中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的炸金针菇卷的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
我常在路边摊上买的吃，今天试一试，没想到味道一模一样
材料：
百叶(豆皮)一张，金针菇一把，番茄酱适量，食用油适量，椒盐粉适量，，
炸金针菇卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，金针菇洗净去根
步骤3，百叶切小段，把金针菇卷起来，用牙签固定
步骤4，冷水加面粉调成面糊，不要太稠
步骤5，金针菇卷裹上薄薄一层即可
步骤6，下油过一分钟即可下金针菇卷
步骤7，炸至金黄捞出控油，过程约2-3分钟
步骤8，撒上椒盐粉
步骤9，沾番茄酱也超好吃
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脆炸金针菇的做法
好吃的要飞上天的炸金针菇，搭配自己调配的又伊鲜蘸料，更是锦上添花！
材料：
金针菇一包，面粉100克，淀粉10克，五香粉少许，鸡蛋2个，盐少许，又伊鲜酱油适量，糖适量，白萝卜泥适量，，
脆炸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根洗净控水
步骤2，用厨房纸巾吸干水分，分若干小份
步骤3，鸡蛋加盐打散
步骤4，另取一个大碗，放入面粉，淀粉，五香粉混合均匀
步骤5，取一份金针菇沾满蛋液
步骤6，再裹匀调好的面粉，多余的干粉抖掉
步骤7，入180度的油锅小火炸至两面金黄即可
步骤8，又伊鲜酱油加糖混合均匀，加入新鲜的白萝卜擦成的泥即成美味蘸料
步骤9，美味挡不住
步骤10，好吃的不得了
步骤11，趁热吃外脆里嫩哦
干炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇100克，
辅料：：食用油适量，鸡蛋1个，盐少许，十三香少许，玉米淀粉1汤匙，面粉1汤匙，
干炸金针菇的做法步骤：
1.主料。
2.金针菇切掉根部一段，洗净。
3.鸡蛋加水，打散，放入面粉和玉米淀粉拌匀。
4.放盐和十三香，拌成面糊。
5.金针菇裹面糊。
6.炸金针菇。
7.金针菇炸至金黄酥脆。
8.享用吧！
小贴士：
1、金针菇本身比较细，所以炸的时间不用太长。
2、喜欢吃辣的小伙伴也可以撒辣椒粉或者孜然粉。
酥炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200g，面粉50g，鸡蛋1个，
辅料：：玉米油适量，盐1匙，糖1.5匙，味精0.2匙，啤酒2勺，清水3勺，烧烤蘸料适量，
酥炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇去蒂洗净沥干水份备用
2.面粉和鸡蛋放入容器中
3.倒入适量清水放入盐、糖、味精、玉米油、啤酒搅拌成糊状
4.金针菇掰成小颗状放入糊中均匀的挂浆
5.锅中倒入适量玉米油加热至7-8成热放入金针菇大火炸
6.金针菇炸至两面金黄色即可捞出
7.炸至好的金针菇摆入盘中
8.金针菇炸着吃是超级完美的食用方法口感酥脆香甜爽口
9.金针菇炸着吃有一个最重要的好处就是易碎好嚼便于下咽
10.来杯红酒别有一番滋味
11.搭配一份烧烤蘸料吃起来更加过瘾噢
12.酥炸金针菇是宴客必备的拿手大菜
小贴士：
金针菇学在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。
1.促进代谢
"金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；"
2.降脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3.祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4.益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
软炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1把，鸡蛋2个，淀粉25g，面粉25g，
辅料：：盐适量，
软炸金针菇的做法步骤：
1.将金针菇的根部切掉，然后用手将其撕成小朵，撕好后用水冲洗干净，并沥干水分装入碗中，接着加入一勺左右盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2.金针菇腌制好后会出一些水分，用手拧干水分，装入碗中备用。
3.将鸡蛋、淀粉、面饭装入大一点的碗中，用筷子将其混合成无大颗粒的面糊，如果有大颗粒搅不开，可以适当少加一些水搅拌就可以了。
4.将金针菇放入调好的面糊中，用筷子将其混合均匀，使金针菇的表面均匀的裹上一层面糊。
5.锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入金针菇炸制。金针菇在下锅的时候不要全部到里面，用筷子少量夹取，分次下入有过炸制。（判断油温的方法，将筷子一端放入锅内，筷子周围出现大量小气泡，油温差不多就是5成热了。）
6.将金针菇炸制表面金黄的状态后，控油捞出，炸制时间差不多在2分钟左右。
7.金针菇全部炸好后，将油温加热到7成热左右，进行二次复炸，炸至表面呈现焦黄状就可以了，时间一般在20-30秒左右。
8.成品！
香炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1袋，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，
辅料：：盐5g，泡打粉1g，椒盐适量，料酒2g，
香炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇撕成若干份，洗净，攥出多余水分
2.鸡蛋打散，加盐，一点料酒，调匀，加淀粉，泡打粉调匀，淀粉不要过稠
3.金针菇下入面糊，沾了淀粉糊，
4.下油锅中小火炸制，颜色金黄捞出控油
5.装盘撒椒盐
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