中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？或许你需要"椰子油木糖醇戚风蛋糕的做法"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
没有生日蛋糕的生日是不完整的，那如果家里有不能吃糖的长辈，那我们就动手做一款不含糖的木糖醇蛋糕吧。奶油也可以用木糖醇打发装饰哦，比例是奶油：木糖醇=10:1
材料：
低筋面粉140g，鸡蛋6个（约330g），木糖醇90克，牛奶110g，椰子油85g，柠檬汁数滴，
椰子油木糖醇戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。柠檬在边上忘记拿过来拍照了。
步骤2，分离鸡蛋，蛋清放一个无水无油的打蛋盆里，蛋黄放入另外一个打蛋盆。
步骤3，蛋黄盆里加入85克椰子油和110ml的纯牛奶，用手动打蛋器混合均匀，并持续搅拌至乳化状态，如下图。
步骤4，混合好的蛋黄，椰子油和牛奶糊。
步骤5，然后筛入140克的低筋面粉。我觉得一次筛入太多，所以这一步我是分两次筛入的。然后用刮刀或者刚刚用的手动打蛋器混合均匀，不要画圈搅拌。
步骤6，混合好的蛋黄糊状态。蛋黄糊做好，打发蛋白之前把烤箱预热上，150度。预热时比实际烘烤温度略高。
步骤7，然后拿出蛋清打发。这一步把木糖醇分三次加入，第一次先打发至鱼眼泡加入柠檬汁和第一份木糖醇。
步骤8，第二份木糖醇在打发到蛋清细腻的时候加进去。
步骤9，第三份在蛋清出现纹路的时候加。
步骤10，做戚风蛋糕的蛋清要打发至上图这种程度哦
步骤11，取出三分之一打发好的蛋清混入蛋黄糊，J字形拌匀
步骤12，再将上一步全部倒入剩余的蛋白里面，继续J字形拌匀。
步骤13，混合好的样子
步骤14，混合好倒入模具，用刮刀抹平一下。轻震几下送进烤箱。我这个配方是八寸加高模具的哦。
步骤15，放入烤箱中下层，55分钟。如果是六寸或者其他尺寸，适量调整时间哦。
步骤16，出炉在30cm左右高的灶台上自由落体震一下，立即倒扣在晾网上。
步骤17，脱模没做好。但是侧面看得出没有缩腰哦
步骤18，这个加高的模具是为了明天做裸蛋糕多一些备用。
步骤19，切面
97Msw.com相关知识
木糖醇蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉58g，蛋黄5个，木糖醇54g，蛋白4个，黄油12g，牛奶29g，
辅料：：淡奶油300g，木糖醇20g，黑巧克力转印马1个，猕猴桃1个，
木糖醇蛋糕的做法步骤：
1.盆里放入蛋黄5个
2.老爸是个糖友，所以用了木糖醇，加入木糖醇30克
3.用打蛋器打至颜色略微发白
4.另一盆里放入蛋白4个，蛋白分三次加入木糖醇54克
5.打至湿性发泡
6.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
7.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
8.倒回到剩下的蛋白霜
9.继续翻拌均匀
10.牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
11.拌至面糊呈现光泽即可
12.将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡
13.放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟，取出
14.冷却后，把蛋糕四周切整齐，按图片分成4份
15.淡奶油加木糖醇打发，打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
16.再加2片小的蛋糕片，重复上面步骤，直到加最后一片蛋糕片
17.给蛋糕四周均匀抹上奶油
18.提前做好的转印图
19.把巧克力转印放在蛋糕上，用裱花嘴裱上下花边
20.再用巧克力花条曲线，填满巧克力曲线，做成邮票的锯齿边，大功告成
小贴士：
原来的方子是做蛋糕卷的，因为要做长方形蛋糕，所以用了这个方法
木糖醇小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉40克，牛奶40克，玉米油10克，木糖醇15克，
木糖醇小蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋分蛋白和蛋黄
2.蛋黄中分别加入牛奶和玉米油搅匀。
3.在蛋黄液加入低粉充分搅匀。
4.在蛋白分次加入木糖醇打发。
5.打到蛋白出现小角，如图。
6.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌匀。
7.将拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋白中翻拌匀。
8.装入模具中，烤箱预热170度，烤15分钟。
9.出炉的小蛋糕很绵软。
木糖醇海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100g，鸡蛋3个，
辅料：：玉米油30g，牛奶适量，白醋几滴，
配料：：木糖醇30g，
木糖醇海绵小蛋糕的做法步骤：
1.将所有原料称好。
2.将牛奶，白糖，蛋黄，玉米油混合。
3.在蛋清里加几滴白醋，开始打发。
4.打发过程中分三次加入白糖，打至在蛋白上画8字不消失。
5.将低粉筛入蛋黄液中。
6.将蛋白倒入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。
8.倒入模具后，放入烤箱，170度，20分钟左右。
小贴士：
1 分三次加入木糖醇，可以更益于打发。
2 分享蛋清与蛋黄时要小心。
3 烤的时间与温度依自己家烤箱的时间而定。
木糖醇熊仔蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋3个，玉米油50ML，木糖醇50克，牛奶50ML，白醋几滴，
木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤：
1.将各原料准备好。
2.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油。
3.加入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.蛋清打入无油无水的不锈钢盆中，滴入几滴白醋。
6.蛋清中分三次加入木糖醇进行打发。
7.打发至硬性发泡。
8.将面粉筛入蛋黄混合液中。
9.将打发的蛋白倒入蛋黄与面粉中，上下翻至均匀无面粉颗粒。
10.模具抹油，倒入蛋糕糊，七八分满，入烤箱，160度，25分钟。
木糖醇原味蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶60克，木糖醇50克，
辅料：：玉米油40克，
木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6.分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7.这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
8.蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
9.打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
10.取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
11.用翻拌的手法翻拌均匀。
12.倒入蛋白盆中。
13.再次翻拌均匀。
14.倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。
15.轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
16.烘烤结束后取出。
17.撕去油纸晾凉。
18.晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士：
1. 鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。
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