个人要沾面粉，还要沾蛋液，再入锅煎炸，有点忙乱，可以先将茄片全部沾上面粉，然后逐一沾上蛋液，下锅煎炸。

2.沾好面粉的茄片要马上用，否则会回潮。

3.茄子煎好了就可以吃了，或配上个蘸汁，蘸食;也可以用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。

韭菜虾仁鸡蛋煎饺怎么做好吃 2020韭菜虾仁鸡蛋煎饺的做法大全

韭菜虾仁鸡蛋煎饺

干虾仁是老婆婆去山东时带回来的，味道很鲜美，老公喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，和馅的时候加点虾仁更香，因为是煎饺，汤汁都保存在面皮里，味道特别好。

食材配方

主料：

韭菜

200g

辅料：

干虾仁

1把

鸡蛋

2个

面粉

250g

盐

适量

油

适量

胡椒粉

少许

做法共16个步骤

1.将韭菜摘洗干净。

2.将干虾仁洗净，用温水泡发。

3.泡好的虾仁切碎。

4.将面粉加入少许盐拌匀，再用清水搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

5.将韭菜切碎。

6.倒入适量的熟植物油拌匀。

7.鸡蛋加少许盐打散，下入温热的油锅中不断划炒。

8.炒好的鸡蛋成碎米状。

9.将鸡蛋晾凉倒入韭菜中，加入虾仁和胡椒粉拌匀。

10.将面团揉好分成若干小份。擀成稍大点的水饺皮。

11.包入馅料。

12.包成馅子备用。

13.煎锅倒少许油加热，摆上饺子。

14.用面粉和清水调成水倒入锅中。

15.盖上盖子小火焖煎。

16.锅中有滋滋的声音时水就收的差不多了，待水收干时将煎饺倒扣在盘中即可。

韭菜煎饺怎么做好吃 2020韭菜煎饺的做法大全

韭菜煎饺

韭菜鸡蛋饺子，很简单家常的馅，用来煎着吃，很脆很鲜！

食材配方

主料：

韭菜

200g

鸡蛋

3个辅料：

盐

适量

油

适量

饺子皮

适量

做法共8个步骤

1.韭菜洗净沥干水分。

2.鸡蛋加少许盐在碗里打散。

3.锅中将鸡蛋摊熟。

4.切成小碎粒。

5.韭菜切碎，倒在鸡蛋上。

6.加入适量盐，油，搅拌均匀。

7.用饺子皮包成饺子。

8.锅内放少许油，将饺子煎熟即可。

韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法_美食方法

韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法

主料:韭菜1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根

配料:花生油适量、食盐适量、

韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤：

步骤一、韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段

步骤二、胡萝卜去皮切细丝

步骤三、鸡蛋两枚加适量盐打散

步骤四、平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散

步骤五、放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软

步骤六、将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可

韭菜胡萝卜炒鸡蛋的营养功效

1、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为洗肠草。

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

5、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6、补气壮阳

古人称韭菜为壮阳草，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

韭菜饼的做法_美食方法

韭菜饼的做法

主料：韭菜一小把约150克、豆腐约150克

配料：鸡蛋一个、胡萝卜一段、花生碎10克、大米粉约50克、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油适量、盐适量、油适量

韭菜饼的做法步骤：

1、准备好原材料。

2、先准备大米粉，将大米用破壁机磨成粉，这个大米粉我家是经常磨了常备的，平常用来做发酵的大米饼和米糕等，特别好吃。

这个饼里如果不方便加大米粉，也可以改为面粉。

3、韭菜切碎。

4、胡萝卜也切成碎末。

5、豆腐捏碎，加入韭菜末和胡萝卜末，加入花生碎，打入鸡蛋，加入适量大米粉，加入生抽、蚝油、盐，芝麻香油，拌匀。

干湿度要合适，所以大米粉的多少要酌情来添加。

6、手上抹上少许油，抓适量混合材料拍成圆饼。

7、锅烧热后加入适量油，均匀放入饼胚。

8、一面煎黄后翻一面，两面都煎得金黄饼熟透为止。

9、成品图。

韭菜饼的做法小贴士：

一、豆腐要采用老豆腐，买回来的老豆腐最好加点盐煮一煮，去除豆腥味;

二、豆腐的含水量有差别，如果买回来的豆腐含水量比较高，尽量将里面的水挤出一部分;

三、大米粉不要加得过少，否则可能会导致不成型;

四、混合材料搅拌均匀后就要尽快做，时间放久了容易出水。

韭菜南瓜的做法_美食方法

韭菜南瓜的做法

主料：南瓜半个、韭菜花10克

配料：玉米油10克、精盐1克

韭菜南瓜的做法步骤：

1.南瓜和韭菜花洗净备用

2.南瓜洗净外皮，去囊去籽

3.南瓜切成小块

4.韭菜花去掉花苞，选择嫩的部分切成小段

5.热过冷油，倒入玉米油

6.放入南瓜块，翻炒一下

7.加上适量的水，盖上锅盖焖一会

8.锅里的水焖干转小火

9.加入盐调味

10.再次翻炒一下

11.撒上适量的韭菜花碎

12.南瓜出锅用碗盛上

韭菜南瓜的做法烹饪小贴士：

1、也可以用香葱来代替韭菜花。因为南瓜中带一些的甜味，所以盐要少放一点点。

2、不要小看贝贝南瓜，它的口感软糯，有点像红薯，又像板栗。个头虽小，甜度却不低，而且营养还非常丰富。

3、南瓜中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，可以提高机体免疫功能，促进细胞因子的生成，通过活化补体等途径来对免疫系统发挥多方面的调节作用。南瓜中含有的类胡萝卜素，可在机体内转化成具有重要生理功能的维生素A，对于上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育都具有重要生理功能。

煎带鱼的做法_美食方法

煎带鱼的做法

主料：带鱼1条，处理干净后砍成长短一致的段(我是在海鲜摊位让老帮帮我处理砍段的，非常方便)

配料：香葱1把、大蒜3粒、八角2颗、生姜3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水、陈醋1勺。

煎带鱼的做法步骤：

1、带鱼装进碗里，放入黑胡椒粉和料酒搅拌均匀腌制10分钟，香葱洗净切碎，大蒜用刀背拍裂后切碎。

2、把腌制好的带鱼依次裹上一层淀粉。

3、在锅里倒入少量的油，小火烧热，把裹了淀粉的带鱼块平铺在锅底，小火煎至两面焦黄夹出装盘待用。

4、把煎带鱼多余的油分倒出，留上些许底油，继续小火烧热，把葱姜和八角倒入爆香。

5、把带鱼重新倒入平铺，倒入1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水。

6、开大火烧煮沸锅中汤汁，再用汤勺把汤汁均匀的淋在带鱼块上，盖上锅盖小火焖10分钟。

7、开盖放入小半勺陈醋，调大火收汁，即可出锅。

出锅装盘，一盘色香味俱全的糖醋带鱼就做好啦!这样烧出来的带鱼块成色诱人，吃起来入味且外酥里嫩，十分的美味!让你吃上一块，忍不住再接着吃第二块!实在是太好吃了!

煎带鱼的做法小贴士：

1、带鱼既然是海鱼，那就一定会有腥味，所以在下锅煎之前，先放入黑胡椒粉和料酒腌制一下就没腥味了。

2、煎带鱼的时候，一定要用小火来慢慢地煎，要不然很容易粘锅破皮哦!

3、煎鱼了再烧，目的就是在后面烧制的时候，肉质不容易松散碎掉，可以保持带鱼那优美的体型。

4、陈醋最好在最后出锅之前再放入，要不然提前放入一起烧，你会发觉汤汁会有点苦味。

韭菜猪肉煎饺怎么做好吃 2020韭菜猪肉煎饺的做法大全

韭菜猪肉煎饺

饺子是我们中华民族的最有代表性的美食，饺子象征着团圆、圆满，有着吉祥的寓意。老公是北方人喜欢吃面食，所以我会不定期包一些饺子给他解馋。

食材配方

主料：

饺子皮

600g

猪肉馅

500g

韭菜

250g

辅料：

油

适量

盐

适量

糖

适量

生抽

适量

虾皮

适量

做法共13个步骤

1.食材：猪肉馅

2.食材：韭菜洗净沥干水

3.将韭菜切碎并加入虾皮

4.将韭菜和虾皮放入肉馅里调匀，并加适量的盐、糖、生抽和油调味

5.饺子皮我是买的现成的

6.将肉馅放入饺子皮包好

7.这个是包好的饺子

8.我一次包了不少，想吃多少做多少

9.锅内放入少许油加热

10.将饺子放入煎锅用中火煎，待饺子底部变黄后加入适量的水，并盖上锅盖煮一会

11.大约10分钟左右饺子就煎的差不多了

12.翻面煎

13.2面都煎好后就可以装盘了

韭菜炒香干的做法_美食方法

韭菜炒香干的做法

主料:韭菜400克、豆腐干(香干)5片、红葱头1/2个、彩椒红1个、

配料:色拉油适量、食盐3克、醋适量、姜适量、蒜适量、蚝油1汤匙十三香3克、白糖3克、

韭菜炒香干的做法步骤

步骤一、韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝

步骤二、豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片

步骤三、锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干

步骤四、调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒，加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒

步骤五、沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可

韭菜炒香干的烹饪技巧

1、因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟，炒的时候注意把握火候和时间，不需要太久翻炒。

2、在炒十三香时用中小火，以免糊掉影响口感，有香气后迅速加入香干翻炒。

3、用蚝油代替酱油味道会更鲜。

韭菜炒香干的菜品特色

又是道下饭菜。加了些料，换了种炒法，滋味也开始不同寻常起来。不夸张的说，这道菜从端上餐桌到吃得一干二净，只是几分钟的功夫。最近蔬菜公司进小区，趴在阳台上都可以远远看见那些绿油油的蔬菜码在那里，下楼走几步就可以买到便宜又超新鲜的果蔬真是幸福。那天遇见了水灵灵的韭菜和看上去质量很赞的豆腐干，二话不说就拿下，于是就有了这道倍受好评的菜。

其实非常简单，刚下厨的新新小厨娘也能做得像模像样，但是要与众不同，还是有些小小的诀窍的，这是一个小饭馆儿的厨师传授我的小办法，就是用温油炒十三香，炒香后再炒菜，滋味那叫一个足。

除此外，加入一个红彩椒会让这道菜口感更丰富，用洋葱代替葱姜蒜，味道也上乘。香干和韭菜的搭配让胃口大开，一碗白米饭迅速下肚，满足感油然而生。