“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你正在查找类似"菌菇牛肉汤的做法_美食方法"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
菌菇牛肉汤的做法
用料：牛肉80克，香菇，口菇，草菇适量，金针菇适量，胡萝卜1节，小青菜100克，生姜，盐，料酒，淀粉，葱
菌菇牛肉汤的做法步骤：
1，把食材洗干净，牛肉切丝，胡萝卜切丁，菇类切片，香菇切成花型这样特别好看，金针菇去黄蒂，葱切段，生姜切条
2，牛肉条加入适量的盐，料酒，以及淀粉，加入几滴水搅拌，让肉全身裹上一层淀粉，这样做出来的肉丝特别的嫩，
3，锅里倒入少许油，加入生姜葱白炒香，再加入香菇，口菇，草菇，胡萝卜进去炒出香味，加入适量的水，或者骨头汤，
4，煮沸后加入金针菇，转中小火煮五分钟
5，牛肉一根根夹到锅中，若是出现浮沫就用勺子撇去，接着加入小青菜，烫一下;
6，最后加入盐和鸡精调味，撒些葱花即可，也可以加少许香油，胡椒粉提香
7，特别鲜香美味，
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牛肉汤①的做法_美食方法
牛肉汤①的做法
主料：阿根廷牛肉500克、西红柿2个、黄花菜30克
配料：葱10克、姜5克、黑胡椒粉2.5克、白糖5克、大料2个、味精1克、生抽10克、
牛肉汤的做法步骤
步骤一、我用的是阿根廷牛肉，处理好牛肉(切好，冷水泡，反复换几次水，去除血水)
步骤二、冷水下锅(牛肉不要热水下锅焯，蛋白质会骤然收缩，影响口感)
步骤三、锅开后去除浮沫
步骤四、捞出温水冲净放入砂锅中(不要用凉水，此时牛肉是热的，遇冷也会骤然收缩)
步骤五、砂锅中，加入温水，一次加足，加葱、姜、大料
步骤六、泡好黄花菜，切好西红柿
步骤七、锅盖盖上，大火烧开，小火慢炖
步骤八、七分熟的时候，加适量生抽、白糖，提前泡好的黄花菜，西红柿，盐，黑胡椒粉，继续炖，成熟后，关火后加少许味精
步骤九、成品
牛肉汤的做法小窍门
牛肉的处理很重要，菜谱上写明白了，要注意水温。
牛肉汤①的做法
牛肉汤①的做法
主料：阿根廷牛肉500克、西红柿2个、黄花菜30克
配料：葱10克、姜5克、黑胡椒粉2.5克、白糖5克、大料2个、味精1克、生抽10克、
牛肉汤的做法步骤
步骤一、我用的是阿根廷牛肉，处理好牛肉(切好，冷水泡，反复换几次水，去除血水)
步骤二、冷水下锅(牛肉不要热水下锅焯，蛋白质会骤然收缩，影响口感)
步骤三、锅开后去除浮沫
步骤四、捞出温水冲净放入砂锅中(不要用凉水，此时牛肉是热的，遇冷也会骤然收缩)
步骤五、砂锅中，加入温水，一次加足，加葱、姜、大料
步骤六、泡好黄花菜，切好西红柿
步骤七、锅盖盖上，大火烧开，小火慢炖
步骤八、七分熟的时候，加适量生抽、白糖，提前泡好的黄花菜，西红柿，盐，黑胡椒粉，继续炖，成熟后，关火后加少许味精
步骤九、成品
牛肉汤的做法小窍门
牛肉的处理很重要，菜谱上写明白了，要注意水温。
匈牙利牛肉汤的做法
2、黄油放入锅中当作油，顺次放入洋葱，文好将油炒热后，再放入牛肉煸炒，牛肉粒变色后，加入红绿辣椒丁，牛肉丁，胡萝卜丁和土豆丁。加入百里香继续炒。
3、以上东西炒熟后浇入牛骨高汤，加入少许盐，加入胡椒粉和红椒粉，炖十分钟
4、另一个炒锅中用黄油热锅，等油化开加入面粉，一定要一勺一勺加，避免结块，即用黄油炒面粉，至褐色，再加入番茄汁继续炒。
5、将炖好的汤加入炒面粉中搅匀，加入红酒，作成。
做牛骨汤如小窍门：为了让牛肉松软易烂，牛肉煮前要用刀背拍拍，在汤中加入橘子皮或茶叶包。
土豆牛肉汤
食材明细：
土豆(黄皮)100克，番茄100克，牛肉(瘦)200克，草菇10克，姜5克，大葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精2克，胡椒粉1克
土豆牛肉汤的做法步骤：
1. 土豆去皮切成小块；
2. 西红柿切块；
3. 嫩牛肉切片；
4. 草菇切片；
5. 生姜去皮切片；
6. 葱切段；
7. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅；
8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分钟；
9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
烧卖牛肉汤
食材明细：
烧卖10颗，牛腩1/2斤，葱1支，小白菜4叶，卤包1包，酱油1又1/2大匙，冰糖1/3大匙，盐2小匙，水5∼6杯，香油1/3大匙
烧卖牛肉汤的做法步骤：
(1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。
(2)将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬卤约30分钟，至肉熟烂。
(3)将烧卖10颗放入煮至熟透，约需3∼5分钟，最后再放入小白菜、葱段，再煮一下即可盛入汤碗中，上桌食用。
牛肉汤(2)
食材明细：
牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙
牛肉汤的做法步骤：
1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用；蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
牛肉汤泡饭
食材明细：
牛肉250克，萝卜0.5根，木耳3克，枸杞若干，米饭1碗，大料1个，姜3片，大葱3段，花椒5克，盐适量，胡椒粉适量
牛肉汤泡饭的做法步骤：
1.把牛肉用凉水洗净，与大料、姜、大葱、花椒，冷水下锅煮2小时;
2.把牛肉连汤盛出(1人份)，大火烧开后加切好的萝卜、木耳炖大约20分钟;
3.加入少许盐、胡椒粉；
4.大碗内放入米饭，把煮好的牛肉汤淋到米饭上，加枸杞、芝麻即可。
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