食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“粉蒸胡萝卜丝2018年我学会的一道菜的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
胡萝卜是冬季的主要蔬菜之一，营养丰富，享有“小人参”、“金笋”的美誉。1,其含有丰富的β胡萝卜素，可以转变成维生素A，有效的预防上皮细胞癌变。其中所含的木质素也具有抗氧化作用，可以保护机体正常细胞免受氧化损害，起到防癌作用。2.可以有效改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾，可以升高基础体温，提高基础代谢率。3.含有植物纤维吸水性强，有很好的预防便秘的作用。4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。尤其适合生长期儿童食用。今天做一道粉蒸胡萝卜，蒸是一种很健康的烹饪方法，但胡萝卜蒸起来并不容易，因其含水量大，一不小心就会蒸成胡萝卜饼，曾经也失败过好几次，总结出了今天的做法，口味口感都还挺好的。
材料：
胡萝卜350g，面粉60g，生粉15g，盐3g+1g，玉米油（味道小的植物油）4g，香油7g，大蒜4-5瓣，，
粉蒸胡萝卜丝2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。
步骤2，胡萝卜切细丝，或用擦子擦成细丝。
步骤3，放进大一点的盘子里，加入3克盐,用手抓揉五分钟。
步骤4，抓到胡萝卜出水，丝变软。
步骤5，一次抓一把，攥在手心里，两个手使劲挤，挤出胡萝卜的水分。（也可以用纱布包着挤，这样效率更高）
步骤6，把挤好水的胡萝卜丝摊在案板上，晾十分钟左右，使其表面稍微干燥。
步骤7，把晾好的胡萝卜丝重新装入盘里，加入4克玉米油拌匀。（这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收，二是可以使胡萝卜蒸好后不容易粘黏）
步骤8，加入15克生粉搅拌均匀，用手稍微抓一下（让粉和胡萝卜结合得更牢固）
步骤9，抓好后再把胡萝卜丝抖散。（拌淀粉的目的是让胡萝卜丝吃起来略微劲道，有点Q弹的口感，你也可以选择不拌淀粉，直接拌面粉，只是口感略有不同而已）
步骤10，然后再分次加入面粉，一次少加一些，拌匀后再加。面粉拌一半的时候，同样用手稍微攥一下，让面粉和胡萝卜结合的更好，更均匀。
步骤11，然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌匀。
步骤12，蒸锅烧水，水开后放上屉布，把胡萝卜丝摊在屉布上，摊的时候也要分次抖散摊上去。（笼屉大的话摊成一屉，笼屉小的话摊成两屉，摊得越薄最后越好抖散）（另外一个要注意的就是在给胡萝卜拌面的时候就把蒸锅做上，这样拌好面直接上屉蒸，如果拌好面再放一会儿，面就会被胡萝卜沾湿，最后会很难抖散）
步骤13，我的笼屉布比较大，所以在上面盖了一下，这样可以防止蒸汽滴上去，胡萝卜丝变湿。然后盖上盖子，大火，计时12分钟即可。
步骤14，蒸菜的同时把蒜放入蒜臼，加入1g盐，捣成蒜泥。
步骤15，蒜泥捣好后和香油拌在一起。（香油和蒜拌在一起腌制一会儿，可以使蒜的辛辣味减少，味道更香。）
步骤16，时间到后打开笼盖，这个时候不要急着斗散，因为很湿不容易抖散，
步骤17，整个倒在盘子里，晾5到10分钟后，再慢慢抖散，（刚开始不容易抖，先抖成大块，等中间也慢慢变凉，就会越来越好抖，有抖不开的大块，可以用手稍微撕一撕）
步骤18，抖散后。手切的还是略微有些粗细不均匀。
步骤19，吃的时候把蒜泥香油往里边一拌就好了，吃多少拌多少。
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酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法
大白菜是冬季应季蔬菜，普通常见又便宜。可是，只要做对味了，也是蛮下饭的。更何况其营养价值也是相当不的：大白菜含水量丰富，高达95%，冬天天气干燥，多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥，护肤养颜的作用；大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化，抗衰老作用；大白菜中含有丰富的钙锌，硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便，促进排毒的作用；对预防肠癌有良好的作用。我今天做的是酸辣口的，吃起来爽脆酸辣，开胃下饭～
材料：
大白菜5片，干辣椒5-6个，青蒜1根，生姜适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，花生油适量，
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，斜刀切片，也就是说尽量增大切面，炒制更好入味。
步骤2，干辣椒切段
步骤3，青蒜切段
步骤4，生姜切丝
步骤5，锅中加入花生油，油热，先放入生姜、青蒜炒香，再放入干辣椒，辣椒籽也一起放入增香增辣。
步骤6，放入白菜
步骤7，翻匀，调入白醋，大火快炒。
步骤8，炒至变色透亮，放盐、白糖，炒匀即可出锅。
步骤9，酸辣爽脆，喝粥，就饭都不错！
2018年我学会的一道菜驱寒生姜汤的做法
材料：
生姜5片，红枣5颗，红糖适量，，
2018年我学会的一道菜驱寒生姜汤的做法的做法步骤：
步骤1，生姜洗净切片。
步骤2，红枣去核切片。
步骤3，生姜、红枣，红糖，放入锅中。
步骤4，加入3碗清水。
步骤5，大火烧开转小火慢炖10分钟。
咸鱼茄子煲2018年我学会的一道菜的做法
有段时间每次客家菜馆我都会点这道咸鱼茄子煲，只要就吃这道菜就满足了，超级下饭，这是我根据自己吃过的味道做，也非常好吃。
材料：
茄子1条，咸鱼1_2条（看大小），蒜3瓣，葱白+葱花1小把，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1小勺，白糖1小勺，盐适量，料酒1勺，淀粉1勺，油（油炸用）200ML，
咸鱼茄子煲2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好。
步骤2，茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。
步骤3，咸鱼洗净切粒，按咸鱼的咸度切大小，咸的就切碎一些。
步骤4，姜蒜切蓉，蒜白切段。
步骤5，取一个小碗，调酱汁，生抽，蚝油放入。
步骤6，加入老抽。
步骤7，加入白糖提鲜。
步骤8，加点盐，盐可以最后加，因为大家选的咸鱼咸度不同。
步骤9，加入料酒。
步骤10，中火，把茄子条油炸。
步骤11，茄子条炸软变色捞出，油不要倒掉，油炸一次的油可以收集起来，炒菜凉拌还是可以的，不是反复炸的油。
步骤12，中火，取一个厚底可高温的锅。比如砂锅，铸铁锅等，锅里加入油，把咸鱼倒入油炸。
步骤13，咸鱼炸成金黄色。
步骤14，加入姜葱蒜炒香。
步骤15，把茄子倒入，翻炒均匀。
步骤16，倒入酱汁，再加点水，翻炒均匀。
步骤17，盖上盖子，中小火焖3分钟。
步骤18，淀粉加水调匀。
步骤19，锅里加入淀粉水。
步骤20，翻炒均匀，再焖1分钟。
步骤21，加入葱花，就完成啦。
步骤22，超级下饭的呢。
凉拌裙带菜2018年我学会的一道菜的做法
裙带菜是一种价格亲民且营养较高的海中蔬菜，它不仅含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。还具有降血脂,降血压,免疫调节,抗突变,抗肿瘤等多种生理活性。有多种药理作用,在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。这款菜品，食材简单，清爽解腻，操作快手，作为佐粥的小菜或者任何一餐的配菜都是不错的选择
材料：
干裙带菜20克，白芝麻1勺，太太乐鲜鸡汁1勺，生抽1汤匙，米醋1汤匙，盐适量，
凉拌裙带菜2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，干裙带菜用水泡发
步骤2，泡发好洗净沥干水备用
步骤3，碗中加入生抽、米醋、白糖、盐
步骤4，在加入太太乐鲜鸡汁点晴，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。用料
步骤5，最后加适量直饮水调匀
步骤6，将裙带菜浸入酱汁中，撒上白芝麻即可。
步骤7，成品
步骤8，成品
2018年我学会的一道菜红烧羊骨的做法
羊肉武羊骨都是很好的食物，无论怎么做都很好吃，今天用羊骨做一道红烧的，做好的红烧羊骨一盘端上桌，很快被吃光
材料：
羊骨一斤多，冰糖一块，小葱二根，姜适量，蒜三粒，香叶五片，花椒适量，大料三粒，生抽一勺半，老抽半勺，耗油半勺，料酒适量，熟孜然少许，熟白芝麻少许，
2018年我学会的一道菜红烧羊骨的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的羊骨用水冲洗干净
步骤2，锅里加入适量的水，然后再加入料酒，姜和花椒，在把羊骨放入锅中，焯水去血水
步骤3，焯好水的羊骨捞出
步骤4，准备葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶和冰糖
步骤5，锅中加入适量的油烧到七成热时，把冰糖放入锅中化开
步骤6，然后再把焯好水的羊骨放入锅中，翻炒片刻
步骤7，再放入葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶炒出香味
步骤8，再把料酒倒入
步骤9，翻炒均匀
步骤10，倒入生抽
步骤11，再倒入老抽
步骤12，再倒入蚝油翻炒到一分钟左右
步骤13，然后再加入和食材一平的水大火烧开，转中火煮到羊骨熟
步骤14，然后转大火收汁，在把孜然放入锅中翻炒均匀
步骤15，装入盘中，上面撒上熟芝麻即可食用
培根土司煎蛋2018年我学会的一道菜的做法
快手营养早餐。
材料：
土司1片，培根2片，鸡蛋1只，椒盐1克，
培根土司煎蛋2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，自制土司切片。
步骤2，锅内放少许油，磕入鸡蛋，小火慢煎至熟。
步骤3，土司片放入多士炉。
步骤4，预定一分钟，烤制完毕，土司会自动弹出，非常方便。
步骤5，培根放入锅中，因为含油脂的原因，可以不用放油。
步骤6，培根煎熟。
步骤7，将煎好的培根和鸡蛋铺与烤好的土司上，撒上椒盐。这样一份美味快手的早餐就做好了。
步骤8，成品。
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