食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的孜然洋葱炒鸡胗的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
鸡肫适量，洋葱适量，辣椒粉适量，芝麻适量，孜然适量，，
孜然洋葱炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切丝。
步骤2，锅内放油烧热。
步骤3，放入鸡肫片。
步骤4，大火爆炒至鸡肫表面变色。
步骤5，放入芝麻孜然。
步骤6，放入辣椒面。
步骤7，继续大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香味。
步骤8，放入洋葱丝。
步骤9，翻炒均匀，加盐调味即可。
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孜然鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗600g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜梗适量，花生油适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，孜然适量（粒粉均可，推荐孜然粒），
孜然鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗切成薄片，用开水焯一下捞出沥干备用。切葱花、姜片、蒜片、香菜梗。干辣椒一个撕开，花椒少许。
2.备好调料：鸡精、盐、老抽、孜然粉或孜然粒（推荐孜然粒）、料酒等。
3.锅内倒入花生油烧热，放入花椒，爆出香味后放入葱姜蒜干辣椒翻炒几下。
4.放入鸡胗，倒入适量料酒，翻炒几下，加一勺盐，继续翻炒，如果炒出水来就倒掉，直到炒不出水来，再加半勺盐，继续翻炒，至炒熟。
5.倒入少许老抽上色，加大量孜然和香菜梗翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
1. 我这里鸡胗鸡心都是一起卖的，所以每次炒鸡胗都会有些鸡心。说实话这个方法炒鸡心不好吃。
2. 小心吃多了上火啊。
3. 鸡胗先用开水焯可以有效去除腥味，减少炒菜时析出的水。
4. 实践证明，孜然粒比孜然粉更给力。
孜然鸡胗的做法
材料：
鸡胗，尖椒3个，葱姜适量，孜然适量，食用油，盐，生抽，，
孜然鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒洗净切成长条备用
步骤2，鸡胗洗净用开水抄一下，变色后迅速放入冷水中，然后切片
步骤3，锅内放油，油热放入鸡胗，变色后捞出备用
步骤4，另起锅，放油，放葱姜，喜欢吃辣的可以放些豆豉，爆香，放入尖椒，撒盐适量，尖椒变软时放入鸡胗，继续翻炒，滴入生抽调味，出锅撒孜然
步骤5，可以啦
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