魔芋是一种低糖、低脂、低热量的食物,特别适合那些心心念念追求健康的人。魔芋多用来红烧、涮烫,跟鸭肉也是经典搭配,比如这道川渝地区盛行的魔芋烧鸭。鸭选仔鸭,焯水后要煸干水气、煸出鸭油;魔芋则要在茶水中汆烫,以去除碱味,这样烧出来才会香。我们还特别追加了一道快手魔芋拌菜,不要错过哦!
材料:
仔鸭半只,魔芋500g+300g,郫县豆瓣2勺,朝天椒5个,小米泡椒5根,高汤350ml,蒜适量,青蒜苗适量,花椒适量,油适量,泡姜适量,白胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,白酒适量,八角适量,小茴香适量,盐适量,茶叶适量,,
魔芋烧鸭:好吃不长肉!的做法的做法步骤:
步骤1,准备这两道菜的食材:【魔芋烧鸭】仔鸭半只、魔芋500克、郫县豆瓣2勺、朝天椒5个、(小米)泡椒5根高汤、350毫升蒜、青蒜苗、花椒、油、泡姜、白胡椒粉、生抽,老抽、白酒、八角、小茴香、盐、茶叶:均适量【凉拌魔芋】魔芋300克、小米椒3个、蒜1瓣、薄盐生抽、醋、葱花、盐:均少许
步骤2,先煮茶水,倒入500克切成一指宽的魔芋,汆烫半分钟去除碱味;
步骤3,半只仔鸭切小块后焯好水,热锅起油,下八角、小茴香、花椒煸香,倒入鸭块煸炒至鸭皮金黄、鸭油流出;
步骤4,淋上白酒翻炒片刻,接着下豆瓣酱、泡姜、白胡椒粉、生抽、老抽;
步骤5,炒至充分入味后,加高汤,烧开后转中小火,炖至汤汁剩1/3的时候,倒入魔芋,盖上盖继续焖煮5分钟;
步骤6,放入泡椒和蒜片,大火收汁,加少许盐调味,出锅装盘撒上青蒜苗,即可。
步骤7,将魔芋切片,放入茶叶水中煮熟,捞出来沥去水分;
步骤8,小米椒圈、蒜片,加生抽、醋、盐浸渍10分钟;
步骤9,入煮好的魔芋拌匀装盘,撒上葱花即可。
食材明细:
主料::淡奶油75毫升,香蕉1根,鸡蛋1个,白砂糖30克,低筋粉100克,
辅料::泡打粉5毫升,
淡奶油香蕉松糕的做法步骤:
1.用料:淡奶油75毫升,香蕉1根,鸡蛋1个,白砂糖30克,低筋粉100克,泡打粉5毫升
2.香蕉去皮捣成泥,
3.加入 鸡蛋搅打均匀。
4.加入淡奶油,糖。
5.搅拌均匀。
6.泡打粉与面粉混合,筛入蛋液中。
7.拌匀至无干粉。
8.装入马芬杯,八九分满。
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
10.表面金黄,出炉。
11.趁热脱模。
小贴士:
用糖量可以根据自己喜好酌情增减。
混合面粉时不宜划圈搅拌,以免面粉起筋,影响口感。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
早餐来一款这个香蕉小饼,香甜美味,深受家里小朋友的喜爱。做这款小饼没有那么严格的要求,各种食材调成稀糊,电饼铛轻松搞定!以下的小饼是11个的量参与活动:#浪漫樱花季,新家“味”来时#
材料:
香蕉1根,面粉80克,柴鸡蛋1个,白糖8克,纯牛奶适量,植物油少许,
香蕉松饼的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉选熟透的味道更浓,用汤匙碾成泥
步骤2,加入一个鸡蛋搅匀
步骤3,加入面粉,搅拌
步骤4,一点点加入牛奶,边加边搅面糊,调到面糊细腻,有一点缓慢滴落的状态
步骤5,电饼铛刷一层油,开启饼铛上下盘加热功能
步骤6,用勺子舀面糊淋小饼到电饼铛上
步骤7,合上盖子,中途一面变黄后翻过来烙另一面
步骤8,两边金黄即可出锅
步骤9,成品图!
步骤10,成品图!
步骤11,成品图!
步骤12,成品图!
食材明细:
主料::番茄一个,红薯一个,清水200g,盐适量,
辅料::面条200g,香葱10g,鸡粉1g,
教你做甜甜不长肉的——红薯面的做法步骤:
1.番茄去皮,如果番茄不是很熟就稍微多煮一会儿哦
2.然后处理一下食材,番茄切丁,香葱切段,将红薯切条,厚度适中,既容易煮熟又不容易煮烂,wonderful!
3.锅内放少许油,加葱段炝锅后放入番茄翻炒
4.翻炒一会儿,加入料酒10g,生抽5g
5.放入红薯翻炒……嗯……然后加入200g水
6.然后加入鸡粉1g、盐1g,静等红薯煮熟。。。。
7.红薯煮熟后就可以放入面条了,做到这里感觉有点饿了……
8.出锅后,感觉更饿了!
小贴士:
加入红薯后,汤汁变得更加浓郁带着点红薯的香甜,
特别适合小孩子、女性和老人!
看似特别简易的一道菜,却带着特有的家的味道!
毕竟简单才是真实,平淡才能恒久
这道香蕉核桃松饼,我一直很喜欢,只要把鸡蛋打发到位,用不粘锅以及小火慢煎即可,可以随意的夹入各种自己喜欢的食物一起食用。参与活动:#补脑美食汇#
材料:
蛋糕粉90克,葵花籽油37克,白糖20克,香蕉2个,鸡蛋3个,糖粉少许,熟山核桃仁少许,盐2克,朗姆酒30毫升,蜂蜜1/2茶匙,
核桃香蕉松饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,香蕉去皮切成均匀的薄片,一半的山核桃用擀面杖擀碎
步骤3,鸡蛋嗑入盆里,加入2克盐和白糖打发用牙签插入一厘米不会倒下即可
步骤4,过筛蛋糕粉
步骤5,翻拌均匀后沿刮刀倒入油
步骤6,翻拌至油和蛋糊完全融合
步骤7,不粘锅烧热后转小火,加入一勺蛋糊
步骤8,煎至表面有气泡蛋糊不流动
步骤9,翻面再煎一分钟即可出锅至全部做好
步骤10,用30毫升朗姆酒和1/2茶匙的蜂蜜混合均匀成糖浆
步骤11,取一片饼刷上糖浆
步骤12,再加上香蕉片和核桃碎
步骤13,反复叠加后表面再筛上少许糖粉加入山核桃即可上桌
这道粗粮蔬菜,是我家乡青岛的一道地方菜品,集合了蔬菜的口感及营养,又有黄豆粉丰富的蛋白质维生素及粗纤维,在当地,几乎家家户户都会做这道应季特色菜。
材料:
新鲜萝卜苗500克,粗黄豆粉150克,葱一棵,姜四片,油25克,盐五克,水一汤碗,,
秋季保健瘦身好吃不长肉萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,小萝卜苗,去掉黄叶,用厨房剪剪掉根部,不要全部剪掉哦,那是没长出来的小萝卜,只需把尾须剪掉就好。
步骤2,反复冲洗干净泥沙,加盐浸泡十分钟,杀菌。
步骤3,锅中水煮沸,加一点盐,将萝卜苗焯烫一分钟,捞出,冷水浸泡,去掉萝卜苗的苦涩味道。
步骤4,攥干水分,切成细小颗粒,如图。
步骤5,油热,葱姜下锅煸炒出香味,葱绿稍稍微焦即可。
步骤6,萝卜苗碎入锅翻炒十五下,加水没过蔬菜。
步骤7,将豆粉均匀地铺满一层。
步骤8,铺满了黄豆粉蔬菜锅的样子是这样的,盖盖,大火烧开转小火慢慢煨十分钟。
步骤9,这十分钟内后期,用锅铲把覆盖的豆粉打散,以免结块不容易成熟,再继续煨。
步骤10,出锅前加盐。
步骤11,转中火再翻炒至汤汁收干即可出锅。
步骤12,这道地道的地方特色小豆腐,营养非常丰富,蔬菜的清香,伴着黄豆粉的豆香,越嚼越香,即当菜,又当饭。
步骤13,成品图
步骤14,成品图
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