前几天买了一箱大蒜,却没有想好怎么吃,今天和朋友聊天,说到了大蒜,她说你做一些蒜蓉酱吧!这样比较好保存,咦~对呀,说做就动起来,做好后空口吃了两勺,太好吃了,第一次自己在家做,棒棒哒。
材料:
红辣椒10个,大蒜10头,盐3g,十三香2g,
自制蒜蓉辣酱的做法的做法步骤:
步骤1,买的一箱大蒜,正发愁不知道怎么吃,朋友给了灵感。
步骤2,将蒜头掰成一瓣一瓣的。
步骤3,依次将大蒜掰完。没有用这么多,量可以根据需求增减。
步骤4,将蒜瓣的根部切掉,依次做完。
步骤5,将蒜瓣放入东菱无线绞肉机中。
步骤6,按下启动按钮,很快就把蒜皮去掉。
步骤7,蒜皮与蒜瓣分离开来啦!将蒜皮取出。
步骤8,换上绞肉刀片。
步骤9,启动再把大蒜打碎。
步骤10,约30秒,蒜蓉完成了,取出备用。
步骤11,辣椒洗干净,去根,放入绞肉机中。
步骤12,启动将辣椒搅碎。
步骤13,准备工作完成。
步骤14,起油锅,油可以适当多加一些,做好后这个油可以用来烧菜,或者凉拌菜,放一点,特别好吃。
步骤15,待油温7成热时,加入蒜蓉小火翻炒,炒出蒜香味。
步骤16,加入盐,翻炒均匀。
步骤17,再加入辣椒碎。(辣椒量可以增减)
步骤18,加入十三香。(不喜欢可以不放)
步骤19,继续保持小火翻炒3分钟即可关火。
步骤20,盛出装盘。
步骤21,不要太嗲呦~~
步骤22,近看,还可以用它做火锅蘸酱料。
步骤23,香香哒~
步骤24,一次吃不完装入消毒的玻璃瓶中,盖上盖子,冰箱冷藏保存,尽快吃完。
食材明细:
主料::香菇适量,剁椒适量,
辅料::花生适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡精适量,
自制香菇剁椒香辣酱的做法步骤:
1.香菇适量
2.洗净
3.把水挤出来
4.香菇剁成碎
5.锅中放三大勺油,小火烧热
6.下香菇碎,小火炒制
7.剁椒一瓶备用
8.香菇炒出香味时下剁椒,一瓶都倒进去。
9.翻炒均匀加适量盐【剁椒本就是咸的】
10.花生适量,剁碎
11.加入锅里翻炒
12.翻炒均匀后加酱油
13.加白糖适量【我放了一大勺,多一点能缓和辣度】
14.加白糖两分钟后加鸡精
15.最后大火收汁就行了
16.很香很辣很爽
小贴士:
炒制期间要小火,而且要一直不停的翻炒防止糊锅。
#罐头小厨#自制香辣牛肉酱,俗称万能调味料,让你一口忘掉老干妈!无辣不欢的小伙伴们可千万要收好
材料:
牛肉150g,豆豉酱80g,白糖40g,辣椒末100g,姜末25g,蒜末25g,干辣椒粉15g,花椒粉15g,熟白芝麻15g,熟花生碎60g,盐8g,鸡精5g,食用油适量,,
自制老干妈辣酱的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉150g切丁,炒锅倒油烧热,放入白糖30g,小火炒出糖色,再放入牛肉丁,大火炒至变色,然后转小火炒至断生,关火盛出
步骤2,另起锅倒油250ml烧热,放入炒好的牛肉丁,加入辣椒末100g,小火慢炒10分钟
步骤3,加入姜末25g、蒜末25g炒香,再加入干辣椒粉15g炒香,然后加入豆豉酱80g,炒至颜色变深
步骤4,加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g,炒香
步骤5,最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g,翻炒均匀,关火放凉,冷却的酱料装瓶保存
步骤6,随用随取,下饭神器就做好啦
食材明细:
主料::辣椒适量,姜一块,梨一个,苹果一个,豆瓣酱适量,
辅料::蒜一头,鸡精适量,
私房自制辣酱的做法步骤:
1.食材清理干净备用
2.辣椒洗净后吸干水分去掉蒂,姜去皮,水果切块备用,酱用少量水调和一下,蒜瓣去皮备用
3.把姜横着姜丝方向切成小块和辣椒、水果一起打成糊状,蒜剁成蒜泥(或用压蒜器也可以)备用
4.炒锅烧热,下辣椒糊,稍微滚动起泡后加入豆瓣酱搅拌均匀,注意搅动不要糊了,如果过辣可以加少许白糖,注意不要过多,酱香味飘出后加鸡精或牛肉粉和蒜泥,搅拌均匀后撤火,放凉后装瓶,低温保存可以放一个多月,拌饭拌菜或者沾食馒头都是不错的选择
食材明细:
主料::香菇适量,肉馅适量,甜面酱适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒粉适量,料酒适量,生抽适量,
自制香菇辣酱的做法步骤:
1.香菇清洗干净焯水备用。
2.准备肉馅,香菇切碎备用。
3.起锅烧油下入辣椒面炒香。
4.下入肉馅翻炒均匀。
5.放葱姜蒜末,料酒和生抽。
6.翻炒均匀后加入香菇。
7.加入一勺甜面酱翻炒均匀即可。
8.成品图。
食材明细:
主料::辣椒适量,麻椒适量,
辅料::蒜蓉适量,芝麻适量,花生适量,
自制辣酱的做法步骤:
1.花生米炒熟放凉
2.炒好的花生去皮,捣碎
3.芝麻炒熟放凉备用
4.蒜,切成蒜蓉备用
5.辣椒洗净放干备用
6.切碎
7.麻椒切碎
8.锅里倒入比平时炒菜多些的油,放入蒜蓉炒香,再放入五香粉
9.放入切碎的辣椒
10.放入切碎的麻椒
11.等开了以后放入一点白酒,盐,白糖
12.放入炒好的芝麻
13.大火烧开,不断翻炒,收汁,放入一点香油和鸡精,然后放凉,放入花生碎
14.成品,自己先品尝,味道不错。
秋刀鱼是颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是'秋刀鱼'可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄色。
材料:
秋刀鱼三条,白胡椒粉适量,孜然适量,辣椒粉适量,辣椒酱适量,,
香辣酱秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肚里面内脏,鱼鳃陶干净。用厨房纸将水擦干备用
步骤2,白胡椒粉适量,抹匀,提味
步骤3,孜然粉抹匀
步骤4,辣椒粉抹匀
步骤5,烤盘上铺一层锡箔纸,涂一层色拉油
步骤6,将鱼放进烤盘里
步骤7,抹上香辣酱(我用的是联合100的牌子,稍微辣一点,大家可以买老干妈牌的)
步骤8,烤箱提前180°预热5分钟后,转200°放入烤盘,15分钟即可。
步骤9,摆盘即可
步骤10,尾巴脆脆的,皮酥酥的,里面肉确有汁。比烧烤店的好吃啦!关注新浪微博:梁-L-F-X教你解锁各种美味生活。
本来想把菜名起为“猫妈风味豆豉辣酱”滴,但感觉名字长了点,所以就改为简洁版滴啦,这个酱酱个人感觉比外面买滴还好“7”呢,不单只在选材上咱讲究质量要上乘,更注意它的卫生品质,还有一样重要的是,不加任何添加剂,防腐剂啊,绝对绿色健康,让家人在吃到美味辣酱的同时,更享受到安全的保障,是不是很好呀~
材料:
豆豉100克,辣椒粉60克,蒜子30克,花椒15克,
豆豉香辣酱的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里
步骤3,然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦
步骤4,捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味
步骤5,小火,冷油,下花椒慢炸
步骤6,花椒出味后,用筛把它捞出来不用
步骤7,然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制
步骤8,此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊
步骤9,放入极少量的盐
步骤10,加入白砂糖
步骤11,再放点生抽
步骤12,小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~
食材明细:
肉馅500g,小米椒100g,食用油适量,蒜1头,黑芝麻适量,葱适量,姜适量,麻椒适量,花生400g,蚝油适量
香辣酱的做法步骤:
第1步所有原料蒜拍碎
第2步小米椒洗好,切碎。花生,烤箱烤好后去皮,用擀面杖压碎。
第3步肉馅,我买的现成的。锅内放多多的油,一定要多多,加入葱姜花椒,小火煸出香味,捞出。
第4步到这个程度加入肉馅,大火煸炒。
第5步炒制9成熟,捞出。空油
第6步加入小米椒,大火。加入蒜,炒至蒜一点焦黄。
第7步程度加入花生,黑芝麻。
第8步搅拌加入酱
第9步搅拌后加入蚝油大火开锅,小火3分钟,静置放凉。
第10步开吃
小贴士:
1.一定放多多的油。2.小米椒很辣,根据个人程度适当选择。3.可以多制作一些,放在冰箱里面。4.拌饭,拌面均可。
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