果仁蘸的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“果仁蘸的做法”，相信能对大家有所帮助。

这几天听我家太后念叨今年过年怎样、过年怎样的，我才察觉，作死啊，姐姐我再过几个月就而立了，要不要这么催命啊，哎，该完成的几件事一件也没成功,伤悲啊！不过说起过年，我想吃花生蘸了，小时候最爱额零食之一，只有过年太后才给做的，这次是升级版的，自己动手丰衣足食。

材料：

核桃仁150g，榛子50克，杏仁50克，花生50克，腰果50克，白芝麻20g，黑芝麻20克，绵白糖300g，麦芽糖30克，熟油1小勺，清水30克，，

果仁蘸的做法的做法步骤：

步骤1，将核桃仁用小火炒香备用，花生仁小火炒熟，然后吹去红衣，腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香

步骤2，炒好的果仁用刀切成大小合适的块

步骤3，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用

步骤4，将绵白糖倒入炒锅中，加入麦芽糖，加入30克清水

步骤5，在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加

步骤6，等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁

步骤7，轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实

步骤8，等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可

97msW.com相关推荐

花生蘸的做法

儿时最爱吃的零嘴之一，每每买回一袋，很舍不得的要吃上好几天，最后连袋子里的白糖渣渣都不放过。现在日子一天天好了，也许儿时的零嘴在现代的五花八门的零食家族里已显得不足为奇，可是花生蘸永远停留在我们这一代人的美食印记里

材料：

白糖120g，花生仁150g，玉米淀粉适量，清水适量，

花生蘸的做法的做法步骤：

步骤1，花生仁150度烤箱烤20分钟，放凉。

步骤2，不沾锅放少量水，然后将白砂糖倒入锅里慢慢熬化。

步骤3，待糖浆起大泡时

步骤4，加入烤好的花生迅速翻拌，让糖浆将花生包裹好。

步骤5，玉米淀粉分次加入。

步骤6，至置锅底变干燥即可关火。

步骤7，待放凉时，即可食用。

步骤8，真的好好吃！

步骤9，因为高糖，一次不宜吃过多哦！

皮蛋蘸白糖的做法

呃~竟然没有这个方，是因为太简单还是没这样吃过呢？但从小到大，皮蛋我们家就爱这样吃。

材料：

皮蛋2个，糖适量，

皮蛋蘸白糖的做法的做法步骤：

步骤1，相传明代泰昌年间,江苏吴江县有一家小茶馆,店主很会做生意,所以买卖兴隆.由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中.说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏.一次店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了.谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝,新滑爽口.这就是最初的皮蛋.后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善.现在人们已研制出了无铅皮蛋的制法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了

步骤2，皮蛋剥壳

步骤3，皮蛋的弹性是比普通的水煮蛋的弹性要大，那么如果切皮蛋的刀子不够锋利的话，那么切出来的皮蛋就会歪歪捏捏，蛋黄也会很容易粘在刀背上，这样就直接影响了皮蛋的卖相，在切皮蛋的时候选择锋利一点的刀子，那么就不会出现这样的情况。在切皮蛋之前先把切皮蛋的刀用热水泡一下，也可以直接打开水，往刀子上浇一浇，然后再用布快速抹干净，再从皮蛋的中线给切成两半，这样用温热的刀子切皮蛋，蛋黄就不会粘在刀背上了，切几刀后就用开水浇一下刀背再用布抹干净，这样刀子始终保持温温的就能切出漂亮的皮蛋了啦

步骤4，洒上白糖即可

步骤5，满口甘味

步骤6，除了凉拌，夏天这样吃皮蛋也很爽的

步骤7，会越吃越停不下来

步骤8，来个特写

海鲜蘸料的做法

灰常喜欢

材料：

大蒜5瓣，小葱白三颗，蚝油三勺，生抽两勺，醋五勺，盐适量，

海鲜蘸料的做法的做法步骤：

步骤1，小火烧油

步骤2，四五分热以后蒜末爆香，翻炒十几下差不多就熟了

步骤3，出锅，然后加蚝油，盐搅拌

步骤4，搅拌均匀

步骤5，加生抽，醋，搅拌均匀

步骤6，最后撒上小葱白，完成图，味道一级赞

果仁包子的做法

松子仁不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。果仁包子是老妈做的，虽然没有肉的香味，有一种独特的健康美味。

材料：

面粉500g，温水，白糖15g，松子仁，葡萄干，红枣，酵母5g，，

果仁包子的做法的做法步骤：

步骤1，温水用酵母、白糖混合溶化。

步骤2，酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。

步骤3，十多分钟，和成光滑的面团。

步骤4，松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。

步骤5，冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。

步骤6，发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。

步骤7，切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片

步骤8，将适量馅料放入面皮中。

步骤9，包成包子。

步骤10，放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。

果仁玉米的做法

材料：

玉米，杏仁，松子仁，胡萝卜，熟芝麻适量，香油适量，熟芝麻适量，盐适量，白糖适量，香葱适量，

果仁玉米的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜切小丁、香葱切末。

步骤2，先将松子放在锅内小火炒出香味

步骤3，锅内放油放入香葱末爆香放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒放入少许水。

步骤4，加盐、糖调味并加入杏仁、松仁翻炒。

步骤5，最后用水淀粉勾薄芡淋香油撒熟芝麻即可装盘。

果仁酥的做法

突然想吃果仁酥这一类的小零食，翻箱倒柜找了几样果仁儿自己做起来！总共用时30分钟，好吃不费力呦！

材料：

玉米油or色拉油适量，葡萄干适量，枸杞子适量，腰果仁适量，核桃仁适量，葵花籽仁适量，花生仁适量，松子仁适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，糖适量，，

果仁酥的做法的做法步骤：

步骤1，各种果仁放入微波炉高火三分钟，每一分钟时用手翻拌一次，使果仁受热均匀。

步骤2，炒锅加入油和糖（我用的是红糖，大家可以选择白糖和冰糖），小火融化糖使之成为糖浆。

步骤3，将果仁们下如糖浆内快速拌匀，尽量使果仁沾满糖浆。

步骤4，容器内壁刷油，将沾满糖浆的果仁出锅并用勺子趁热压平表面。可以适当用力压的紧一些，俗称瓷实。

步骤5，冷却后切块切片随意咯~然后就可以任性的吃起来！

美味的——花生蘸

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：面粉适量，鸡蛋一个，

配料：：糖适量，

美味的——花生蘸的做法步骤：

1.花生一份，干净的湿布擦干备用。

2.打一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.在往里面加点面粉，搅拌均匀。

4.油锅烧热，待八层热的时候下一两个试试，如图所示。

5.觉得差不多倒入花生，我是分了两次放，因为我的有比较少（注意：这个时候一定要用筷子快速的搅拌，小心别让油溅出来。或者可以用zhaoli（哈哈，不会写，拼音代替）四圈轻轻按一下，花生就粒粒分开了。）

6.炸到表面稍微变色就差不多了，掌握不好的同学也可以尝一颗看看，里面没有白心就好了，千万不能炸过头。盛出放吸油纸上面待用，没有吸油纸尽量控干油。

7.锅洗干净，添水适量，根据个人喜好加入适量白糖，开始熬糖浆。

8.这个过程有点像拔丝地瓜的最后挂浆。等到糖浆即将变色还没变，变得粘稠的时候（如上图）倒入炸好的花生。

9.迅速翻炒片刻就可以关火了。关火以后在锅里继续翻炒几下就可以装盘了，这样是为了防止花生粘在一起。

杂粮果仁月饼的做法

临近中秋，爱烘焙的人都会为家人和朋友做月饼。我也不例外。这款月饼是为家人做的，所以把馅料改良了一下。添加了木糖醇，减少了蔗糖的分量。并且添加了燕麦片和亚麻籽等健康食材。以下就将这款月饼分享给大家。参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

饼皮普通面粉（中筋粉）195g，饼皮木糖醇糖浆125g，饼皮枧水3g，饼皮植物油50g，馅料熟糯米粉70-80g，馅料黑芝麻、花生米各50g，馅料松子仁白芝麻各30g，馅料亚麻籽、燕麦片各15g，馅料甜杏仁核桃仁各35g，馅料莲子泥90-100g，馅料麦芽糖醇15g，馅料木糖醇25g，馅料花生油40g，馅料凉开水80-100g，蛋黄液适量，，

杂粮果仁月饼的做法的做法步骤：

步骤1，将转化糖浆倒入大点的盆中，加枧水搅匀，加入植物油（玉米油或花生油）搅拌；

步骤2，筛入面粉，先用刮刀切拌至无干粉，用手搓成团。盖保鲜膜醒30分钟。

步骤3，将芝麻炒熟、燕麦、亚麻籽分别炒熟备用；

步骤4，将核桃、松子仁、花生、大杏仁分别炒熟，然后把这些果仁切成小粒备用；

步骤5，将事先做好的莲子泥与糯米粉倒入大一点的深盘中，加入水和木糖醇以及麦芽糖醇和匀。倒入所有炒熟的杂粮和果仁，与糯米莲子泥和成团，（如果和不成团，就在加入少许水和糯米粉）；

步骤6，将饼皮20克/个，馅30克/个各分成18个份，揉圆备用；取一份饼皮，用手掌压扁；

步骤7，包入一份五谷果仁馅；

步骤8，一边转一边借助虎口来向上推饼皮，使它均匀的将馅完全包住，然后收紧口，收口后滚成光滑的圆球状；

步骤9，模具里撒入适量面粉，转一圈磕出多余的粉，这样模具内会均匀的覆盖一层面粉，达到防粘的目的将月饼胚放进模具；

步骤10，用手将月饼胚轻轻的压平，让其尽量贴住模具的四围。模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。将其余的饼皮包好馅，用模具做成月饼胚；

步骤11，烤箱175℃预热，用喷壶往月饼上喷适量净水，将月饼放入烤箱中层，上下火5分钟。