“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？在此，你不妨阅读一下海带豆腐汤的做法_美食方法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
海带豆腐汤的做法
主料：棒骨一块，豆腐一块，海带丝一把
配料：适量的食用盐，适量的生姜，适量的胡椒粉。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。
海带豆腐汤的做法步骤：
第一步：准备好原材料。豆腐，海带，生姜，食用盐。把海带丝提前浸泡，浸泡好以后，清洗干净，然后切成海带丝备用。
第二步：生姜切成片，豆腐切成豆腐块。把棒骨放到锅里面煮，加入适量的清水。水开以后，撇去表面的浮沫，再把生姜放进去，再把切好的海带丝放进去。然后大火煮开后，盖上盖子，转成小火炖煮25分钟。
第三步：把切好的豆腐块放进去，再盖上盖子，煮5分钟。最后加上适量的食用盐，和适量的胡椒粉搅拌均匀，就可以关火了。盛到碗里，就可以享用鲜香美味，又很有营养的海带豆腐汤了。
海带豆腐汤做法小贴士：
1.在海带豆腐汤里面，加入一块帮骨头，是为了营养更加丰富，还可以提升咸味，大火煮开以后，要用勺子撇去上面漂浮着的浮沫。
2.海带丝要提前泡好，清洗的时候，要仔细清洗，清洗干净一些。海带煮的时间要比较长一些，豆腐等到汤煮到八成熟的时候，再放进去，最后煮好以后，加入适量的食用盐等其他的调料调味就可以了。
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鱼头豆腐汤的做法_美食方法
鱼头豆腐汤的做法
主料：黑鱼头一个、豆腐一块
配料：姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
鱼头豆腐汤的做法步骤：
第一步：准备黑鱼头一个，从中间劈开，用刀拍几下。我用的食材是前几天做鱼片粥剩下的，这些鱼骨、鱼头、鱼尾等边角料都是做鱼头豆腐汤很好的食材。加入1勺料酒，抓匀腌制几分钟去腥。豆腐用嫩豆腐，切成2厘米的方块备用。
第二步：锅中放稍微多一些的油，六成热后将鱼头倒入锅中，中小火慢煎，注意煎的时候要勤翻面，让鱼头的每个部分都煎到，大约需要五六分钟。
第三步：鱼头完全煎熟，边缘部分有一些焦黄的时候，将锅中多余的油倒出来，转大火，加入淹没鱼头的热水。这个加水的时间很关键，一定要到鱼头完全煎熟，很多人都会搞错这个时间，要煎的边缘焦黄的时候再加水，并且最好能用开水加入，减少起乳化反应的时间，让汤更快的变得浓白。
第四步：盖上锅盖，大火煮5分钟，这时候的鱼汤就已经完全乳白色了，将切好的豆腐块倒入锅中，加入几片生姜，一截小葱，转中火盖上锅盖再继续焖煮5分钟让豆腐入味。
第五步：最后出锅前，加入适量的盐和一调羹胡椒粉调味，煮开后即可出锅装盘。这样一锅又白又鲜，没有腥味的鱼头豆腐汤就做好了。
鱼头豆腐汤的做法小贴士：
煮鱼汤，让汤色变白其实就是鱼肉内的脂肪高温下产生了乳化反应，所以煎鱼的时候，一定要先将鱼头完全煎透以后，鱼肉内的油脂渗出，再加水煮，大火两三分钟就能煮出白汤，煎的时间不够，往往需要炖煮很长时间汤才会白，耗时耗力，而且还会有些腥味。
1、煎鱼头的时候油可以多一些，更容易煎透鱼头，加水煮的时候，一定要把多余的油脂倒出来，否则鱼汤会比较油腻。
2、加水尽量加热水，煮鱼汤盖上盖子用大火，在更短的时间内煮出来白汤。
3、虽然老话说千煮豆腐万煮鱼，但鱼头汤并不需要煮那么长时间，10分钟以内就足够了。
4、豆腐要后加入，不要加水的同时就加豆腐，豆腐会吸收脂肪，影响鱼汤的鲜味和色泽。
河蚌豆腐汤的做法_美食方法
河蚌豆腐汤的做法
主料：鲜河蚌、豆腐
配料：葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒
河蚌豆腐汤的做法步骤：
步骤一、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切成条状，豆腐切小块。
步骤二、葱切段，姜蒜切片
步骤三、起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水，要没过河蚌、加料酒，大火水烧开后小火炖1个半小时
步骤四、加入盐、胡椒粉，待汤汁呈乳白色出锅即可
步骤五、撒上香菜或香葱
河蚌豆腐汤的功效
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼豆腐汤的做法_美食方法
鲫鱼豆腐汤的做法
主料：鲫鱼
配料：豆腐、姜、葱、盐、料酒
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
步骤一、鲫鱼清理干净，洗净;豆腐切小块用淡盐水浸泡备用
步骤二、锅中放入少量油，将鲫鱼放入，炸至2面金黄色，盛出备用
步骤三、把炸好的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜，加入适量的开水、倒入料酒
步骤四、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
步骤五、捞出葱姜、倒入豆腐块
步骤六、加适量的盐继续煮至10分钟
步骤七、撒上葱末或香菜即可出锅
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
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