食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“杏鲍菇扣西兰花的做法”，供你参考，希望能帮到你。
最近网上到处都是减肥声哈,许多筒子都在嚷嚷着要减肥呢,怪不得有人说减肥是女人一生的希望工程.反反复复,但最后往往都成了失望工程.对于现代女性来说,减肥成了时尚的代名词.不管是胖还是瘦,女人对自己的身材总是不满意.反复节食减肥是家常便饭.但是我觉得单纯节食并不可取,和魔鬼身材相比,还是健康更重要.要保持良好的体形和健康的身体,关键还是要科学饮食,合理搭配.聪明的煮妇,要选择那些热量低又营养丰富的食材,这样才能既美味又健康,还能保持好身材.今天推荐的就是这样一道菜--杏鲍菇扣西兰花.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。
材料：
杏鲍菇2个，大约150克，西兰花150克，葱姜蒜少许，蚝油1汤勺，白糖1/2茶勺，老抽1汤勺，盐1茶勺，
杏鲍菇扣西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末.
步骤2，热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
步骤3，另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒,加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可.
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土豆扣西兰花
食材明细：
主料：：土豆1个，西兰花250g，
辅料：：葱花适量，生抽适量，蒜适量，
土豆扣西兰花的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵清水冲洗后加少许盐浸泡5分钟
2.坐锅烧水，水开后焯烫西兰花
3.焯烫时间不宜过长一分钟左右就可以，然后捞出控水
4.土豆去皮切片
5.葱、蒜切好备用
6.炒锅倒少许油下西兰花翻炒
7.加少许生抽和水炒2分钟左右盛出备用
8.另起锅倒油烧热煸香葱、蒜
9.下土豆片翻炒
10.加生抽调味
11.加少许水继续翻炒至断生关火
12.西兰花围边，把炒熟的土豆片倒入中间，就可以上桌了。
小贴士：
焯烫西兰花时锅中加少许盐和油，可使西兰花保持碧绿的色泽。
西兰花杏鲍菇
食材明细：
主料：：西兰花一个，杏鲍菇一个，
辅料：：油适量g，盐适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，泰椒适量，十三香适量，
西兰花杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材！
2.杏鲍菇切片！
3.杏鲍菇用水焯一下，控干水分！
4.西兰花切小朵，用水焯一下，控干水分！
5.油适量，葱姜爆锅！
6.十三香适量，蚝油，酱油，西兰花杏鲍菇倒入锅里翻炒，盐适量，炒好出锅！
7.撒适量泰椒圈，成品！
咖喱丸子扣西兰花的做法
猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道，配上咖喱粉味道也很赞呢。
材料：
猪肉丸300克，西兰花1棵，咖喱粉半包，盐适量，食用油适量，鸡粉少许，鲍鱼汁少许，，
咖喱丸子扣西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，取出做好的猪肉丸
步骤2，锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）
步骤3，捞起沥干油
步骤4，处理西兰花
步骤5，用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起
步骤6，锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。
步骤7，取半包咖喱粉用水兑开
步骤8，锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。
步骤9，西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可
蚌肉扣西兰花的做法
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材料：
西兰花1个，蚌肉200克，肉丝适量，红萝卜丝适量，金针菇适量，蚝油适量，白糖适量，生粉适量，姜丝适量，蒜蓉适量，
蚌肉扣西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，买新鲜的蚌（其他贝类产品也可），烧开水煮熟后取肉。西兰花（加少许盐，油）焯熟备用。肉丝用适量盐，油，生粉拌匀备用，金针菇焯水后备用。
步骤2，烧开油锅放蒜蓉，姜丝，放入肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉混炒，放适量盐，拌匀后上碟备用。
步骤3，少许盐，白糖，生粉，豪油，酱油，水，用筷子搅拌均匀，放入锅内煮沸，煮的过程中也要不断用筷子搅拌。摆西兰花成圆形，花朝外（或花朝内都可），中间留空，将肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉放在中间空位，用红萝卜丝间隔，淋上酱汁就可。
蚝油草菇扣西兰花
有史料为证，草菇起源于中国，史料记载开始使用距今已有300多年的历史。草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。
蚝油草菇扣西兰花
材料：草菇150克，西兰花200克，
配料调料：食用油，耗油20克，红椒适量。
蚝油草菇扣西兰花的做法
1、准备原料
2、草菇洗净。
3、草菇切成块。
4、西兰花摘成朵洗净
5、烧开半锅清水下入洗净的西兰花淖水3分钟。、
6、西兰花放入凉开水中，凉透沥净水分。
7、锅预热加入食用油，油热加入草菇，翻炒均匀。
8、草菇炒软后加入西兰花翻拌均匀.
9、加入耗油快速翻炒均匀。
10、出锅成盘。
11、最后饰以红椒圈，上桌。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
杏鲍菇炒西兰花
食材明细：
主料：：杏鲍菇150g，西兰花50g，
辅料：：精盐适量，蚝油适量，蒜适量，六月鲜酱油适量，淀粉适量，
杏鲍菇炒西兰花的做法步骤：
1.准备原料：杏鲍菇、西兰花
2.西兰花掰成小朵
3.杏鲍菇切片
4.蒜切片
5.沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇
6.捞出过冷水
7.沸水焯烫西兰花
8.捞出过一下冷水
9.将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
10.锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味
11.倒入六月鲜
12.倒入耗油
13.放入焯好的杏鲍菇翻炒，放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味
14.加入西兰花，翻炒均匀
15.加入水淀粉勾芡，即可出锅
小贴士：
1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色
西兰花炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生姜适量，盐适量，
西兰花炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备的材料。
2.西兰花切小朵，胡萝卜杏鲍菇切片。
3.锅里水烧开给点盐把胡萝卜西兰花过水。
4.捞出待用。
5.锅里热油爆香姜粒加入杏鲍菇翻炒。
6.炒至疲软出水。
7.加入胡萝卜西兰花翻炒。
8.用盐调味炒均匀起锅。
凉拌西兰花杏鲍菇
这道凉拌西兰花杏鲍菇是典型的素拌凉菜，美色美味但热量很低，又想减肥又不想放弃美味的同学，绝对要把它纳入食谱的。
而且从保健功能上来讲，西兰花这个在同类蔬菜中被誉为蔬菜皇冠的食材给你带来的好处可是大大的。
凉拌西兰花杏鲍菇
主料：西兰花200g，杏鲍菇150g
辅料：胡萝卜50g，干辣椒2个，花椒10粒，葱蒜适量
调料：盐1小勺，蔬之鲜1/3小勺，生抽1汤匙，醋3汤匙
凉拌西兰花杏鲍菇的做法
1.西兰花洗净切成小块，茎部不要扔掉，去掉硬皮，切成菱形片
2.杏鲍菇和胡萝卜都切成菱形片
3.烧开一锅水，先将西兰花焯烫熟
4.再将西兰花茎、杏鲍菇、胡萝卜焯烫
5.将所有焯烫好的食材入凉水过凉
6.沥干水分，放适量葱蒜末，加入所有调料，干辣椒和花椒炸成热油泼在葱蒜上，拌匀即可食用
美食小贴士
1.焯烫食材时，可加入少量盐和食用油，有利于保持蔬菜色泽鲜艳。
2.西兰花的焯烫时间不要过长，以免影响食材的口感和色泽，而且焯烫时间过长也会导致大量营养元素被破坏。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇扣西兰花的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西兰花做法专题，希望您能喜欢！
