不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了蒜香牛筋的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
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材料：
晶莹牛筋，独蒜、西兰花，野山椒、泡辣椒，泡萝卜、蒜末，家常汁、红油，鲜汤、精盐，味精、花椒，香油、淀粉，精炼油、白糖，，
蒜香牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，锅中下精炼油烧热
步骤2，放泡辣椒、独蒜、野山椒、泡萝卜炒香
步骤3，掺鲜汤、家常汁熬几分钟
步骤4，泡辣椒，野山椒、泡萝卜装盘
步骤5，将牛筋放进滤好的汤汁中烧冻放精盐、味精、花椒、香油、白糖调好味
步骤6，淋上红油，起锅
步骤7，将蒜末炒香，掺入鲜汤待收汗时
步骤8，勾薄芡淋牛筋上，围上汆熟西兰花和蒜即成
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香辣牛筋的做法
特别喜欢吃带筋的食物，因为它们含有大量的、丰富的胶原蛋白质，不仅能够美容嫩肤，而且还能强筋健骨。在众多富含胶质的食物中牛筋是最爱（不要笑我，因为比起其它带筋的骨头比起来简直就是口口是肉呀）。不过话也说回来，蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇；能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；同时有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；也有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。今天用它做了道“香辣牛筋”，先将牛筋卤制熟（虽然也有现成的半成品，还是自己做安全放心），再加入非常辣的青红双椒，不费多大的功夫，一道味道色泽金红软烂红润、咸鲜味醇、香辣可口的美味佳肴就端上桌了，真的是入口爽滑、嚼劲无穷、香辣过瘾，那感觉，真让人难以忘却，来一起尝尝吧。
材料：
牛筋3根，青红辣椒各2个，葱姜蒜适量，辣椒粉1小勺，八角1个，白果1个，桂皮1段，香叶2片，红椒3个，花椒1小勺，小茴香1小勺，白酒2勺，酱油1勺，油盐适量，
香辣牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中；
步骤2，将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中；
步骤3，打开大火，上汽后转为小火，20分钟关火；
步骤4，将卤制好的牛筋切成小段，再准备些葱姜蒜和青红椒；
步骤5，烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜；
步骤6，爆香后下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下）；
步骤7，加入点辣椒粉继续翻炒；
步骤8，再加入青红椒一起翻炒；
步骤9，青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味；
步骤10，翻炒均匀后起锅装入碗中。
香卤牛筋的做法
材料：
牛筋，彩椒，卤水（根据口味来调制，一般游走喜欢的原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，大茴香，花椒，香叶，洋葱，葱姜，桂皮。），
香卤牛筋的做法的做法步骤：
步骤11，、牛筋焯水后洗干净，放入卤水中，烧开后用小火来卤制，让牛筋慢慢的入味，变的软而不烂，还有筋斗的感觉。2、捞出牛筋，冷却后切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。
香辣牛筋牛腩的做法
材料：
牛筋牛腩500g，青辣椒10个，干辣椒4个，姜片3片，大蒜5颗，酱油1勺，
香辣牛筋牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗净切块
步骤2，牛筋洗净
步骤3，卤料包
步骤4，姜切片
步骤5，将卤料包1小包，姜片3片与牛筋牛腩一起炖煮至牛筋易切为止
步骤6，煮好的牛筋过冷水冲洗
步骤7，将煮好的牛筋牛腩切好
步骤8，倒油蒜炝锅后放入牛筋牛腩
步骤9，翻炒后的牛筋牛腩出锅后放青辣椒炝锅
步骤10，将牛筋牛腩放入炝好的青辣椒一起翻炒，再加入切碎的干辣椒，加入少许盐、味精调味，再加一勺酱油上色，翻炒均匀后即可出锅。
炖牛筋的做法
材料：
牛筋，香叶，盐，胡萝卜，桂皮，八角，酱油，冰糖，
炖牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋，葱姜酒在大锅中煮开洗净，去腥
步骤2，牛筋筋高压锅压30分钟，这部是为炖酥
步骤3，锅加油编葱姜蒜，加香料煸香
步骤4，牛筋带汤一起倒入锅里，加盐糖酱油，小火炖入味酥烂
牛筋煲的做法
和老妈一起烧了这道菜
材料：
醋适量，蚝油适量，生抽适量，白砂糖适量，鸡精适量，色拉油适量，牛筋各人喜好随意，莴苣少许，姜弄成姜丝，大蒜切片，牛肉酱适量，葱少许，
牛筋煲的做法的做法步骤：
步骤1，把牛筋洗干净了……因为我做的是卤牛筋，所以需要用开水煮然后把牛筋咸味去掉。
步骤2，姜丝，还有大蒜片。爆炒，炒出香味
步骤3，放入牛肉酱
步骤4，放香醋
步骤5，放糖
步骤6，倒入牛筋
步骤7，加少许的水，
步骤8，放入蚝油
步骤9，这个时候可以用滚刀的方法，切一些莴苣
步骤10，结束了……色香味俱全……
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