中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“车厘子草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
为什么要用车厘子和草莓呢……因为家里刚好有这两种水果和果酱，其实慕斯蛋糕的做法都差不多，用什么水果真的可以随意。我不喜欢太甜的，所以黄油和糖粉的含量都减少了，因为果酱本身就挺甜了。
材料：
消化饼干80g，淡奶油250g，车厘子适量，草莓适量，糖粉20g，黄油30g，吉利丁片10g，果酱（车厘子、草莓都可以）120g，
车厘子草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法的做法步骤：
步骤1，消化饼干打成粉，我用磨豆机，如果不怕麻烦用擀面杖压也可以。黄油隔水或用微波炉烤箱加热融化，与饼干粉混合拌匀
步骤26，寸活底圆模，铺一张6寸烘培油纸，把消化饼干倒进去压紧。
步骤3，吉利丁片在冷水中泡软备用。果酱（我用了车厘子酱）隔水加热搅拌，加入泡软的吉利丁片继续搅拌至吉利丁片完全融化。（如果要做镜面就留出一点果酱溶液和吉利丁片）这步忘记拍图了。
步骤4，淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发到成乳膏状，不用打的很硬，可流动。淡奶油要冷藏过的，这步比较累，一直觉得打发淡奶油是个很辛苦的活儿，所以照片都没顾上拍。
步骤5，把放凉的果酱溶液与打发好的淡奶油混合、刮刀翻拌均匀，倒入蛋糕模，抹平表面、再震下盆，震出气泡。放冰箱冷藏，我是冷藏过夜，四五个小时也可以。
步骤6，制作镜面：我没有qq糖，就把之前留出来的果酱溶液加上纯净水和泡软的吉利丁片隔水加热搅拌，至吉利丁片完全融化，放凉后倒在蛋糕上，入冰箱冷藏。加多少纯净水其实随意的、看你镜面要做多厚。
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车厘子草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，鸡蛋3颗，盐2g，牛奶50g，色拉油30g，砂糖150g，柠檬汁5g，
辅料：：车厘子8个，草莓10个，淡奶油150g，蓝莓8个，
车厘子草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.步骤就跟戚风蛋糕一样的.所以我省掉了.可以去我的首页找.把蛋黄打匀加入色拉油.牛奶.沙糖20克.面粉抣匀..将剩下60克沙糖分三次加入蛋白打发.再将打发的蛋白分三次加入蛋黄液里上下抣匀.
2.倒入长方形的盆子里转震几下.烤箱预热一下就可以放进去烤上下火170度.烤20分钟
3.烤好拿出来震几下，自然放凉后拿出来.将奶油加50克砂糖打发后平铺在蛋糕上面.要铺整整齐.在放上草莓摆放整齐
4.又铺上奶油在草莓表面.可以放多点奶油.卷的时候里面才比较实心
5.卷的时候按紧两边.不要让奶油溢出来
6.卷好后就可以摆上自己喜欢的水果啦（自由发挥）
7.切件摆盆啦
小贴士：
里面水果可以随自己喜欢什么水果就放多点.第一次做怕失败所以里面草莓放少了.可以放多几个的
6寸草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，吉利丁片2.5g，草莓适量，装饰水果适量，
辅料：：银珠适量，细砂糖20g，
6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.事先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用
2.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
4.将草莓一部分切粒，一部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5.取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再铺上一片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒入芒果慕斯糊。
6.用抹刀抹平，入冰箱冷藏1小时
7.用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
8.取出后做表面水果装饰
9.先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，即可脱模。
10.做完装饰后再次入冰箱冷藏
11.还有漂亮的蛋糕盒子~
12.成品~
小贴士：
1、蛋糕片要比模具小一圈，慕斯液才能完美的包裹整个蛋糕。
2、淡奶油打发至六成即可、
草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：黄油30g，饼干碎80g，草莓120g，酸奶150g，淡奶油120g，细砂糖30g，吉利丁片2片（10g），
辅料：：草莓适量（镜面），水50g（镜面），吉利丁片半片（2.5g）（镜面），
草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.洗干净的草莓，挑选个头大小差不多的，用厨房纸吸干表面水分，去根，一切二，做围边用。
2.黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干（不要夹心）用料理机打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了，用饼干底救场。
3.慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。
4.草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷藏。
5.吉利丁片用凉白开泡软。
6.洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。
7.草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。
8.吉利丁片倒掉水，隔水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。
9.淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。
10.草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。
11.慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。
12.镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体，和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。
13.脱模：用电吹风热风吹模具四周，双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模，再放入冰箱冷藏几分钟即可。
小贴士：
1.喜欢吃草莓颗粒的，可以在慕斯糊中加一些草莓丁。
2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀，不然会结块。如果结块了，就隔温水搅拌均匀。
3.我用的自制酸奶是无糖的，如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。
4.用慕斯圈，一定要用东西托住底部。
5.配方的量可以做一个6寸圆形（用饼干底高度偏矮，如果用两片蛋糕片可以满模），或者8寸方形慕斯圈（基本满模）
车厘子裸蛋糕
食材明细：
蛋糕：：鸡蛋3个，糖粉70g，牛奶45g，色拉油40g，低筋面粉70g，
装饰：：淡奶油400g，糖粉25g，车厘子400g，
车厘子裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
2.筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，170℃。
3.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
4.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
6.将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
7.送入预热好的烤箱，上下火150℃，底层，烤55分钟。
8.出炉后震两下，倒扣放凉。
9.蛋糕晾凉之后脱模，平均分成4片。
10.淡奶油打发到出现纹路。
11.留下十多颗车厘子，剩下的去核，切成两半。
12.取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整。接着挤上一圈圆形淡奶油，中间摆上车厘子。
13.水果上再盖上奶油，如此反复，直到4片蛋糕片都搞定。
14.最上面满满挤上一层星形的淡奶油。
15.中间摆上车厘子。
小贴士：
1.方子是学厨6寸加高阳极蛋糕模一个的量。
2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
戚风蛋糕：：低粉55克，鸡蛋适量，植物油35克，牛奶45克，柠檬汁3滴，
草莓慕斯：：淡奶油200克，酸奶150克，糖40克，
配料：：草莓200克，吉利丁片10克，黄油5克，
酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.先做一个6寸戚风蛋糕，混合牛奶+10克糖+油+蛋黄
2.拌匀
3.筛入低粉 再拌匀
4.蛋清+柠檬汁（或者醋）打至鱼眼发泡状加入40克糖的三分之一
5.继续打发蛋清，再第二次加糖入蛋清中，打到如图所示即可
6.最后把剩余的糖都倒入蛋清中（此时40克糖已全部加入到蛋清中），发到蛋清打起来即可
7.面糊里加入三分之一蛋清，上下搅拌，绝对不可画圈搅拌哦
8.搅拌均匀后继续加三分之一打发的蛋清
9.最后把剩余的蛋清都倒入面糊里
10.把整个面糊倒入6寸模具中，之后拿起模具在桌子上轻轻震几下
11.烤箱别忘了提前预热，烤箱155度 上下火烤40分钟，之后转170度 上色25分钟。（如果成功，那么应该在大约到30分钟时就应该鼓起来，如图）
12.烤好了
13.立刻拿出来在桌子上轻轻震几下，然后倒扣晾凉
14.等待的过程中先洗草莓
15.蛋糕晾凉了，切三片，为了切均匀，可以拿牙签对齐再切
16.切好片之后，用刀切成较小一号，为了放入模具中方便放水果和给慕斯液留地方，可以用一个小一号的碗做为工具
17.草莓切开，如图，铺在模具里，模具底座别忘了提前包好锡纸
18.开始制作慕斯：草莓200克+酸奶120克（酸奶一共要求150克，留30克一会儿用）用料理机搅拌成泥
19.单独拿一个盆，倒入200克淡奶油
20.将淡奶油里分次加上40克糖搅拌，打成奶昔状即可
21.两片吉利丁片（10克）冷水泡10分钟，刚才剩下的30克酸奶隔水加热，之后把泡软的吉利丁片放入热酸奶中搅拌至全部融化，晾凉后倒入草莓酸奶混合液中，最后全部倒入淡奶油中
22.搅拌均匀
23.将慕斯液的一部分倒入模具中，我上面又铺了层芒果粒
24.上面再铺一层蛋糕
25.再次倒入慕斯液，轻震几下放入冰箱中3小时提示：如果你想做海洋慕斯，现在的样子也完全可以当海洋慕斯蛋糕的蛋糕底
26.将50克的qq糖，加入50克的开水中融化成水，之后晾凉
27.取出慕斯蛋糕底，上面铺上水果，我铺的草莓和荔枝
28.倒入qq糖水，放冰箱里保存8小时以上，不要冷冻，冷藏即可
29.如果你想做海洋酸奶慕斯蛋糕的话，只需要把刚才的qq糖换成 蓝色RIO鸡尾酒125克+雪碧75克+两片（10克）泡好的吉利丁片，做为海洋，也需要提前冷藏8小时以上，然后不规则切碎摆好，下面的沙滩是饼干擀成饼干碎，白巧克力提前放模具中定型备用
30.加入装饰美呆了
31.各种装饰，比如蜡笔小新来了海边游泳?
32.侧面也很美啊?
33.8至12小时后 从冰箱里拿出来，用吹风筒吹模具边缘，轻轻一拉就脱模了，看，是不是挺好看的
34.切开以后可以享受水果盛宴吧? 真的挺好吃的?
小贴士：
如果你想单独做酸奶慕斯蛋糕的话，6寸慕斯层的配量是：酸奶280克 淡奶油100克 糖35克 吉利丁片2片（约10克），制作慕斯的过程和上面说明的顺序一样
巧克力慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：蛋糕片3片，巧克力100g，牛奶30g，吉利丁片2片（10g），淡奶油180g，
辅料：：淡奶油100g（装饰），可可粉适量（装饰），草莓适量（装饰），
巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。
2.吉利丁片泡软。
3.巧克力和牛奶入小奶锅里，隔热水完全融化。
4.把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌，知道吉利丁片完全融化。
5.吉利丁片完全融化，从热水盆中取出。
6.打发淡奶油到有纹路，能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里，翻拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。
7.6寸活底模一个，底部先放入一片蛋糕片。
8.倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室10分钟左右取出，放入第二片蛋糕片，再倒入慕斯糊，重复刚才的动作。
9.盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。
10.脱模可以用热毛巾擦拭模具四周，也可以用吹风机热风吹模具四周，底部垫一个杯子，双手扶住模具轻轻往下按，蛋糕就能成功脱模了。
11.装饰：另外打发淡奶油100g（实际用不掉那么多，量太少又无法打发），用裱花嘴在蛋糕表面拉直线，撒上可可粉，用草莓装饰即可。
小贴士：
1.不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。
2.吉利丁片用熟水泡软，夏天用冰水，冬天凉水即可。
3.巧克力隔热水融化的温度不宜过高。
4.慕斯液上放蛋糕片前冷藏定型一下会比较好操作。
5.装饰的淡奶油量太少无法打发，实际用不了那么多，多余的淡奶油，可以简单做个奶油水果杯什么的。
6.整个蛋糕的甜味都来自于巧克力本身，我觉得甜度已经很够了，所以装饰的淡奶油没有加糖，喜欢吃甜的可以在打发淡奶油时加10g细砂糖。
6寸芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，芒果4个，吉利丁片2.5片，猕猴桃1个，圣女果2个，火龙果适量，糖果适量，银珠适量，巧克力装饰适量，
辅料：：细砂糖20g，
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
3.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打发
4.打至6分发
6.将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入芒果小粒混合均匀成慕斯馅
7.、取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，再铺上一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，用抹刀抹平，入冰箱冷藏凝固后，用融化后的半片吉利丁液和芒果汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
小贴士：
1、慕斯的做法比较简单，里面的夹心果粒可以放各自喜爱吃的水果
2、淡奶油打发至6成就行了，千万不要打发过头了。
芒果慕斯蛋糕6寸的做法
因为个人不喜欢按照具体克数来做食物，所以所有的食材都是估计的，但做出来真的很好吃！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
芒果1个（约400克），牛奶适量，糖霜适量，吉利丁片4片，黄油适量，矿泉水100ml（用来泡吉利丁片），冷开水60ml（做镜面），淡奶油300ml，奥利奥1条，，
芒果慕斯蛋糕6寸的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥取出夹心，用两个保鲜袋套好，下面垫一层干净的吸水布（一个袋子容易破，而且直接在桌子上太硬，袋子易破）
步骤2，用擀面杖将其敲碎，再来回擀至粉末状，越细越好，不过还是根据个人喜好！放在碗里备用！
步骤3，黄油隔水融化！
步骤4，将融化后的黄油倒入奥利奥，拌均匀。
步骤5，倒入六寸蛋糕模具，铺平并压实。
步骤6，芒果肉切丁，留一小碗准备做夹层。
步骤7，放少许牛奶用原汁机将果肉打成泥，待用。
步骤8，吉利丁片先用3片，泡入矿泉水中。
步骤9，剩下的牛奶小火加热，放入糖霜，待糖霜融化后加泡软的吉利丁片，完全融化。
步骤10，剩下的牛奶小火加热，放入糖霜，待糖霜融化后加泡软的吉利丁片，完全融化。
步骤11，剩下的牛奶小火加热，放入糖霜，待糖霜融化后加泡软的吉利丁片，完全融化。
步骤12，奶油打发，其实打发至六七成即可，我打的厚了点。
步骤13，倒入芒果泥搅拌均匀（留50克左右做镜面）。
步骤14，搅拌均匀后倒入模具。
步骤15，倒入模具放置冷藏约两小时。
步骤16，剩下的一片吉利丁片加入冷开水小火融化，不要煮开，融化立即关火。
步骤17，将剩余的芒果泥倒入吉利丁片中，搅拌均匀，浇在冷藏好的慕斯上，倒的时候顺着搅拌勺慢慢倒，之后弄出上面的泡泡，这样镜面才平整，比较好看！放入冰箱冷藏五小时以上，我是晚上做的，早上就可以拿出来了！
步骤18，成品完美，这是我第二次做了，哈哈，第一次也很成功！根据喜好裱花或放点水果即可！因为麻麻母亲节出去旅游了，只好提前为她做了一个母亲节蛋糕，她很喜欢呢！
6寸芒果慕斯蛋糕的做法
做的第一个蛋糕就是慕斯蛋糕，慕斯听起来很高大上的感觉，其实做起来很简单。那么赶紧行动起来吧参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
芒果肉300g，纯牛奶60g，纯牛奶15g，细砂糖50g，淡奶油200g，6寸戚风蛋糕一个，吉利丁片4片，温水50g，
6寸芒果慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。
步骤2，我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风
步骤3，分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层
步骤4，芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥
步骤560，g牛奶加砂糖隔水小火加热搅拌至融化
步骤6，关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化
步骤7，加入250g芒果泥，搅拌均匀剩余50g备用
步骤8，领取一个盆打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬
步骤9，将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀这样慕斯糊就做好了
步骤10，把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁）
步骤11，轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时
步骤12，时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化
步骤13，，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成
步骤14，冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好
步骤15，第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，成品
步骤19，附上第一次做的奥利奥做底胚的切面图，第一次做的时候镜面做的不光滑。但是味道却好极了
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