食材明细:
主料::纯牛奶40g,低筋粉45g,绵白糖25g,鸡蛋黄3个,淡奶油300g,奥利奥饼干碎30g,混在奶油里,
辅料::植物油40g,可可粉15g,鸡蛋白3个,白醋几滴,打发蛋清用,盐1.5g,奥利奥饼干碎60g,铺在奶油上,
咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:
1.所有食材图,蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里
2.蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀
3.筛入低筋粉,然后轻轻拌匀成可可面糊
4.绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分(蛋清中滴上几滴白醋)
5.先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中
6.再将其余的蛋白泡加入,翻拌均匀
7.(此时烤箱175度预热)把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中,用刮刀抹平。
8.将烤盘放入烤箱中下层,175度18分钟(我家烤箱是这样的)。
9.时间到取出烤盘
10.将蛋糕片取出,掀去油纸,放凉
11.将蛋糕片平均的分成六片(我的鸡蛋偏大,蛋糕片大了些,分成六片,一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了,准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了),先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中,
12.奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎,称好,准备打发淡奶油,预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点,在称取淡奶油后不要归零,加入食盐1.5克。
13.将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中,打成7分发,
14.倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打,到九分发立刻停,切记不要打过头
15.将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。
16.剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中(图中我三个盒子,到这里才发现不对,后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的,不然太浅了。)
17.最后一图,挤完了第一层奥利奥碎淡奶油,撒上10g奥利奥饼干碎;然后再盖第二片蛋糕,挤第二层奥利奥碎淡奶油,撒上10g奥利奥饼干碎;然后再盖上第三片蛋糕,挤第三层奥利奥碎淡奶油,撒上奥利奥饼干碎后,装饰一下就好了。
小贴士:
1,配方是两盒709ml的盒子的量,我第一次做记错了,后面才发现,赶紧纠正的。
2,蛋糕体的做法可参照戚风蛋糕卷的做法。
3,冷藏一夜的奥利奥饼干碎吸潮变软和咸奶油完美结合,口感非常适合我这个不喜欢甜食的人。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白砂糖一共60g(40g放蛋白中,20g放淡奶油中),无味调和油40g,牛奶40g,低筋面粉40g,淡奶油200g,
辅料::芒果1个大的,蓝莓1盒,
水果奶油盒子蛋糕的做法步骤:
1.如图是所需要的食材。
2.先把蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。
3.加40克无味调和油搅拌均匀。
4.筛入40克低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊。
5.蛋白中加入三滴白醋,打至鱼眼泡。
6.加入40克白砂糖,把蛋白打至湿性发泡,既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。
7.先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀,然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中,用同样手法拌匀,最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,相同手法搅拌均匀成蛋糕糊,蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。
8.入烤箱,上下火180度,热风模式烘烤二十分钟,出炉放烤网上冷却。
9.冷却好的蛋糕脱模,切成六等份。
10.准备夹层用的水果,我用了芒果和蓝莓。
11.淡奶油200克,加白砂糖20克,打发至可以裱花的状态。
12.把淡奶油装入裱花袋中。
13.芒果切丁,蓝莓清洗干净。
14.盒子底部放一片蛋糕。
15.挤上奶油。
16.铺上准备好的水果。
17.重复放蛋糕片,挤奶油,铺水果就好了,顶层的水果铺稍微规整一些,我还在蓝莓上筛了一些糖粉。
小贴士:
1、淡奶油低速打发,打发到可以做慕斯那种程度(有纹路但是还能流动),改手动打蛋器打,这样绝对不会把奶油打过头哦!
食材明细:
主料::戚风蛋糕2片,
辅料::动物淡奶油100克,草莓2个,白砂糖10克,
【辽宁】草莓盒子奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,戚风蛋糕的制作参考我食谱中的果酱蛋糕卷制作方法.
2.动物淡奶油加10克糖,打发好
3.装保鲜袋备用
4.将蛋糕一片垫底
5.奶油挤一层(如图)在蛋糕上面
6.切草莓
7.将草莓碎撒奶油上
8.再放一层蛋糕
9.再挤一层奶油
10.草莓切片
11.装饰即成
小贴士:
戚风蛋糕的制作参考我食谱中的果酱蛋糕卷制作方法.
食材明细:
主料::鸡蛋四颗,糖粉80克,栗子酱/蓉50克,低粉120克,色拉油12克,甜奶油400克,芒果两个,
芒果栗子奶油蛋糕的做法步骤:
1.将糖粉,加上栗子酱30克倒入鸡蛋里,低速打发。
2.打发至插入牙签不倒,如图。
3.分次筛入低粉,搅匀。
4.加入色拉油,搅匀。
5.倒入模具中,预热烤炉155度,中下层烤55分钟。
6.蛋糕烤好后,倒转待凉后切成三等片。
7.将芒果剥皮,切薄片,备用。
8.奶油加入20克栗子酱,打至见到纹路,不会马上消失。
9.拿一片蛋糕垫底,抹上一层栗子奶油。
10.铺上一层芒果。
11.再抹上一层栗子奶油。
12.盖上第二片蛋糕,重复步骤9-11两次。
13.叠好三层后,蛋糕四周抹上栗子奶油。
14.挤花的奶油比抹在蛋糕上的奶油稍稍硬一点。
15.挤花,完成!
芒果控如我
花儿控如我
于是有了芒果花奶油蛋糕
金灿灿的芒果花
仿佛金色阳光般
带来灿烂的好心情
让人心花怒放
很适合亲戚朋友聚会时享用
芒果花奶油蛋糕
原料:(18厘米戚风圆模)
蛋黄糊:蛋黄4个(80克左右)、油40ml、牛奶60克、低粉70克、糖20克。
蛋白糊:蛋白4个(160克左右)、白醋几滴、细砂糖40克。
装饰:淡奶油400克左右、细砂糖15克
芒果花奶油蛋糕的做法
1、将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、蛋黄打散,蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀,使糖溶化,再加入剩余的细砂搅至糖化。
3、加入油,用打蛋器拌匀。
4、加入牛奶,用打蛋器拌匀。
5、低粉提前过筛二次,加入后用打蛋器拌匀成无颗粒的面糊。
6、打蛋白前,在蛋白中滴几滴白醋,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
7、继续打一会儿,打到提起打蛋器蛋白能拉出圆锥形的尖角的时候,到干性发泡。
8、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌拌匀。
9、再取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌拌匀。
10、将拌匀的蛋黄蛋白面糊全部倒入剩下的1/3蛋白糊中,同样采用翻拌手法拌匀。拌匀后的面糊,应该很细致。
11、将拌好的面糊倒入纸杯中,入预热150度的烤箱,中层,上下火,60分钟左右。
12、待蛋糕冷却后,切成两片,用八齿裱花嘴挤上打发的淡奶油作装饰。
裱花过程
原料:淡奶油400克、细砂糖30克
做法
1、芒果切成薄片,用四篇左右围成一朵芒果花,备用。
2、淡奶油隔冰水打发。
3、戚风蛋糕用蛋糕切割器分成两片。
4、将一片蛋糕放在裱花台,抹适量淡奶油。
5、均匀放上切成薄片的芒果,再抹上适量淡奶油,再盖上另一片蛋糕,抹上适量淡奶油,将蛋糕侧面抹匀。
6、在顶部四周用裱花嘴挤上螺旋形的裱花,中间放上芒果花。
7、放上在芒果花额螺旋形裱花奶油上放上银珠糖作装饰。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋5个,酸奶80ml,糖80克,
辅料::芒果1个,布丁9个,淡奶油250克,玉米油40ml,
芒果奶油蛋糕的做法步骤:
1.1.蛋黄糊加入玉米油,酸奶和糖拌匀后加入过筛的低粉拌匀,2.蛋白加入糖打发至硬性发泡状态,3.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀混合在一起,倒入8寸蛋糕模,轻震出气泡
2.烤箱预热后放中层,上下火180度,烤30分钟。取出倒置放凉。
3.取出蛋糕胚
4.打发淡奶油至9成状态,布丁切碎抹在蛋糕胚上,一层淡奶油,一层布丁碎
5.再加一层水果粒
6.再加一层淡奶油
7.最后装饰
8.装盒
9.美图秀秀来一个
食材明细:
主料::低筋面粉85克,鸡蛋三个,
辅料::牛奶60克,玉米油30克,细砂糖80克,
芒果奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋清打进干净无水无油的碗内。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀加入玉米油和牛奶搅拌均匀
2.筛入过筛好的面粉搅拌均匀
3.蛋清加入白醋粉三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可
4.蛋白加蛋黄糊搅拌均匀
5.倒入烤盘,轻震出空放入预热好的烤箱里中层,上下火170度。15-20分钟。出炉倒扣放凉
6.打发雀巢淡奶油,芒果切块摆在蛋糕面上,抹上一层奶油,卷成蛋糕卷
7.切段,蛋糕卷面上再抹上一层奶油,放上装饰的克食用的小彩树果粒即可
8.美味的芒果奶油蛋糕卷做好了。早上的早餐有着落了。哈
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