食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的荔浦芋头蒸排骨的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时，荔浦离我们很远，但是强大的物联网让我们跨越地域的界限，依旧可以在同一个时段，享受不同地域的美食。
材料：
肋排500g，芋头1个，五香粉1勺，老抽1勺，水2勺，红薯淀粉10g，腌料，老姜少量，盐1g，，
荔浦芋头蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时
步骤2，芋头用刀掰切成小块
步骤3，加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分
步骤4，油温8成下排骨
步骤5，炸制骨头泛酥状，上色即可
步骤6，再放入芋头炸制
步骤7，芋头边边翻焦色，捞起来
步骤8，所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。
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芋头蒸腊肉---荔浦芋头做法
食材明细：
主料：：荔浦芋头1个，腊肉400g，
辅料：：盐1勺，火麻油6匙羹，
芋头蒸腊肉---荔浦芋头做法的做法步骤：
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2.腊肉切片
3.芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4.倒入六勺亦舒堂火麻油。
5.调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6.将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7.将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小贴士：
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。
3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
荔浦芋头烧排骨的做法
材料：
排骨400g，荔浦芋头400g，蒜6瓣，酱油30g，蚝油10g，豆豉酱13g，油8g，白胡椒适量，盐8g，鱼露15g，葱花适量，尖辣椒适量，
荔浦芋头烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，排骨洗净备用
步骤3，制作酱料，蒜头压泥。
步骤4，蒜泥的碗里加入酱油、蚝油、豆豉酱、油、盐、白胡椒，用汤匙搅拌均匀。
步骤5，把酱汁全部淋到排骨上
步骤6，用手捏拌均匀，保证每块都裹上酱汁。腌制半个小时入味。
步骤7，荔浦芋头切成小块，倒入一勺的鱼露，拌匀
步骤8，烤碗底层铺满芋头丁，把排骨均匀覆盖上去，最后将剩余酱汁淋上。
步骤9，烤盘倒入开水，5分满。烤碗放在烤架上。
步骤10，烤箱200度烤35分钟。
步骤11，准备葱花辣椒末。
步骤12，出炉后，把葱花辣椒末撒到排骨上，盖上锅盖。
步骤13，端上桌，掀盖开吃～
芋头蒸排骨的做法
蒸排骨是一道方便快捷的家常菜，把备好的排骨往蒸锅上一放，不一会儿就能尝到肉香四溢的美味蒸菜，配上一大碗白米饭特别香。排骨要想软嫩不柴，除了尽量选带一点肥的前排外，还可以搭配应季的芋头。富含淀粉的芋头粉糯香甜，饱吸肉汁后更加味美，同时也让排骨的口感更加嫩滑，一荤一素，相得益彰。
材料：
肋排250g，芋头200g，蒜头1瓣，生姜片1片，玉米淀粉适量，生抽2g，盐1g，葱适量，
芋头蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，猪肋排清水浸泡20分钟，去除血水。因为排骨要蒸，所以去除血水，色泽才会漂亮，不会有腥味，经过开水煮烫虽然能够更好的去血水，但是在腌制的时候却不容易入味。中途可以换几次水，直至肉色变白。
步骤2，生姜切丝。
步骤3，蒜头切末。
步骤4，把肋排在流动的清水下反复冲洗干净。
步骤5，把姜丝和蒜末加到排骨中，调入点盐和生抽。
步骤6，揉搓均匀后，腌制20分钟。
步骤7，芋头洗净削皮后，先切厚片，再切粗条，最后切成小方块。芋头尽量大小一致，切小一些，方便蒸熟蒸透。
步骤8，把腌好的排骨均匀裹上淀粉。裹上淀粉，可以让排骨的口感更加嫩滑不柴。
步骤9，冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟。可以用筷子戳一下芋头，可以很轻松戳穿的话，代表芋头熟了。别蒸太烂，不然造型就不好看了。
步骤10，撒上葱花，开吃~
如何挑选荔浦芋头
说道荔浦相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买荔浦的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的荔浦好。
因为芋头含有无机盐、淀粉、维生素、粗蛋白、钙和无机盐等多种成份，所以营养非常丰富。也因为芋头具有健脾胃、强身健体的功效，因此日常生活中，人们经常食用芋头。芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。那么荔浦芋头怎么选购方法呢？荔浦芋头的选购方法：
荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
通过对什么样的荔浦好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。
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