食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
俗话说“秋后萝卜，赛人参”，初秋之际，萝卜已成为当下时令养生滋补食材。白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，也是我们最常见的做法。冬天是腌制咸肉的最佳时节，每到春节前夕，家里都会腌制一些咸肉，晒干后冷藏保存。平日里，经常会用到咸肉，我们家常用来炖汤，炒菜等等。咸肉萝卜汤，这是一道家常懒人汤，制作食材和过程相当简单。
材料：
咸肉300g，白萝卜500g，料酒1勺，姜20g，葱10g，，
【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法的做法步骤：
步骤1，保存时间较长的咸肉，都会比较硬，加上我们家是放冰箱冷冻保存的，真是硬上加硬。为了更好的切片，先将咸肉放入清水里浸泡5个小时，浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片，还能减淡，因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时，具体还要看咸肉的软硬程度吧。
步骤2，萝卜切片
步骤3，咸肉切段
步骤4，锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。
步骤5，煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。
步骤6，焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，一定要重新起锅，这个很重要。
步骤7，锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟。
步骤815，分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。
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经典东北菜：朴实无华---地三鲜
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆适量，青红椒适量，
辅料：：葱末适量，蒜末适量，玉米淀粉适量，水淀粉适量，
配料：：生抽2勺，盐适量，白糖少许，
经典东北菜：朴实无华---地三鲜的做法步骤：
1.茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。
2.将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。
3.捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。
4.锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。
5.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。
6.生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。
7.锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。
8.调入味汁略烧，让水淀粉糊化。
9.撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
2、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
3、蔬菜沾满上淀粉后再油炸，就不会吸入过多的油脂了。
4、出锅时加蒜末有提味提香作用。
咸肉萝卜汤
食材明细：
主料：：咸肉50克，萝卜195克，
辅料：：盐适量，味精适量，香葱适量，
咸肉萝卜汤 的做法步骤：
1.食材：咸肉（已切）、萝卜（已清洗）、香葱
2.将已清洗好的萝卜放在案板上切成丝。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和萝卜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后，搁入香葱，即成。
咸肉排骨萝卜汤
食材明细：
主料：：萝卜2个，排骨220克，咸肉110克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，鸡精适量，
咸肉排骨萝卜汤的做法步骤：
1.食材：萝卜。
2.咸肉（已清洗）。
3.排骨（已清洗焯水）。
4.将萝卜清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.将咸肉放在案板上切成块。
7.随后，将排骨和咸肉放入高压锅里，倒入清水，加点料酒。
8.接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后，合入切好的萝卜煮开，煮上5——6分钟萝卜熟软。
11.最后，加点鸡精搅匀出锅。
12.搁入香葱，即成。
咸肉鲜虾萝卜汤
食材明细：
主料：：萝卜2个，鲜虾135克，咸肉80克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，鸡精适量，
咸肉鲜虾萝卜汤的做法步骤：
1.食材：萝卜
2.鲜虾（已清洗）
3.咸肉（已清洗）
4.香葱
5.将萝卜清洗一下。
6.放在案板上切成块，待用。
7.将咸肉放在案板上切成块。
8.接着，将切好的咸肉和萝卜下入清水锅中煮开，煮至萝卜断生熟软。
9.然后，合入已清洗好的鲜虾，加点料酒煮开，至鲜虾变红。
10.加点鸡精搅匀出锅。
11.搁点香葱，即可。
懒人菜--干贝萝卜汤
食材明细：
主料：：干贝80克，白萝卜300克，
辅料：：香芹适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，
懒人菜--干贝萝卜汤的做法步骤：
1.先将干贝用清水泡半个小时.
2.白萝卜洗净,去皮后再切成条成状.
3.干贝和白萝卜放进已经开了的水里面煮.
4.煮十分钟左右.再放入香芹/盐/鸡精.
5.一道香甜无比的干贝白萝卜汤就完成了.
牛尾萝卜汤的做法
牛尾，超级好吃，筋多肉多，口感嫩滑，经不住吃货朋友们的一再诱惑，在网上买了这袋牛尾，回来和萝卜炖，肉质真好，满口的肉和筋，汤汁浓郁却不油腻，极其清爽，总之就是大赞啦，吃完后我家老妈立马让我下了2个订单，呵呵，说是家里人多，一份不够吃呢…(o^^o)♪参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
牛尾512g，白萝卜300g，白胡椒粉适量，葱段适量，蒜叶适量，盐适量，姜片适量，料酒适量，
牛尾萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾解冻后，漂洗干净
步骤2，葱姜改刀
步骤3，牛尾放入锅中飞水
步骤4，飞水后洗净
步骤5，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟
步骤6，此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片
步骤7，倒入锅中过水，去掉怪味
步骤8，处理好的萝卜
步骤9，炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟
步骤10，蒜叶切薄片
步骤11，将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火
步骤12，最后放入盐和白胡椒粉调味即可
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