刚开始自己烘焙,从做饼干开始,上次的红薯黄油饼干很成功,但家人不太喜欢黄油味儿,这次就打算用玉米油做一点香脆的瓜子仁薄脆饼,当阵阵香气在家里飘散开来,当儿子说好吃的时候,真的好幸福!
材料:
玉米油30g,蛋白2个,低筋面粉40g,绵白糖30g,生瓜子仁50g,盐2g,
瓜子仁薄脆的做法的做法步骤:
步骤1,称好所需材料,准备一个无油无水的容器,放入蛋白搅打至湿性发泡,取另一个容器倒入玉米油,倒入绵白糖和盐,用手动打蛋器搅拌均匀,再分两次加入蛋白,搅打均匀。
步骤2,把面粉过筛加入搅拌好的蛋白液里,用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。这时把烤箱开到上下火150度预热5——7分钟。
步骤3,烤盘铺好铝锡纸,用小勺舀一勺面糊在铺好的烤盘上,再用勺背把面糊按平按薄,每个面糊之间留一点距离,排整齐。烤盘舀满后,就用手抓瓜子仁均匀的撒在每个面糊上,多少以各人喜好决定,喜欢吃瓜子仁可以多放。
步骤4,这时烤箱已经预热好了,把烤盘放进去,150度上下火烤10到15分钟,以面糊四周均匀着色即可。
步骤5,烤好后暂时不取出来,用烤箱的余热再闷几分钟,这样会更脆。等凉透了就可以从纸上取下来了,很脆很香!
步骤6,吃不完的用密封盒装好,可以保持饼干的香脆,慢慢享受吧!
材料:
高筋粉50g,糖10g,热水120g,黄油50g,高筋450g,糖50g,牛奶210g,盐6g,酵母5g,鸡蛋1个,奶粉20g,熟瓜子150g,
瓜子仁土司的做法的做法步骤:
步骤1,烫种:高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g,混合均匀放凉;然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g,揉成光滑可以拉出薄膜的面团后,加入150g熟瓜子仁揉匀即可;
步骤2,基本发酵到2倍大。
步骤3,按扁排气分成4块面团,滚圆松弛15分钟;
步骤4,再次排气,整形放进土司盒。
步骤5,放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。烤箱预热220度,上下火烤45分钟。
步骤6,出炉时敲一下模具,这样面包就不会塌陷,脱模放凉。
本来买的瓜子仁吃,结果买成生的了!那么只好做糖了!
材料:
瓜子仁100g,白砂糖100g,
瓜子仁糖的做法的做法步骤:
步骤1,生瓜子仁炒熟
步骤2,白砂糖下锅
步骤3,变成这样
步骤4,忘记拍了一个步骤,就是把瓜子仁和糖拌匀!然后放在油纸上压平!
步骤5,趁热切块!
步骤6,包装送人
步骤7,还可以做成圆的!这个要不怕烫!搓成圆的!
食材明细:
主料::低筋粉33克,南瓜泥33克,牛奶12克,玉米油12克,白兰地1/2小勺,蛋黄33克,蛋白33克,细砂糖33克,
辅料::南瓜子25克,
瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉33克,南瓜泥33克,牛奶12克,白兰地1/2小勺,蛋黄33克,蛋白66克,细砂糖33克,南瓜子25克,玉米油12克
2.将牛奶,玉米油,白兰地倒入碗中
3.加入南瓜泥
4.搅拌均匀
5.倒入蛋黄,
6.搅拌均匀
7.筛入面粉
8.拌成均匀面糊
9.将蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打
10.成带小弯勾的9分发状态
11.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
12.拌匀
13.倒回蛋白
14.拌匀
15.将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部
16.倒入蛋糊
17.震平表面,磕出大泡
18.表面撒另一半南瓜子
19.放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟
20.出炉立即倒扣
21.冷却后翻面
22.脱模
23.切块
小贴士:
南瓜子也可以事先烤熟,拌入面糊中。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜子仁糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了瓜子仁专题,希望您能喜欢!