只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读大碗花菜的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
青梗花菜一棵，青椒一棵，小红椒四个，蒜米适量，生抽适量，糖适量，盐适量，白醋少许，
大碗花菜的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料都准备就绪
步骤2，起油锅，下蒜米，炒出香味后放入花菜，一直中火翻炒至花菜梗变青绿色。
步骤3，下青椒红椒，盐糖酱油白醋继续翻炒，到醋味消失后就盛盆出锅。
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大碗番茄菜花的做法
这次用的蔬菜全部是又一寸农庄送来的新鲜绿色蔬菜，成长过程天然健康，吃到蔬菜最本真的味道，真的很美好！
材料：
菜花1个，番茄2个，肉100克，辣味番茄酱三勺，盐少许，鸡精少许，
大碗番茄菜花的做法的做法步骤：
步骤1，菜花洗净，用手掰成小块
步骤2，西红柿切成小块
步骤3，肉切成薄片
步骤4，锅里放油烧至5成热把用料酒盐生抽腌制好的肉片翻炒到7分熟盛出备用把西红柿倒入锅内炒至软烂后加入菜花一起翻炒炒至将熟加入三勺辣味番茄酱和之前炒好的肉片加入鸡精，出锅即可
大碗冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，桂花醋一勺匙，蚝油一勺匙，糖一勺匙，一品鲜酱油两勺匙，生抽4勺匙，辣椒油适量，芝麻适量，虾皮适量，矿泉水适量，黄瓜适量，葱适量，蒜适量，
大碗冷面的做法步骤：
1.成品。
2.冷面适量，煮熟捞出，过几遍凉水，余温散尽盛入容器里。
3.调汁，一勺糖，一勺桂花醋，两勺酱油，四勺匙生抽，适量盐，葱花、蒜末。
4.适量黄瓜丝，香菜末，矿泉水，搅拌好，放置冰箱冷藏（可以提前调好汁冷藏）。
5.鸡蛋提前煮熟，备用，适量冷面装入碗里，把冷藏好的汁盛入碗里，撒适量芝麻、虾皮，辣酱油，切两片西红柿，即可食用。
大碗菜花
食材明细：
主料：：菜花450克，
辅料：：小红辣椒3个，
配料：：蒜4瓣，小香葱6棵，蚝油15ml，盐3克，油适量，
大碗菜花的做法步骤：
1.菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻（如果菜花有虫子经过盐水浸泡，虫子会从花朵里跑出来。）
2.蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段。
3.洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分。
4.锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒。
5.加入菜花翻炒均匀。
6.菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀。
7.加入香葱翻炒即可。
大碗武昌鱼的做法
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材料：
鱼一条，青椒两个，大蒜一个，葱适量，盐一勺，醋适量，鸡精适量，酱油适量，水适量，，
大碗武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗好，放碗里
步骤2，把鱼肚子上划几刀，放点盐
步骤3，倒进油，把鱼放进去煎至鱼成发黄
步骤4，煎到这样
步骤5，放酱油，醋，酱，蒜，豆瓣酱
步骤6，倒入适量水，炖
步骤7，不要翻面，不要碰鱼，等待水沸腾之后翻个面
步骤8，放入青椒，煮个两分钟，加入少许鸡精，可以起锅，洒上葱花
步骤9，上盘。
大碗面
食材明细：
主料：：面条100克，卤蛋一个，肉臊子100克，
辅料：：盐适量，鲜汤一碗，香油适量，
大碗面的做法步骤：
1.卤蛋，炒好的肉臊子
2.备鲜汤，
3.鲜汤烧开
4.面加放进开水加盐煮熟
5.捞出鲜汤碗里
6.放上炒好的肉臊子，卤汤，撒上香葱，淋上香油即成
小贴士：
没有鲜汤用清水烧开用汁调香
大碗菜
食材明细：
主料：：玉米1个，速冻丸子类适量，生菜适量，白菜适量，海带适量，油豆腐适量，金针菇适量，红薯粉适量，
辅料：：自制辣椒油适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，
大碗菜的做法步骤：
1.玉米洗净切块
2.红薯粉用水泡软
3.之前剩下的速冻丸子
4.金针菇切去头部洗净撕成小把
5.油豆腐备用
6.白菜和生菜，海带洗好备用
7.热锅爆香蒜末
8.加入水，放入自制的辣椒油，也可以放火锅底料
9.煮开后放入玉米，海带，油豆腐煮几分钟
10.放入速冻丸子
11.再把白菜叶分钟煮一下，煮完后把锅中煮熟的东西捞出
12.最后放入生菜，金针菇和红薯粉，煮开倒入碗中即可
13.成品
大碗鸡
食材明细：
主料：：青脚鸡适量，洋葱适量，土豆适量，辣椒适量，番茄适量，
辅料：：盐适量，油适量，姜适量，八角适量，鸡精适量，生抽适量，黄酒适量，
大碗鸡的做法步骤：
1.鸡清理好切块，锅里加油烧热放干辣椒姜八角炒香，放鸡翻炒出油
2.鸡炒出油后，放洋葱番茄翻炒
3.小火炒出番茄汁，放黄酒生抽，糖，盐翻炒
4.加开水盖过鸡，放土豆盖锅闷
5.大概闷十五分钟，中间放鸡精，尝尝盐味，大火放青红辣椒收汁
6.出锅
7.味道鲜美
延边大碗冷面
食材明细：
主料：：荞麦面适量，牛肉适量，朝鲜泡菜适量，辣椒酱适量，
辅料：：黄瓜10g，鸡蛋1个，
延边大碗冷面的做法步骤：
1.牛肉整块烫煮出血沫后捞出洗净，将汤料方全部入内加水熬制2个小时，滚开后转小火慢熬，45分钟后捞出牛肉。牛肉冷水急冷后切薄片备用。
2.取2碗原汤，兑20L纯净水，可乐2瓶500ml，醋和甜蜜素根据地区接受能力添加。但一定要突出酸甜感。
3.卷心菜切小块，用盐揉搓倒，辣椒面，蒜泥，盐，味精掺一起用滚开开水烫成酱，加入到揉好的菜中拌匀发酵约一天。（平时吃饭吃面条都可以吃，很开胃）
4.将木薯淀粉，荞麦粉或橡子粉拌匀，加入适量面碱。用滚开开水边烫边活匀，揉至面团均匀质硬不沾手
5.将面团放入压面机中边压边漏到滚开开水中，煮至面条发亮晶莹后捞出过冷水冷却。
6.面入碗中，加入冰块和冷面汤（冷面汤可提前冰好，越凉越好），摆入配菜。最好能多留些3中做的酱放入调味。 吃时用筷子将面团均匀挑开，先喝汤，然后在吃
小贴士：
朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋
朝鲜冷面
，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
大碗冬瓜鸡
食材明细：
主料：：净鸡500克，冬瓜150克，葱段10克，姜片10克，拍蒜10克，
辅料：：八角5克，小米椒5克，老抽3克，味达美4克，胡椒粉1克，料酒8克，芝麻油适量，花椒5克，盐4克，味精1克，
大碗冬瓜鸡的做法步骤：
1.备食材：半只鸡，冬瓜，葱段姜片、拍蒜，八角、花椒、小米椒
2.将鸡洗净，剁成块、冬瓜洗净去皮切成方块
3.净锅上火，烧热后放葱段、姜片、拍蒜、八角、花椒、小米椒，中小火炒香
4.倒入鸡块煸炒4分钟，在放入鸡块
5.烹料酒、老抽、味达美
6.放盐翻炒分钟
7.再放冬瓜
8.添高汤200克盖过原料，大火烧开转小火烧制15分钟收汁
9.放胡椒粉、味精，淋芝麻油即成。
小贴士：
1.超市购买的嫩鸡、三黄鸡都可以
2.冬瓜鸡佐餐拌面都是美味佳肴
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