食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"圆白菜鲜虾鸡蛋饺子的做法",为方便后续阅读，请你收藏本文。
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材料：
圆白菜一个（小的），鸡蛋四个，大虾15个，面粉一斤，葱末适量，姜末适量，李锦记生抽适量，盐适量，花椒粉半小勺，料油（葱姜蒜大料熬成）两大勺，
圆白菜鲜虾鸡蛋饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加温水活成面团。圆白菜剁成菜末，挤去多余水份，加葱姜末花椒粉放料油备用。
步骤2，鸡蛋放碗里不打散，油温四成热放进去不停用筷子搅动，这样鸡蛋不会结块，成丝状立马关火。
步骤3，大虾去皮去头，挑净虾线切成小丁。再切之前用料酒抓一下再用水冲净料酒，去腥。
步骤4，面团中间要在揉一次让面团更滋润，然后做成剂子擀成饺子皮。
步骤5，在把所有馅料放一起加盐活匀，就可以包了！嘻嘻
步骤6，呵呵大功告成，开水下锅水开打两次凉水就可以出锅了！
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圆白菜猪肉饺子的做法
圆白菜，学名甘蓝，又叫卷心菜，洋白菜，是我们常见的蔬菜。它口感脆嫩，质地紧实，经常用来爆炒、做泡菜、或者用来做配菜吃。没想到用它做馅儿包饺子也是非常好吃的。如果不煮得太过头，吃的时候还是脆嫩嫩的。不但味道好、口感好，还增加了不少乐趣。
材料：
面粉1000克，清水650克，圆白菜两个，猪肉馅500克，盐适量，植物油适量，小葱叶一把，姜一块，酱油适量，，
圆白菜猪肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，根据自家的食用量先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破
步骤2，利用饧面的时间来处理一下馅料：圆白菜清洗干净
步骤3，猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿
步骤4，将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁
步骤5，小葱叶切末，姜切末
步骤6，炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒
步骤7，待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火
步骤8，葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀
步骤9，面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子
步骤10，擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮
步骤11，取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子
步骤12，锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了
步骤13，吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜
步骤14，好香
圆白菜猪肉饺子
食材明细：
主料：：面粉1000克，清水600克，圆白菜两个，猪肉馅500克，
辅料：：植物油适量，盐适量，小葱叶一把，姜一块，酱油适量，
圆白菜猪肉饺子的做法步骤：
1.根据自家的食用量先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破
2.圆白菜清洗干净
3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿
4.将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁
5.小葱叶切末，姜切末
6.炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒
7.待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火
8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀
9.面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子
10. 擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮
11.取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子
12.锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了
13.吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜
14.很香
小贴士：
面粉用量、圆白菜用量、猪肉用量随自家的食用量来调整； 葱姜油煸出香味后，晾凉倒入肉馅中，充分搅拌均匀、滋润； 圆白菜不用剁得太碎，有些颗粒状反而更好吃，而且要用盐腌出多余的菜汁，攥一攥再放入肉馅中搅拌均匀； 面粉和清水的用量可以是100：65-70，即100克的面粉可以放65-70克的清水，面团柔软，好擀皮儿，而且饺子吃起来也柔软；开水下饺子煮，不停地用勺子沿着锅边推动，让水带着饺子转起来，待水开后，点凉水，基本上两开两点就差不多了。饺子完全胀鼓鼓浮在水面了，就可以捞出； 要想让饺子皮筋道不破，可以在揉面时加一小勺盐；煮时锅里加一小勺盐。
炒粉丝—鲜虾火腿圆白菜的做法
材料：
圆白菜（包菜）1/3颗，粉丝2小团，鲜虾4个40g，火腿肉40g，盐适量，生抽适量，油适量，料酒适量，
炒粉丝—鲜虾火腿圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去虾线切碎，长条状；火腿肉切长条状。放一点点料酒、盐，抓匀。腌制10分钟
步骤2，粉丝，热水泡十分钟，取出控干水分。剪短后备用
步骤3，圆白菜就是包菜，切碎，长条状。洗净，控干水分备用
步骤4，锅内放油，烧热后放入虾和火腿肉翻炒。油温宜低，以免炒糊了
步骤5，变色后取出备用
步骤6，再起油锅，烧热，放圆白菜翻炒
步骤7，翻炒至圆白菜变软。出锅备用
步骤8，锅内再放少许油，油热后放粉丝翻炒片刻，这里用筷子搅拌比较方便。
步骤9，然后下圆白菜、鲜虾火腿肉，继续翻炒均匀。
步骤10，放入适量生抽和盐。快炒均匀即可出锅
步骤11，好吃不用说，光盘没问题
猪肉圆白菜饺子的做法
我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的。连中秋节那天我家都吃的饺子，可见这饺子的地位有多高了。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是非常鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，不妨试试这个，清爽、清香、清脆，荤素馅各有滋味，一人吃二、三十个简直小意思啦！
材料：
肉馅400克，面粉适量，圆白菜1个，凉水适量，盐适量，生抽适量，酱油少许，，
猪肉圆白菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
步骤2，将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
步骤3，面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
步骤4，揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
步骤5，顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
步骤6，圆白菜去掉老叶，清洗干净；
步骤7，先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
步骤8，将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
步骤9，饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
步骤10，取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
步骤11，吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
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