只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
一直很喜欢吃鸡胗，回老家后发现有鸭胗，买来吃了一次，发现比鸡胗更脆一些，所以就经常买来吃了~~这道菜是用自己家做的糟辣椒炒制的，跟超市里的剁椒不一样，一是完全不含添加剂，更加卫生，二是自制的糟辣椒没有那么咸，更酸一些，炒出来的菜也有点酸，特别的下饭呢。
材料：
鸭胗500g，糟辣椒1大勺，菜油2大勺，料酒少许，盐少许，葱姜蒜适量，酱油少许，，
秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的做法的做法步骤：
步骤1，买来的鸭胗清洗干净，将黄膜和薄膜撕掉不要。这是老妈在操作，我在记录。。。
步骤2，处理好的鸭胗，白白嫩嫩的很干净
步骤3，将鸭胗切薄片，姜切片，蒜切碎，葱切成段
步骤4，锅内放一大勺菜油烧热，放入蒜和姜爆香。家里都是吃的菜油，没有的话可以用色拉油花生油大豆油等等等等来替代
步骤5，放入鸭胗翻炒
步骤6，炒至鸭胗发白后舀出来待用
步骤7，原材料之糟辣椒，露个脸啊~鲜红鲜红的很好看呢
步骤8，锅内再放1大勺菜油，油微热的时候放一大勺糟辣椒进去，根据自己吃辣的程度可多可少
步骤9，改中火，用铲子或勺子不停的翻炒糟辣椒，制成下面图片中的样子就差不多了，这时放入少许酱油，少许盐，因为自己家做的糟辣椒不太咸，所以放了一点点盐，如果是买的超市的剁椒来做，那么全程不需要放盐，剁椒也要少放些
步骤10，将鸭胗放进锅内翻炒，炒匀后放入少许的料酒，盖锅盖闷一下。怕粘锅的话可以放一勺水
步骤11，过一会揭开锅盖，确认鸭胗熟了后放入葱，翻炒几下起锅即可
步骤12，成品
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辣炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗6个，嫩姜一个，泡海椒四个，二荆条记不清多少个，郫县豆瓣一勺，小米辣四个，
辣炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，泡椒切碎，二荆条切丝，嫩姜切丝，鸭胗花刀切片备用
步骤2，热锅倒油下泡椒和小米辣，翻炒几秒后加入一勺豆瓣酱。
步骤3，炒出辣味后下鸭胗，倒入少量料酒去腥。待鸭胗变色后倒入二荆条和嫩姜丝，起锅前加入少许醋，倒醋个凭个人爱好啦，也可不加。然后就可以起锅啦✧
步骤4，开动ヾ(*´∀｀*)ﾉ超级好吃。忘了拍步骤不好意思啦，下次有空一定拍步骤么么哒
秘制鸡胗的做法
材料：
鸡胗，小米椒，盐，胡椒粉，大颗孜然粒，酱油，料酒，麻油，姜蒜，熟白芝麻，孜然粉，，
秘制鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
步骤2，切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
步骤3，锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
步骤4，用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
步骤5，倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
辣炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗200g，青椒1个，洋葱半个，姜丝适量，蒜末适量，
辅料：：豆瓣酱10g，盐适量，
辣炒鸭胗的做法步骤：
1.准备今天的材料，鸭胗切片，切成菊花状。青椒和姜切块切丝。
2.锅中热油倒入蒜末炒香，倒入鸭胗翻炒，过程中加入少许盐调味。
3.倒入青椒，姜丝，洋葱一起翻炒，加入适量豆瓣酱大火翻炒。
4.将鸭胗均匀上色即可，喜欢辣的朋友可以根据自己的口味加入小米辣。
秘制烤羊腿～香香辣辣超好吃的做法
内蒙就是羊肉好，可是好肉也要好厨艺呢～鲜香麻辣的羊腿，外焦里嫩，汁水十足，绝对是羊肉的首选
材料：
羊腿一条，辣椒，孜然粉，大葱，鲜姜，花椒粒，麻椒粒，老抽，蜂蜜，洋葱，
秘制烤羊腿～香香辣辣超好吃的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿洗净，剁开，切花刀方便入味
步骤2，将羊腿入水焯过，撇血沫子
步骤3，将花椒粒，鲜姜片，葱段，辣椒适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，放入高压锅中，将羊腿做熟是为了之后烤制时不会出现外面熟了，里面还是生的现象
步骤4，高压锅放气后将羊肉就放在汤里浸泡一天，为的是更入味
步骤5，第二天将浸泡好的羊腿取出
步骤6，烤盘铺入锡纸，将洋葱半个切片放入烤盘垫底，将
步骤7，将羊腿刷上蜂蜜水，羊腿全部铺满之前准备好的干料，然后放入烤盘，烤箱事先预热，中层，180度烤制15分钟，之后拿出来，重新刷上蜂蜜水，撒上干料，可以根据口味放盐，翻面烤制，中层，200度15分钟即可食用，味道超棒！
步骤8，超棒的羊腿，大家试试吧！
秘制香辣鸭翅（鸭掌）的做法
爱啃鸭货的吃货们一定要学会哦，做法简单快捷！
材料：
鸭翅或鸭掌，葱姜蒜适量，生抽适量，蚝油适量，八角桂皮香叶适量，辣椒干两个，冰糖4个，料酒适量，
秘制香辣鸭翅（鸭掌）的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭翅鸭掌放入锅里烧开过一下水，去血水，然后放冷水中泡洗干净备用
步骤2，锅中烧油，葱姜蒜辣椒干切段，八角桂皮香叶，放入锅中煸炒出香味，放入鸭翅鸭掌，翻炒片刻，加入适量的料酒，再翻炒，再加入适量的生抽和蚝油
步骤3，翻炒片刻倒入水刚好没过鸭翅，放入冰糖，盖上锅盖焖10分钟，大火收汁，出锅！
步骤4，
步骤5，做的过程忘记拍图，大家就认真看文字学做吧，真的很好吃
椰蓉面包(详细步骤图）
食材明细：
主料：：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克，黄油22克，
辅料：：黄油50克，细砂糖50克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，
椰蓉面包(详细步骤图）的做法步骤：
1.首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。
2.然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。
3.加入细砂糖拌匀即可。
4.全蛋液分次加入搅拌均匀。
5.然后将椰蓉倒入搅拌。
6.最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。
7.面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。
8.搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。
9.搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。
10.放温暖处发2倍大。
11.排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。
12.取一个面团，用擀面棍按压成圆形。
13.包入椰蓉馅。
14.滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。
15.用剪刀均匀的剪8刀。
16.朝一个方向翻开，整成花形。
17.也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。
18.整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。
小贴士：
汤种面团比较松软，可以在操作台上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。
秘制鸭脖的做法
这是位妹妹教我做的，我只是稍微改良了下，这位妹子现在远在寒冷的哈尔滨，非常想念我们在一起聊天和带孩子的日子。希望她不管在哪都能过得幸福快乐！
材料：
鸭脖3条，料酒一碗，生抽一碗，草果1颗，桂皮2长条，花椒一把，味精两勺，辣椒粉适量，老抽半碗，冰糖6颗，生姜6片，水60ml，
秘制鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖垛成小节
步骤2，放高压锅煮，放入生姜。上汽后两分钟熄火。拿出来用清水洗干净！
步骤3，准备材料
步骤4，锅里放入所有配料，盖上盖子小火焖收汁！
步骤5，最后我觉得不够辣就放了辣椒粉。当当当当，成品图来啦！口水出来没^_^^_^
秘制鸭翅的做法
追剧的时候经常会买回一些鸭翅不知道从什么时候开始迷恋上了做菜自从学了营养之后就喜欢吃的东西都自己做不久之前做了做了一次鸭翅朋友品尝之后说可以媲美某黑鸭在众好友的一在催促下整理了菜谱出来
材料：
鸭翅500克，大蒜、适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，盐适量，食用油适量，冰糖适量，生抽适量，白酒北京二锅头适量，辣椒适量根据各人口感，花椒适量，
秘制鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，处理翅膀上的毛清理干净
步骤2，用水捞一下去除鸭翅的血水和腥味然后洗干净
步骤3，准备配料
步骤4，锅里倒油爆炒准备好的配料炒到出香味然后把鸭翅倒入锅中
步骤5，加生抽白酒翻炒一会盖锅盖十分钟翻一次二十五分钟之后加冰糖收汁在闷五分钟即可出锅
步骤6，装盘
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