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只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了烤辣椒拌茄子我要上首页清爽家常菜的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

最适合夏季吃的一道开胃小菜。酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃,在夏季又可以多吃一晚饭了。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

长茄子2个,青尖椒2根,红尖椒1根,葱油1小勺,香油适量,鸡精1小勺,盐适量,香醋1大勺,生抽1大勺,蒜3瓣,

烤辣椒拌茄子我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,长茄子去皮一切两半,再划成细条(我家有老人,茄子去了皮,可以不去皮的)

步骤2,蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟,取出冷却

步骤3,青红尖椒洗净

步骤4,用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤

步骤5,烤到尖椒外皮发焦爆皮,同样的方法烤完所有尖椒

步骤6,把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓,搓掉焦皮冲洗干净控水

步骤7,尖椒去籽用手撕成细丝切成小段

步骤8,蒜切成蒜蓉

步骤9,尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟

步骤10,冷却好的茄子取出切段

步骤11,用手挤出部分水分码在盘中

步骤12,上面放上尖椒丝,倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用

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咸肉菜饭 我要上首页清爽家常菜的做法


我觉得【咸肉菜饭】就是那种用最简单的食材做出美味又令人难忘的味道,咸肉和青菜、大米结合在一起,吃着甘香,有妈妈饭菜那种爱的味道。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

大米200克,咸肉120克,上海青200克,盐少许,

咸肉菜饭 我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,准备咸肉,咸肉挑肥瘦相间的

步骤2,把咸肉冲洗干净,再切

步骤3,准备青菜,把青菜洗净

步骤4,把青菜切碎

步骤5,用平底锅炒咸肉

步骤6,咸肉要炒至金黄,炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

步骤7,将大米淘洗干净,按照米的份量放入适量的清水,再拌入炒香的咸肉,放进电饭煲里,按电饭煲的煮饭功能键

步骤8,在电饭煲煮饭时,炒锅放少许油,爆香青菜

步骤9,在电饭煲工作剩下10分钟时,加入青菜碎,拌匀

步骤10,电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

蒜泥白肉我要上首页清爽家常菜的做法


夏天没有胃口,也不爱下厨房。挥汗如雨的日子不好过,但是身体出汗多,营养流失和消耗得也大。所以光吃素也是不成的,想靠夏天不吃饭不吃肉来减体重也只是暂时的假相。所以,饭是要吃的,而肉也是不能少的。今天这道蒜泥白肉,不但用料简单,而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去,也只在厨房守着热锅不到5分钟。带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中,入冰箱冷藏几小时,吃时切片,再撒上蒜泥或者蒜茸,撒上少许盐、醋,就可以吃啦!如果再来点黄瓜,一是漂亮,二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻,其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃,真的是肥而不腻,而瘦肉也是瘦而不柴。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

带皮五花肉800克,黄瓜一条,大蒜数瓣,米醋适量,八角一颗,姜一块,盐适量,料酒少许,

蒜泥白肉我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,五花肉清洗干净,用刀刮掉肉皮上的毛

步骤2,肉入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,待水开后,倒入适量的料酒

步骤3,中小火煮熟,用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了,先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下,这汤也是很鲜的,可以用来打卤、做汤

步骤4,晾凉的白肉放进保鲜袋中,送冰箱冷藏保存数小时,吃时取适量

步骤5,切成3毫米左右的肉片

步骤6,一根黄瓜一分为二

步骤7,用削皮器将黄瓜刮成长条

步骤8,将黄瓜条套在食指上,绕圈后摆放在盘子周边

步骤9,大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵捣成蒜泥,味道更赞

步骤10,将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中

步骤11,拌匀

步骤12,将蒜泥白肉夹入盘中即可

步骤13,成品欣赏

步骤14,成品欣赏

步骤15,肥而不腻,瘦而不柴

清蒸鳊鱼我要上首页清爽家常菜的做法


参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

鳊鱼1条,姜适量,

清蒸鳊鱼我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,鳊鱼洗干净控干水份。用刀在鱼背部打花,抹上盐和料酒。姜切丝,塞入鱼肚。

步骤2,鳊鱼放入蒸锅,倒入适量蒸鱼豉油。大火蒸8分钟后撒上葱花。

步骤3,最后倒入适量花椒油就好了^ω^

酿豆腐我要上首页清爽家常菜的做法


喜欢吃豆腐,今天又是头伏需要吃饺子,我就想着怎么结合一下?后来在微博上看到酿豆腐,就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎…参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

卤水豆腐1000g,肉馅250g,葱1段,姜1块,酱油5ml,生抽10g,香油10ml,蚝油8ml,盐8g,小米椒1个,小葱1个,水适量,油适量,,

酿豆腐我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,豆腐切成3*3*2的长方体,并用小饭勺挖空,但不要挖透。

步骤2,调制肉馅:葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀……

步骤3,把肉馅放入豆腐盒中,填满即可……

步骤4,不粘锅中放入油,约20ml,不要太少,先煎肉馅那面…中火煎。

步骤5,约3-5分钟(期间要挪动一下豆腐),这面就煎至金黄,即可翻面继续煎…

步骤6,来张近照…

步骤7,豆腐煎至两面金黄即可出锅,转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽,加入适量水(温开水,没过豆腐即可)

步骤8,大火烧开,转中火煮约5分钟…

步骤95,分钟后,汁收的差不多时,放入少许水淀粉勾芡收汁,同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…

步骤10,汤汁浓郁,超级香,而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……

【苦瓜炒蛋】我要上首页清爽家常菜的做法


苦瓜炒蛋你会怎么炒?苦瓜与鸡蛋分开炒!我会一起炒喔!这样更香口喔!你试试就知道了!参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

苦瓜半个,鸡蛋2个,花生油适量,蒜片2瓣,盐0.5勺,白糖0.5勺,生抽适量,2016/07/26私房原创首发,

【苦瓜炒蛋】我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,苦瓜洗净切簿片,鸡蛋充分打均待用。

步骤2,热锅热油炒香蒜片放入苦瓜翻炒,加入盐,白糖翻炒至熟。

步骤3,倒入蛋液煎香后翻面再煎香。

步骤4,炒散煎蛋加入生抽翻炒出锅装盘。

步骤5,成品

步骤6,成品

步骤7,成品:香酥又嫩!

清蒸带鱼我要上首页清爽家常菜的做法


带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。它的营养价值十分丰富,富含人体必需的多种矿物元素以及多种营养素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。此外,带鱼的做法也有很多,干炸、清蒸、红烧、糖醋等等都是比较很常见的家常做法。其中清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法,口感清爽,鲜味十足。用蒸的方法烹饪鱼,成品特别鲜嫩,提前腌过,又特别入味,而且还健康少油烟。融合了葱姜蒜的淡淡香味,吃起来特别鲜美。清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

带鱼200克,盐1/3茶匙,植物油20克,蒸鱼鼓油2汤匙,香葱10克,蒜15克,姜25克,料酒2汤匙,

清蒸带鱼我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,准备材料,冰冻的带鱼段要提前解冻

步骤2,将带鱼洗净切成长约3.5cm的段,两面均匀地各划两道斜线(方便入味)然后摆入盘中

步骤3,在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒,再铺上葱姜丝(取2根葱白和2片姜切丝即可)腌制十分钟

步骤4,锅里倒入小半锅水,再放上蒸屉,大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上,盖上锅盖转中火蒸约8分钟

步骤5,蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用

步骤6,带鱼蒸熟后将盘子取出,倒掉盘里蒸出的水,葱姜丝也丢掉,重新依次铺上姜蒜葱

步骤7,油放入锅里烧至冒烟

步骤8,将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面,再淋上蒸鱼鼓油即可上桌

步骤9,成品

步骤10,鲜美无比

步骤11,我感觉比红烧带鱼还好吃

步骤12,再来一张

苦瓜炒蛋我要上首页清爽家常菜的做法


苦瓜具有清热解暑,养血益气,补肾健脾,滋肝明目的功效~因此在炎炎夏日,炒一盘快手的苦瓜炒蛋,甚好!参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

苦瓜一根,鸡蛋两个,盐3茶勺,食用油适量,水3小勺,,

苦瓜炒蛋我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,苦瓜对半切开,去掉瓜瓤~

步骤2,然后切成薄片,加入一茶勺盐拌匀腌制10分钟左右,然后清洗干净~

步骤3,打散两个鸡蛋,加入三小勺清水,锅内倒入适量油,倒入鸡蛋炒至七分熟捞出备用

步骤4,然后锅内再倒入少许油,倒入苦瓜翻炒

步骤5,接着倒入鸡蛋,加入两茶勺盐调味即可

茄子冬菇闷猪肉我要上首页清爽家常菜的做法


制作不难

材料:

猪肉250g,鸡蛋1个,茄子1条,冬菇6个,葱1条,酱油,糖,耗油,盐,,

茄子冬菇闷猪肉我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,猪肉搅碎,加入盐和鸡蛋拌成肉泥。

步骤2,茄子切段,开口夹入肉泥,鲜冬菇去杆包入肉泥。葱切段。

步骤3,酱油、耗油、砂糖搅拌均匀。

步骤4,锅内放油,茄子和冬菇夹着肉的一面小火煎2分钟。(这样肉不会掉下来)

步骤5,开中火煎另一面,加入拌好的调料、水和姜。盖上锅盖闷10分钟左右。

步骤6,开锅放入葱段,转小火翻炒一下就完成了。

步骤7,装盘完成。

香干芹菜我要上首页清爽家常菜的做法


这是一道极其普通的家常小炒菜。芹菜清香脆嫩,香干入口有韧劲儿,而且还富含丰富的植物蛋白质。两种食植物搭配在一起,用大蒜来炝锅,即使素炒也好吃。芹菜里面有长长的纤维,用这个窍门儿来处理一下,保准这芹菜脆嫩嫩的,而且香气还不减。您慢慢往下看,这窍门儿全在过程里了。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#

材料:

芹菜一棵,香干三片,植物油少许,大蒜一把,生抽适量,盐少许,

香干芹菜我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:

步骤1,芹菜和香干清洗干净

步骤2,把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来,如果就是为了吃芹菜的纤维,可以不扯出来

步骤3,看,这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维,去掉它们,芹菜就再也不会塞牙了

步骤4,将芹菜杆斜切细丝

步骤5,豆腐干切成细丝

步骤6,锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感

步骤7,豆腐干也可以焯水,可以使豆腐干变软

步骤8,热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃

步骤9,将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中,大火煸炒出水汽

步骤10,倒入少许生抽调色调味,再撒少许盐

步骤11,翻炒均匀,出锅

步骤12,虽然是素菜,但是清爽入味好下饭

步骤13,蒜香浓郁

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