食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“胡椒猪肚汤（附简易版猪肚煲鸡）的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
胡椒猪肚，顾名思义肯定要有很多胡椒。我能说在这样的雨天，在这样码菜谱的过程中，我想念外婆了。。。（从小妈妈从不让叫外婆，所以管外婆也是叫奶奶）这些对于食材的记忆都是外婆给我的。小时候，外婆喜欢弄猪大肠、猪肚等一些看起来工艺特别麻烦的菜。我只需要在街头巷尾撒野玩弄一翻回家后就有东西可吃。近年来，听到一句话，我觉得特别有道理的，就是：勤劳的妈妈出懒女儿，懒妈妈出勤劳的女儿。勤劳的外婆，固然妈妈什么都不会。（也不能说她不会，只是说她达不到外婆的那种境界）再到我，我觉得我就可以靠近外婆了，嘻嘻。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
猪肚，胡椒籽，香菜，，
胡椒猪肚汤（附简易版猪肚煲鸡）的做法的做法步骤：
步骤1，用盐先将猪肚里里外外，前前后后，上上下下的反复搓。你需要幻想着它跟你有仇，所以才足够使出力气；
步骤2，清洗掉一遍之后，再倒入油。没错，就是食用油，再参考以上手法；
步骤3，再次清洗干净后，放入生粉。再一次将猪肚上的粘稠物一并带走。
步骤4，再次清洗干净。
步骤5，胡椒一小把，用刀背把它压碎。
步骤6，冲洗干净后，把压碎的胡椒粉，塞一些在猪肚里面，再放一些在外面就可以下高压锅压了。
步骤7，喜欢吃软一点的口感就可以压久一些，喜欢爽脆的就稍微压一下就好。我的记忆来自外婆，所以我喜欢口感软一些。
步骤8，把猪肚捞起，切滚刀块。如果做猪肚鸡呢，就一整个切完；如果只是胡椒鸡，就留三分一可以用来炒酸菜，又赚多一个菜哦。
步骤9，这时候把高压锅里的汤再回锅煮开，把切好的猪肚也放进去继续煮开。想做简易版猪肚鸡的朋友在这个时候就可以放切好的鸡块下去煮成一锅热气腾腾的猪肚鸡了，我实在翻不出以前猪肚鸡的照片，还买了猪手，实在下不了手再买鸡了。。。所以，你们意念一下就得了哈
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胡椒猪肚汤的做法
材料：
猪肚1/2只（约1.3斤），白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果十粒，姜片5片，红枣8粒，枸杞子一小撮，盐少许，
胡椒猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，备好配料。提前浸泡腐竹
步骤2，把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
步骤3，捞出切小条
步骤4，锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
步骤5，炒香的胡椒粒倒回锅同炒
步骤6，加入水，加入红枣白果
步骤7，转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
步骤8，调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
步骤9，最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
猪肚鸡煲
食材明细：
主料：：猪肚5OO克，鸡肉5OO克，
辅料：：胡椒仁4O克，盐少许，面粉少许，姜1小块，黄豆2O克，
猪肚鸡煲的做法步骤：
1.把猪肚用盐和面粉搓洗干浔。
2.切成大块飞水，洗净。
3.鸡肉斩块飞水后洗净。
4.把猪肚放入电压力煲内加水，黄豆，姜和胡椒仁煲熟稔，然后放入鸡肉调好味煲熟即可。
胡椒猪肚包鸡
材料准备处理：
1猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。
2从左到右依次是，姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉
3胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法：
1水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水
2捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚
3用两根牙签穿过扎紧猪肚（实际煮的过程会膨胀裂开，所以改用线缝最好）
4锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水（我喜欢喝汤放了半锅水，如果以吃肉为主一碗水就够了）
5电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖
6捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）
7鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅
8汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉
猪肚煲鸡
食材明细：
主料：：猪肚2斤左右（一个），母鸡1只（或草仔鸡），枸杞子些许，红枣几个，党参一点，当归三片，黄芪一点，
辅料：：盐适量，鸡粉一点，葱一根，生姜几片，白胡椒粒一小把，
猪肚煲鸡的做法步骤：
1.买回来的猪肚用花生油里里外外揉搓清洗干净，(这个过程得好几遍哦)把鸡的内脏掏空后清洗干净，鸡头，鸡脖跟鸡爪砍断。
2.准备要用的食材。
3.把生姜青葱和拍碎的一点白胡椒粒塞进鸡的肚子，再把整只鸡塞进猪肚里，然后用竹签把猪肚缝起来。
4.如图。
5.锅里加入适量清水，冷水放入猪肚鸡焯下水。
6.两面焯完水捞出清洗干净滤干。
7.起汤锅倒入适量清水，放入猪肚鸡，加拍碎的些许白胡椒粒，当归，党参，黄芪，葱段，姜片料酒。
8.盖盖大火煮开转中小火慢熬，中途加入红枣。
9.小火熬1.5-2小时即可，快熬好就加入枸杞子。
10.然后捞出猪肚鸡，待凉些轻轻地把竹签拔掉(注意哦，拔掉时会有些许鸡汤在猪肚里涌出，小心烫伤)然后把猪肚切片，鸡肉可切可不切，因为也很烂了，可以吃的时候手撕鸡。
11.主要就是喝汤啊，把汤调好味道，将猪肚跟鸡放入盆里，倒入猪肚鸡汤就可以开吃啦。
胡椒猪肚包鸡的做法
材料：
猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒30粒左右（体寒者要多放，体热者少放），红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，盐少许，料酒，姜，，
胡椒猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
步骤2，在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
步骤3，加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
步骤4，外层的洗法一样
步骤5，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！
步骤6，干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
步骤7，先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
步骤8，准备好所有配料
步骤9，先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
步骤10，把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
步骤11，然后把鸡也小新的塞进去
步骤12，用牙签封住开口
步骤13，锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
步骤14，去掉浮沫
步骤15，直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
步骤16，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
步骤17，中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩
步骤18，食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
步骤19，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！
胡椒猪肚汤(1)
食材明细：
猪肚1个。白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精各少许。
胡椒猪肚汤的做法步骤：
先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
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