食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下平菇炒番茄的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
平菇一斤，番茄一个，香葱适量，大蒜适量，盐，，
平菇炒番茄的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净掰开分下，番茄去死切块备用（番茄用热水烫下比较容易去皮）
步骤2，香葱大蒜切碎备用
步骤3，热锅加油，放入葱蒜爆香下入平菇翻炒片刻，下入番茄继续炒，盖上锅闷三分钟这个时候会出汤，加盐调味后可以加点水淀粉让汤汁变稠。有点汤也是很美味的哦！
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炒平菇
食材明细：
主料：：平菇500g，
辅料：：五花肉50g，胡萝卜50g，尖椒30g，
配料：：盐适量，水淀粉适量，海鲜酱油适量，
炒平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，撕成小块。
2.锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。
3.胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4.锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5.倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6.加入胡萝卜，继续炒。
7.胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8.用水淀粉勾薄芡后出锅。
小贴士：
五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。
蘑菇本身很鲜，不必再加味精啦。
清炒平菇的做法
简单好吃才是真理
材料：
平菇一盒，榨菜丝一袋，
清炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，现成的袋装榨菜
步骤2，超市买的盒装平菇洗净后随意撕下
步骤3，油热后先下平菇，稍煸出水后放榨菜丝，稍翻炒后加少些水滚3-4分钟
平菇炒肉片的做法
材料：
平菇，瘦肉，姜，蒜，干辣椒两三个，青椒一个，调和油，淀粉，豆瓣酱，，
平菇炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切片、加淀粉盐腌制、平菇手撕成大片（因为是肉片、所以要撕大片、肉丝的话就撕小片点）姜蒜切丝、辣椒切段、青椒一个切丝（只是配色而已）
步骤2，把平菇洗干净焯水沥干、先热锅下油、放入肉片、变色后控油装盘、再下油、炒香姜蒜辣椒把平菇下锅、后放适量的豆瓣酱翻转入味、
步骤3，在等平菇焯水的时间里拿个小碗放点淀粉和芝麻油加少许水搅拌备用（勾芡用）
步骤4，加锅盖闷两三分钟、注意火、不要炒糊了、把肉片倒进去炒一会儿、然后加盐和味精淀粉勾芡、完成
平菇炒肉末的做法
这季节正适合买到新鲜的平菇。
材料：
肉末1小勺，平菇1颗，老抽半茶勺，盐少许，蚝油2茶勺，葱少量，蒜2瓣，，
平菇炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟
步骤2，葱切末，蒜切片。
步骤3，平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
步骤4，油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。
步骤5，下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
步骤6，待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。
肉片炒平菇的做法
材料：
平菇，胡萝卜黄瓜，肉片，葱姜蒜，盐、糖、鸡精，生抽、料酒，
肉片炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，肉片用料酒和盐腌制；胡萝卜和黄瓜洗净切片；平菇削去脏的根部，撕小朵；葱姜蒜切好。
步骤2，平菇、胡萝卜、黄瓜焯水后过凉沥水，稍用力挤下平菇的水份。
步骤3，热锅放油，下肉片炒至变色后捞出。
步骤4，爆香葱姜蒜，下平菇、胡萝卜、黄瓜和肉片一起翻炒。调入盐、糖、鸡精、生抽炒匀出锅。
西红柿炒平菇的做法
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材料：
西红柿2个，平菇够吃，大蒜3瓣，，
西红柿炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切小块，平菇洗净，用手撕成小片，蒜切成小丁
步骤2，放油热锅，西红柿倒入，炒至软，放入蒜瓣
步骤3，倒入平菇。平菇会出水，加盐，中火收汁水。可以放点酱油～
步骤4，汁水收的差不多了就关火，盖上锅盖闷一小会。然后就可盛出享用了～
青菜炒平菇的做法
平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。用碧绿的小青菜搭配，营养加分，颜色也丰富好看。
材料：
青菜100克，平菇200克，蒜5克，盐适量，鸡精选用，，
青菜炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，青菜摘洗干净，平菇洗净撕成小条，大蒜切片
步骤3，起锅热油，加入蒜片炒出香味
步骤4，加入平菇和青菜大火翻炒至见软
步骤5，最后加盐和鸡精调味炒匀即可
步骤6，成品
步骤7，成品
平菇炒肉的做法
平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品
材料：
平菇250g，瘦肉150g，油适量，盐适量，蒜末适量，葱花适量，
平菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，平菇、瘦肉、大蒜、香葱各适量，平菇洗净撕小条
步骤2，瘦肉切片，葱、蒜切末
步骤3，起锅烧热，倒少许油，爆香蒜末，放入瘦肉炒熟
步骤4，倒入平菇条，翻炒
步骤5，炒出汤汁，加盐调味
步骤6，撒上葱花即可
平菇炒木耳的做法
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
材料：
平菇100g，木耳50g，青椒1个，红椒1个，五花肉50g，白菜梗30g，大葱10g，姜10g，蒜子10g，生抽5g，鸡粉适量，，
平菇炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。
步骤2，五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。
步骤3，锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。
步骤4，葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。
步骤5，肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。
步骤6，平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。
步骤7，青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。
步骤8，完成✅
素炒平菇的做法
挑新鲜的平菇炒出来才好吃~
材料：
平菇500克，黄瓜1根，盐适量，油适量，干辣椒6只，葱1根，蒜1瓣，姜1片，糖适量，酱油适量，
素炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂
步骤2，将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
步骤3，锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；
步骤4，捞出用冷水冲净，沥干。
步骤5，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；
步骤6，黄瓜刷净，斜切段；
步骤7，切成菱形片；
步骤8，葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；
步骤9，炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒
步骤10，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟；
步骤11，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
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