母亲节献礼之菠萝咕噜肉的做法

食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了母亲节献礼之菠萝咕噜肉的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

其实每年只有一天是母亲节，所以无论用多么贵重的礼物都无法表达我们对母亲的感恩之情，倒不如经常为妈妈做上一道她爱吃的家常菜，从美食中慢慢品味儿女浓浓的孝心。今天选择了做菠萝咕噜肉，炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜。

材料：

菠萝半个，红椒半个，青椒半个，瘦肉300g，生抽1勺，米醋1勺，油适量，番茄酱适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，料洒适量，鸡蛋1个，，

母亲节献礼之菠萝咕噜肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的食材

步骤2，菠萝用淡盐水浸泡备用

步骤3，猪肉洗净切寸块

步骤4，加少许盐和料酒腌拌10分钟

步骤5，取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，盐搅拌均匀备用

步骤6，青红椒切块

步骤7，菠萝切块

步骤8，腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀

步骤9，然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀

步骤10，让肉块均匀的裹满淀粉

步骤11，锅中油烧热倒入肉块炸制

步骤12，微金黄捞出

步骤13，然后再次复炸一次

步骤14，金黄捞出沥油

步骤15，可放在吸油纸上吸出油份

步骤16，锅中到油烧热倒入青红椒翻炒过油盛出

步骤17，在放入蒜末爆香

步骤18，倒入调好的酸甜汁

步骤19，大火熬出香味

步骤20，加入菠萝

步骤21，再加入青红椒

步骤22，倒入猪肉翻炒均匀

步骤23，淋入香油

步骤24，翻炒均匀关火，装盘食用

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免烤冻芝士柠檬蛋糕（母亲节献礼）

食材明细：

主料：：奶油奶酪140克，淡奶油200ML，消化饼干170克，

辅料：：黄油40克，糖粉50克，牛奶40克，

配料：：柠檬半个，抹茶粉少许，

免烤冻芝士柠檬蛋糕（母亲节献礼）的做法步骤：

1.饼底的制作，我做的是免烤型的比较简单，消化饼干做饼底。

2.装入保鲜袋，擀面杖擀的碎碎的放入蛋糕模。

3.黄油切块隔水化开。

4.倒入饼干渣渣，橡皮刮刀搅拌均匀。

5.用玻璃杯套上保鲜膜按压到很瓷实的效果。

6.放入冰箱冷藏起来。

7.奶油奶酪拿出来室温软化后，加入牛奶，坐在热水里，适当打发

8.打发粘稠状放冰箱冷藏。

9.淡奶油 加糖粉打发，打发出波纹状。

10.打发后的淡奶油，奶油奶酪，加入柠檬汁搅拌，放入事先冷藏好的蛋糕模里。

11.用刮刀抹平。

12.冷藏1夜后拿出来。

13.用小筛网筛抹茶粉，第一次弄手劲不均不是很漂亮。

14.用是水果装饰起来，蛋糕的周遭是用苹果切片用饼干模子拓出。

15.吼吼，切开吃喽。嗯，有柠檬的清香，芝士的酸甜，味道真好，喜欢。

菠萝咕噜肉的做法

已经满街的菠萝了，又新鲜又便宜。特别喜欢菠萝入菜的味道，不捣腾几道菠萝菜都对不住这菠萝季~~

材料：

里脊肉200克，菠萝半个，青、红椒各1/3个，淀粉适量，亨氏番茄酱3汤匙，白糖半匙，料酒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，盐适量，油适量，，

菠萝咕噜肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料。

步骤2，菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下；

步骤3，里脊肉洗净切一下花刀；

步骤4，然后切成小丁，加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉各适量拌匀腌30分钟；

步骤5，青、红椒切小菱形块；

步骤6，腌好的里脊肉加淀粉拌匀裹匀肉块；

步骤7，锅中加油烧至七八成热，放入肉丁炸至金黄色；

步骤8，捞出沥油；

步骤9，炒锅中加油烧热，加入番茄酱、糖，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；

步骤10，倒入肉丁炒匀；

步骤11，加入菠萝丁；

步骤12，加入青、红椒块炒匀收汁即可。

#信任之美#菠萝咕噜肉

食材明细：

主料：：猪里脊肉200g，菠萝200g，红彩椒1个，蛋液15g，生粉30g，

辅料：：番茄酱100g，醋20g，白糖30g，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，

#信任之美#菠萝咕噜肉的做法步骤：

1.里脊肉200克准备好

2.里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋

3.抓匀了腌制15分钟

4.肉片腌好裹上生粉

5.捏成一个个的小圆球

6.菠萝切片

7.红彩椒切片

8.碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁

9.锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出

10.锅里留少许底油爆香姜末

11.倒进番茄糖醋汁炒香

12.烧制冒泡

13.放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了

14.酸甜可口，微辣开胃

母亲节玫瑰卷

食材明细：

主料：：面粉适量，高粱粉少量，红曲粉少量，

辅料：：清水适量，酵母适量，牛奶一盒，糖适量，

母亲节玫瑰卷的做法步骤：

1.揉两个面团：白色只加了高粱面(本来是给公公吃的，他有三高，不能吃甜的)，红色加了红曲粉、牛奶、糖、鸡蛋。

2.发酵成2倍大，手指戳孔，孔不会回缩上，说明发酵成功。

3.拿出来排气，揉至成光滑状态。中间可以加少量手粉。

4.红色擀成薄片，用圆形磨具切下面片。用其他圆形物品都可以，碗什么的。

5.6个面片，依次放在第一个面片上面。搓一个白色小面团，当花蕊，不加也行。不要问为什么是6片，这个量比较合适。也可随意啊，多1-2片，花瓣多些更饱满，少点就比较单薄了。面片中间线可以点一点水，粘性更好。

6.卷起，从中间切开。(注意：面片6个面片都需要粘点粉，防止堆一起后，花瓣全部粘在一起。手指按压面片中间卷起，压实)。收口面片松散的话，抹一点水就行。

7.给花瓣稍微整形。

8.白色和红色交替摆放也可以。

9.双色玫瑰。

10.两种面片，擀薄。白色上，间隔距离放红枣。

11.白色卷起，压实。

12.红色用磨具刻出形状。

13.然后整个包住白色红枣面团。这里我没注意，要将白色的收口放在红色收口一起，才更美观。我的镂空处能看到里面的收口了，这是败笔。

14.用同样的方式做圆形面团。

15.刻出的红色形状，放在白色薄片上。可以在形状后面点一点水，增加粘性。

16.用擀面杖擀实。

17.翻面，将形状的一边朝下，从下往上卷起。

18.收口处抹水，朝下，两侧也往里推压，整好形，可以这时候切好，也可以蒸好后切开。

19.从最后一个成品算起，再醒发约20分钟，然后上蒸锅，蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅。

20.蒸好后，切好。

21.这样。

22.成品。

23.单独来一张。

24.单独来一张。

25.单独来一张。

26.往期成品，没有拍细节，以后有空再重做。

27.往期作品。

28.往期作品。

29.香蕉竹笋卷。

30.往期作品。

31.编草席。

32.往期作品。

33.往期作品。

34.豆沙馅。

小贴士：

1、以上两种面团，大概各500克，加的粗粮最好不超过总体积的1/3，口感会比较好。
红曲粉大概10-20克，自己去掌握，多加颜色会深，少加颜色会浅。
2、关于加水，水大概占面粉重量的85%(当然不同的面粉，吸水性略有不同)，一定要：边慢慢加水，边搅拌，成絮状(面粉基本都粘上水的状态)，然后就可以停止加水，开始揉面了。揉面要做到三光：手光，盆光，面团光滑。
3、做发糕跟馒头类似，都是加酵母发面，不同是：发糕不需要揉面，用筷子搅拌均匀，不需要后续整形。水可以加到跟面粉相同的量。比如200克面200克水。大致这个量啊。面胚放到磨具里发好，就可以上锅蒸了。
4、发酵时间和技巧：冬天开电热毯放被窝发酵。烤盘放温水，放烤箱发酵。坐温水锅发酵等。冬天所需时间会长些，约4小时左右吧。夏天放阳台就很快。我是前一天晚上揉好，放冰箱发酵，早上起床做的。
5、第一次发好的面，再次排气后，就可以整形了。从最后一个成品算起，中间留20分钟左右，进行第二次发酵。这个必须有，不然后面做的成品都发不起来。
然后可以上蒸锅了，视大小蒸15-25分钟，关火后闷5分钟，就可以开盖吃了。
以上有不足之处，还望高手指点

母亲节专属炒饭

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，米饭1碗，盐小勺，葱花适量，老姜适量，

装饰：：紫甘蓝叶2片，黄瓜1节，黑色巧克力1个，

母亲节专属炒饭的做法步骤：

1.准备。

2.把它们切细。

3.锅中倒入少许油、下入鸡蛋。

4.煎至金黄铲小块盛出。

5.下入米饭炒散。

6.下入紧甘蓝、葱花、姜粒炒匀。

7.下入鸡蛋翻炒均匀。

8.下入盐炒均匀。

9.起锅装盘、做大树、注意摆放位置。

10.黄瓜三分之一处切开、做树根、摆放好。

11.黑色巧克力放开水碗中烫至溶化。

12.剪个小口、快速的化出图案、（母亲与孩子一起、幸福时光）。

13.漂亮吧、喜欢。

【经典之——香菇油菜】祝母亲节快乐！的做法

这个菜原本是很多大型国营饭店的主力菜，我小时候下馆子最爱吃的菜之一，后来就越来越少见了……一般是先给你上浇汁前的，然你欣赏了摆盘之后，然后当着你的面浇汁，这样就解决了口感和视觉的一小点冲突。

材料：

油菜半斤到一斤，干香菇7-8片，姜两片，无添加酱油少许，胡椒碎少许，糖和盐根据个人口味定，

【经典之——香菇油菜】祝母亲节快乐！的做法的做法步骤：

步骤1，干香菇用热水浸泡；

步骤2，油菜洗净分开后按照叶片大小分成两组或三组，炒锅内放油，烧热后按分组下锅；把泡好的香菇捞出来，剩下的水不要扔掉，放在一边沉淀，一会要用；把香菇拿去冲干净，用手尽可能把水挤干，然后把蘑菇杆切掉；

步骤3，摆盘，因为已经按尺寸分了组，所以摆盘的时候可以先把小的摆在底下，然后最大的放在中间，中等大小的叶子铺在最表面，所有的叶子的叶片要展开铺平；

步骤4，刷锅，干锅，下油，中火，八成热后下香菇，两面都要煎到，闻到香菇的香味后大约20秒，用筷子碰的时候发现香菇已经大约硬了的时候出锅，摆到盛油菜的盘子里

步骤5，调粉芡，玉米淀粉少许，葛根粉少许，白砂糖少许，盐少许，等量生抽老抽，加入泡香菇的水，不要全都加，只要已经沉淀干净的一小部分。炒锅烧热，少许油，下姜末，待姜末颜色稍微变深的时候倒入粉芡，迅速搅匀，到颜色深且匀，半透明，而且凝聚起来的时候浇到摆好盘的油菜上即可。

菠萝古老肉（咕噜肉）的做法

现在是菠萝上市的季节，不管是当水果还是入菜都非常合适，酸酸甜甜酥脆可口

材料：

全精肉250g，菠萝半个，青椒半个，红椒半个，生粉（淀粉）30g，中筋面粉30g，盐2g，料酒1勺（8克左右），生抽（糖醋汁）2勺，料酒（糖醋汁）2勺，白醋（糖醋汁）2勺，白糖（糖醋汁）3勺，番茄酱（糖醋汁）40g（根据口味添加），生粉（水淀粉）4勺（30g左右），水（水淀粉）适量，，

菠萝古老肉（咕噜肉）的做法的做法步骤：

步骤1，把肉切成长短粗细均匀的细条

步骤2，加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟

步骤3，腌肉的时候，把配料切好备用

步骤4，把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以

步骤5，把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹

步骤6，起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸

步骤7，这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍

步骤8，把青红椒也放进去炸几秒捞出

步骤9，调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深

步骤10，锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌

步骤11，等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀

步骤12，起锅装盘

步骤13，酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦

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