食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"腊肉炒红菜苔的做法"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
洪山菜苔，风干腊肉，红甜椒，蒜米，姜末，，
腊肉炒红菜苔的做法的做法步骤：
步骤1，菜苔洗净后，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)备用。
步骤2，风干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水；泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了；蒸好的腊肉切小薄片备用；
步骤3，锅内注油，下姜末稍煸后倒入2中腊肉片煸炒，喷点料酒，肉色透亮以后盛起备用，
步骤4，就着锅内腊肉榨出的油，加入切片蒜米香锅，将1中菜苔倒入大火煸炒，加适量盐，加入3中腊肉片及红甜椒合炒，将锅颠动肉菜推匀翻炒几下，起锅装盘。
97msw.cOm延伸阅读
腊肉菜苔
最具武汉特色的时令小炒腊肉菜苔
这个时侯，不管是菜苔还是腊肉，都是餐桌上的宠儿。虽然咱武汉的腊肉没什么大的特色，但是敌不过咱菜苔好呀。
现如今，祖国的大好河山里，许多的地界上都有菜苔这产物，可是。。。桔生淮南为桔，生在淮北则为枳菜苔也这样，在很多地方都能长，但是甭管哪种出来，也顶不上正宗武汉产。。。
所以，如果这个时候你正好来武汉了，记得一定要尝尝咱武汉最当季最火热的菜苔才不虚此行。。。
腊肉菜苔
主料：红菜苔，腊肉，蒜头
调料：盐，白糖
腊肉菜苔的做法
1.菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。
2.腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
3.热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
4.把切好的蒜末倒入煸香。
5.倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。
6.再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。
PS：
1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。
2.红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。
红菜苔炒腊肠
食材明细：
主料：：红菜苔适量，
辅料：：腊肠适量，红椒适量，
配料：：鸡精适量，蒜适量，盐适量，油适量，葱适量，
红菜苔炒腊肠的做法步骤：
1.红菜苔洗净折小段。
2.腊肠切片。
3.各种配料洗净切好备用。
4.锅放少量油，先将腊肠炸一下。
5.盛入盘中备用。
6.原锅留油，放入蒜葱头爆香。
7.放入红菜苔炒匀。
8.放入红椒丝炒匀，加适量的盐。
9.再放入炸好的腊肠。
10.最后放入葱花、鸡精拌匀。
11.出锅装盘。
红菜苔的做法
红菜苔的吃法比较多，常见的吃法为清炒、醋炒，亦可麻辣炒，其中最有名的为红菜苔炒腊肉。
红菜苔炒腊肉
材料：新鲜红菜苔适量、瘦腊肉100克、姜末适量
做法：
1、取红菜苔鲜嫩的部分，用手折成四公分左右的一段儿；腊肉切薄片。
2、油锅烧热，先加入姜末，爆香；再倒入腊肉煸炒几分钟，接着盛出，备用。
3、油锅再次烧热，倒入红菜苔翻炒，炒时加适量食盐。
4、把事先炒过的腊肉倒入锅中，与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右，即可出锅。
除了红菜苔炒腊肉外，红菜苔还能清炒，加入香肠炒。红菜苔的花和叶子都是可以吃的，但是要注意，在挑选红菜苔时宜选择断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。在烹调红菜苔时还要注意，应该先用水浸泡大概15分钟后再洗。
腊肉丝炒韭菜苔
烟台这几天就像火炉
从未经历这么热的天气
然而在这样的天气里
还能围着炉灶经受炙烤给你做饭的人
也是用尽了洪荒之力
一定是真爱要珍惜
侄子从四川捎回来的腊肉
我还是蛮喜欢吃的
用腊肉炒的韭菜苔绝对是下饭神菜
给不爱吃饭的你带来一丝清流----腊肉丝炒韭菜苔
材料：腊肉，韭菜苔，葱片，姜丝，料酒，糖，花生油，生抽，盐。
腊肉丝炒韭菜苔的做法
1、腊肉切片后再切丝备用
2、韭菜苔洗净控干水分切段备用
3、葱切片姜切丝锅中倒油加热倒入葱姜炒香
4、倒入腊肉丝翻炒出油倒适量料酒糖生抽炒匀
5、加入韭菜苔大火快速炒匀
6、根据口味添加适量盐调味出锅
腊肉丝炒韭菜苔做法小贴士
因为肉咸，所以谨慎添加盐量。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
腊肉炒菜苔
食材明细：
主料：：红菜苔300g，腊肉数片，
辅料：：盐适量，
腊肉炒菜苔的做法步骤：
1.红菜苔一把。
2.腊肉切薄片。
3.把腊肉蒸熟。
4.把菜苔摘好洗净。
5.锅里少许油把腊肉煸炒一会。
6.倒入红菜苔翻炒。
7.加入少许盐翻炒。
8.加入少许的水翻炒。
9.出锅装盘。
腊肉红菜苔
红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去。然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
材料：
主料：腊肉1块，红菜苔1把，
辅料：干辣椒适量，食盐适量，色拉油适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，
腊肉红菜苔的做法步骤：
1. 红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去
2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3. 腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份
4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5. 下入红菜苔炒软
6. 起锅前加入盐即可
腊肉白菜苔
食材明细：
主料：：白菜苔350g，腊肉一小块，姜末适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
腊肉白菜苔的做法步骤：
1.腊肉切薄片放锅里蒸熟。
2.嫩嫩的白菜苔。
3.摘洗干净的（水不要沥的太干）
4.蒸熟的腊肉。
5.锅里不放油放入腊肉姜丝煸炒。
6.炒出油后倒入白菜苔。
7.大火翻炒。
8.疲软出水给少许盐（腊肉是咸的）
9.起锅前滴点生抽调味。
10.起锅装盘。
11.开吃啦！
蒜蓉红菜苔
食材明细：
主料：：红菜苔半斤，
辅料：：大蒜一个，
配料：：油适量，陈醋适量，盐适量，鸡精适量，
蒜蓉红菜苔的做法步骤：
1.准备材料
2.大蒜剁碎，红菜苔斜刀切成2厘米的段
3.锅烧热放油烧至7成热，放入蒜米
4.放入红菜苔翻炒
5.出锅前放入陈醋，盐，鸡精即可
喜欢《腊肉炒红菜苔的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红菜苔炒腊肉专题，希望您能喜欢！