东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？经过整理，小编为你呈上红烧肉烩白菜的做法_美食方法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
红烧肉烩白菜的做法
主料：白菜半颗红烧肉适量、
配料：葱适量、八角1个盐适量、姜适量、
红烧肉烩白菜的做法步骤
步骤一、昨晚做的红烧肉没吃完，剩下的今天烩白菜
步骤二、白菜洗净
步骤三、撕成块
步骤四、锅里注油烧热，油不用多，爆香葱姜、八角
步骤五、加入白菜
步骤六、翻炒至白菜有些变软
步骤七、加入剩红烧肉
步骤八、翻炒一会，待肉汤融化，把肉菜翻炒均匀
步骤九、加入半小碗水，盖上锅盖，中小火焖几分钟
步骤十、焖至白菜熟软，加盐调味
步骤十一、调大火，收汁，出锅前加蒜末，提味增香
步骤十二、翻炒出蒜香味关火即可
步骤十三、肉不腻，菜更香。下次再剩红烧肉，大家可以试试烩菜，特别好吃
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可乐红烧肉的做法_美食方法
可乐红烧肉的做法
主料：五花肉500克、可乐250毫升
配料：姜20克、老抽10克、食油30克、冰糖50克、香叶10克
可乐红烧肉的做法步骤：
1.食材准备
2.五花肉切成块，姜切片;锅中烧开水，放入肉块和姜片煮5分钟，取出洗净备用
3.另起锅，开中火(5档)，放入冰糖翻炒至出糖色
4.下入肉块翻炒，让肉均匀裹上糖色，冰煸炒出油，约需8分钟
5.倒入可乐、老抽调味
6.放入几片香叶，大火烧开后转小火(3档)，盖上锅盖焖60分钟，煮到差不多的时候转大火收汁即可
7.尽情享用吧
可乐红烧肉的做法烹饪小贴士：
1、收汁之后焖煮的时间要足够长才够美味~每个人有每个人的口感，根据自己的口感来自行调节时间啊哟~
2、再就是选料的问题，大家做出来的红烧肉不好吃，有一部分原因是在肉的选择上出了问题，下面教大家如何选择红烧肉的食材。
3、肉要五花肉，苏州人叫做肋条肉，肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
红烧肉炖土豆的做法_美食方法
红烧肉炖土豆的做法
主料：带皮五花肉800克、土豆650克
配料：黄酒100克、鲜姜15克、葱20克、老抽25克、鲜味酱油35克、干红辣椒5只、花椒2克、八角1个、冰糖24克、精盐适量
红烧肉炖土豆的做法步骤：
1.将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右，捞出放在容器内
2.土豆去皮，切成滚刀块
3.备好所需用料
4.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
5.炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化，变黄起泡时
6.快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
7.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将老黄酒加入进去
8.放上葱姜干红辣椒调料
9.加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水
10.肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水，用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了
11.放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了
红烧肉炖土豆的做法烹饪小贴士：
土豆的营养价值：
1、据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质;
2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康，这与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素;
3、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。
茶香红烧肉的做法_美食方法
茶香红烧肉的做法
主料：五花肉200克、普洱茶水200克
配料：冰糖50克、生抽适量、老姜适量、葱适量、精盐适量、料酒适量
茶香红烧肉的做法步骤：
1.提前将原材料准备好，普洱茶用开水冲泡好过滤取茶水待用，五花肉烧毛洗净待用
2.将洗净的五花肉切成3厘米左右的方块，入开水锅中焯水;老姜切成片;葱白切成段;葱叶切成花待用
3.锅内倒少量油，将冰糖放入锅中小火炒糖色
4.把焯水过的五花肉放入锅中，小火炒使肉裹满糖色，放入葱段、姜片，倒料酒
5.用泡好的普洱茶水没过五花肉，大火烧开改为小火煨1个小时，加盐、生抽调味
6.出锅装盘后撒上葱花即可食用
茶香红烧肉的做法烹饪小贴士：
1、使用普洱茶来烧肉，不仅增进了红烧肉的口感，也能顺便刮刮油脂啦。
2、五花肉一定要烧毛并且洗干净，然后放入沸水中焯一下，这样能更好的去除腥味和血污。
3、普洱茶要提前泡好，当然用的普洱茶越好口感就越醇厚。如果觉得煨的时间比较长，也可以选择放入高压锅中压15分钟，之后再倒入锅中收汁，这样就能节省更多时间。
4、普洱茶中含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶于分解脂肪具有良好的效果，因此对于很多正在减肥的人可以起到脂肪的消化和消耗效果，并且，普洱茶还可以养颜护胃。
红烧肉烩冻豆腐白菜怎么做好吃 红烧肉烩冻豆腐白菜的做法,步骤
红烧肉烩冻豆腐白菜
红烧肉烩冻豆腐和白菜是我非常爱吃的一道菜。特别是冻豆腐烩菜后非常好吃，吃起来和红烧肉也没什么两样，这道菜也非常下饭，比平时得多吃一碗米饭。
食材配方
主料：
红烧肉
白菜
冻豆腐
粉条
酱油
盐
味精
做法 共9个步骤
1.冻豆腐洗净
2.粉条用凉水泡一小时
3.白菜洗净切丝
4.从冰箱里拿出来冻的红烧肉化开
5.然后到锅里
6.倒粉条和水
7.在倒冻豆腐和白菜翻炒
8.倒酱油翻炒4分钟
9.放盐和味精翻炒2分钟出锅
红烧肉烩鱿鱼怎么做好吃 红烧肉烩鱿鱼的做法
红烧肉烩鱿鱼
买到了好新鲜的鱿鱼，就想起和猪肉一起红烧，烹制过程中鱿鱼吸收了猪肉的酱汁，味道特别鲜美，而使得猪肉吃口变得肥而不腻。
食材配方
主料：
五花肉
鱿鱼
油
料酒
生姜片
小葱
生抽
老抽
白糖
八角
做法 共15个步骤
1.五花肉洗净
2.鱿鱼洗净
3.准备调料
4.先把鱿鱼切段
5.锅内水烧开，下入鱿鱼在滚水中翻几下捞起待用。
6.猪肉冷水下锅，绰水后捞起
7.把猪肉切块后洗净
8.锅内倒一点底油，油温5分热后先下八角和生姜片爆香。
9.再把猪肉倒入翻炒至变色后加入料酒
10.加入老抽
11.加入生抽
12.加入开水，水盖过猪肉，下入葱。
13.盖上大火烧开后转中小火一小时。
14.打开加入鱿鱼翻炒均匀
15.加入白糖，一直翻炒至收汁后熄火
鲍鱼红烧肉的做法-美食做法
鲍鱼红烧肉的做法
主料：五花肉一条，鲍鱼适量
配料：姜一块，料酒一勺，老抽一勺，白糖一大勺，盐少许，小葱适量。
鲍鱼红烧肉的做法步骤：
1准备一条新鲜的五花肉，尽量肥肉和瘦肉的比例均匀一些，用清水冲洗干净再用。
2，将五花肉切成大约两厘米的块状，切的时候不要去皮，直接切。
3，将鲍鱼肉从壳里分离出来，用小刷子刷洗干净，表面打上花刀，然后切几片姜片备用。
4，锅中加入适量的清水，加入五花肉，鲍鱼，姜片，大火煮开。
5，水开后表面会浮起一层泡沫，五花肉中的血水和脏物就都排出来了，把五花肉捞出冲洗干净就可以，控干水分备用。
6，油锅烧热，加入一大勺白砂糖炒出糖色，如果用冰糖，可以先将冰糖敲碎再用，还听说有人用红糖，不过想象不出那个味道，应该不会好吃，做过的朋友不妨来聊聊。
7，待白砂糖开始变成棕褐色的时候，倒入焯水后的鲍鱼和五花肉，适量的姜片，翻炒上色。
8，然后加入一勺料酒，老抽，适量的清水没过食材，大火烧开，然后转小火煮一小时。
9，待水分剩余不多的时候把火调到最大，用大火收汁，此时汤汁会变得越来越浓稠。
10，待汤汁收的差不多的时候就加入少许盐，翻拌均匀，出锅后撒上小葱装饰即可。
鲍鱼红烧肉的做法小贴士：
炖肉类食材的时候，盐要尽量在最后放入，这样才能不破坏食物中的蛋白质，做出来的食物味道更鲜美;
炖红烧肉的时候，不妨放入几个剥了壳的鸡蛋或者鹌鹑蛋一起去烧，最后可以同红烧肉一起装盘，既好吃又好看;
红烧肉的味道本身就是偏甜的，所以糖的用量要比盐多的多;
最后收汁的步骤不要省略，这样做出来的红烧肉色泽会特别漂亮，看上去也更有食欲。
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