中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“蛤蜊蘑菇鸡：青岛人吃鸡，鲜得有一套！的做法”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡的做法多种多样，在盛产海鲜的青岛，当地人擅长海陆双拼，比如这道蛤蜊烧鸡。一道菜里既能尝到鸡的鲜嫩，又有花蛤的鲜甜，再加些青岛人最爱的啤酒，去腥提味，既不掩盖鸡本身的香味，还带有少许麦香。另外，这道海陆双拼还因为有个好彩头的名字——大吉大利，特别受到吃鸡群众的喜爱。
材料：
跑山鸡400克，花蛤300克，蘑菇200克，胡萝卜半根，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，姜片2片，蒜2瓣，洋葱1/4个，香菜少许，八角1个，蚝油少许，白糖适量，盐适量，生抽少许，啤酒1罐，花生油少许，
蛤蜊蘑菇鸡：青岛人吃鸡，鲜得有一套！的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤放水中，加盐和滴少许花生油，等吐干净沙后洗净；
步骤2，鸡剁块焯水后，控干水分，蘑菇焯水挤干水分。胡萝卜切片，青椒、红椒、黄椒、洋葱切块；
步骤3，热锅起油，加蒜末爆香，加鸡块爆炒，随后放入八角、姜片、料酒、生抽、蚝油、糖一起炒，炒至变色加入蘑菇继续翻炒，倒些啤酒中火焖煮一会；
步骤4，焖煮入味后倒入花蛤，大火爆炒至蛤蜊开口；
步骤5，加入青红黄椒和洋葱，略微翻炒，出锅下香菜增香提味即可。
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蛤蜊鸡
中国人的吉祥文化真是颇有意趣，好吃的菜也要加上好听的名，蛤蜊和鸡同烹，取名大吉大利。仔鸡鲜嫩、蛤蜊肥美加上中听的名字，让人不能不爱，感恩季这是应该给爸妈做的吉祥菜。
蛤蜊鸡
材料：仔鸡1只、蛤蜊200克、青红椒各半个、葱姜15克、花椒3克、八角1个、盐适量、生抽2勺、老抽适量、料酒1勺。
蛤蜊鸡的做法
1、蛤蜊在盐水中养半天，下锅前搓洗干净备用
2、将鸡切块后用清水浸泡片刻冲净血水，凉水下锅，煮沸
3、将煮好的鸡块用清水冲洗几遍
4、锅子烧热，倒入适量油，将鸡块沥水后倒入锅中煸炒
5、花椒、八角和葱花姜片翻炒，烹入生抽、料酒，加少许老抽
6、锅中倒入没过鸡块的开水，再次烧开后转小火慢炖
7、至鸡肉熟烂后，加入蛤蜊煮至开口
8、加入青红椒，放少许盐调味，上桌前加少许香菜点缀提味即可
特别提示
1、炒制鸡肉冷水下锅，容易将血水逼出来
2、仔鸡容易熟，炖好后汤汁应比平时多谢，因为还要煮蛤蜊，蛤蜊下锅后煮一会要翻拌下，使其均匀受热，开口后即可关火，这样蛤蜊不容易老
3、青红椒是点缀，不要加的过早，煮烂了不好吃也不好看
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
紫薯白菜蒸饺——靓的有一套
食材明细：
主料：：紫薯300克，面粉500克，肉馅500克，海米50克，白菜500克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，食用油适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，
紫薯白菜蒸饺——靓的有一套的做法步骤：
1.材料：紫薯300克，面粉500克，肉馅500克，海米50克，白菜500克，调料：生抽、食用油、香油、料酒、鸡精、葱、姜适量。
2.葱姜切沫。
3.肉馅中加入切碎的海米、调料、葱姜末调拌均匀。
4.白菜切成沫。
5.切好的白菜放入盆中用食用油润过。
6.肉馅、白菜拌在一起。
7.调拌均匀的肉菜馅。
8.紫薯洗净去皮放入蒸锅蒸熟。
9.碾成泥放入面包机。
10.加入面粉。
11.倒入滚水。
12.面包机启动和面程序和成光滑的面团醒20分钟。
13.醒好的面团排气柔光滑，揉好切成小剂子。
14.按压成小圆饼。
15.擀成中间厚四周薄的面皮。
16.馅料包入面皮。
17.封口捏好，捏成花边蒸饺。
18.包好的蒸饺放入蒸笼开锅大火蒸15分钟，关火后3分钟再出锅。
切克闹，煎饼果子来一套
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白面100克，香菜适量，油条1根，辣酱少许，
辅料：：黄豆面60克，黑芝麻1小把，葱花适量，甜面酱适量，食用油少许，
切克闹，煎饼果子来一套的做法步骤：
1.准备好需要的各种食材。
2.用黄豆面、白面和温水调一碗面糊，状态就是用勺子舀起来倒出成流线状就可以了。
3.做热平底不粘锅，一定开小火，锅子里刷一层食用油。然后把调好的面糊倒进平底锅，迅速转动锅子，使得面糊平铺在整个锅底，摇匀。
4.等面糊基本凝固的时候，摊一个鸡蛋在上面。
5.整个过程都是小火，尽量别用铲子拨弄，等自己凝固就行。鸡蛋液不再流动后加入香菜葱花，撒上黑芝麻。
6.用铲子轻轻铲动四周，然后把煎饼翻过来。抹上适量甜面酱，爱吃辣椒的，抹上辣椒油或者泡辣椒，很好吃。
7.放上油条，或者油饼、排叉。
8.煎饼裹起来油条，盛盘就开吃吧，香的不行。
9.再来一张
蛤蜊鸡脖
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，鸡脖适量，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，料酒适量，味精适量，盐适量，糖适量，八角适量，
蛤蜊鸡脖的做法步骤：
1.鸡脖洗净剁成段备用
2.蛤蜊洗净备用
3.锅内入油，加入葱花姜丝爆香，放入鸡脖、料酒翻炒
4.加入耗油、老抽继续翻炒
5.加入适量水、白糖、八角、盐
6.鸡脖快熟时候放入蛤蜊
7.蛤蜊开口后关火，加入味精出锅
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