没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《金针菇拌鸡丝的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
料汁这么一浇，就是凉拌菜，打蘸水，小烧烤的灵魂支柱。撒一把金针菇，撕碎了小鸡胸，然后像霍元甲那样霍，霍出来的鸡肉丝丝才有武气。金针菇还是脆生生的，香菜末还是照样绿油油，扯成丝儿的鸡胸又薄又嫩，更容易入味，料汁里面一浸就跟别的食材融在一块了。
材料：
金针菇1把，鸡胸肉1块，小葱2根，蒜末1小勺，香菜2根，生抽1大勺，陈醋1大勺，老干妈豆豉1大勺，盐2克，糖2克，
金针菇拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，先烧一锅水，把金针菇放进去汆烫熟，捞出来备用。
步骤2，再准备一锅凉水，加入姜片、1大勺料酒，放入鸡胸肉煮熟。
步骤3，煮鸡胸的时候我们来调个凉拌汁，1大勺生抽、1小勺蒜末、1小勺葱花、1大勺老干妈豆豉、一点香菜碎、1大勺陈醋、一点盐和1小勺糖，混合搅拌均匀。
步骤4，等鸡胸煮好之后用叉子撕成细丝。
步骤5，跟金针菇拌在一起，淋上凉拌汁拌匀就可以了。
步骤6，酸爽开胃，热量也不高，非常适合春夏来吃啦。
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凉拌鸡丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200克，熟鸡胸肉200克，
辅料：：黄瓜100克，
配料：：盐适量，六月鲜酱油适量，红油适量，香醋适量，糖适量，
凉拌鸡丝金针菇的做法步骤：
1.准备好所以主料。
2.金针菇洗净去掉根部。
3.熟鸡胸肉用手撕成条。
4.黄瓜洗净切成丝。
5.取一碗加入适量的盐 六月鲜酱油 糖 鸡精 香醋 红油搅拌均匀成料汁。
6.锅中注水烧开，入金针菇焯水。
7.焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
8.把金针菇 鸡丝 黄瓜丝放入较大的容器中。
9.倒入配制好的料汁。
10.搅拌均匀后装盘即可。
小贴士：
金针菇焯水时间要短，根据自己的口味配制料汁。
金针菇炒鸡丝
食材明细：
主料：：金针菇250克，红椒1个，蒜3瓣，淀粉1勺，
辅料：：鸡脯肉1块，小葱1根，料酒1勺，油适量，盐适量，
金针菇炒鸡丝的做法步骤：
1. 准备好材料；
2.鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用；
3.热锅凉油， 将蒜丝放入里面爆香；
4. 加入鸡脯肉丝进去翻炒；
5. 再加入金针菇进去翻炒；
6.翻炒至金针菇变软， 微微出水后加入盐等调味；
7. 出锅前加入红椒丝翻炒变色，
8.出锅装盘， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下； 2. 用蒜爆香锅， 放入金针菇翻炒， 直至到金针菇变软且出水； 3. 加入盐等调味料， 最后出锅前放入红椒丝是为了增色。
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