中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的纯手工芋圆的做法，希望你更多关注本网站更新。
正好家里蒸了南瓜和芋头，又有木薯淀粉和白凉粉，就想到做芋圆吃啦～想吃仙草的把白凉粉换成黑凉粉哦～
材料：
白凉粉20g，水500ml，芋头3个，南瓜3块，椰浆200ml，牛奶100ml，木薯淀粉适量，芒果适量，蜜红豆适量，绵白糖适量，
纯手工芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，把南瓜去皮去籽，蒸熟。芋头蒸熟，去皮
步骤2，趁这个时候把水煮沸，加入白凉粉搅拌至透明
步骤3，倒入模具放凉后切块待用
步骤4，南瓜、芋头分别加糖，用料理机打成泥，加适量木薯淀粉揉成团
步骤5，面团搓成长条后切丁
步骤6，煮一锅水，水开后芋圆倒入水中煮熟，5分钟左右
步骤7，捞出放入凉水待用
步骤8，椰浆加牛奶、适量糖，用料理机打匀
步骤9，所有东西摆盆，倒入椰浆，完成～
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手工芋圆西米露的做法
记得第一次吃手工芋圆还是在台湾九份，那时天气很冷，一碗热腾腾的芋圆糖水很是窝心。这几天突然又很想吃软糯Q弹的芋圆，刚好家里囤了木薯粉就自己动手做起来吧！还有之前剩下的西米也一起加入豪华甜品系列，哈哈哈O(∩_∩)O～女生应该对这种甜品毫无抵抗力吧，天气冷了就加入热牛奶变成暖心甜品，夏天热的时候就冰镇一下，变身凉爽冰品，赞不赞
材料：
红薯200g，紫薯200g，土豆200g，木薯粉400g，西米50g，细砂糖适量，纯牛奶适量，，
手工芋圆西米露的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯和土豆洗净削皮切片，上蒸锅蒸，大火烧开后蒸20分钟左右，以筷子能轻松戳进去为准，因为家里有剩下之前煮熟的红薯，所以红薯另外直接热了一下
步骤2，这时候可以煮西米，锅里放水大火烧开，放入西米，盖上锅盖
步骤3，煮5分钟后，关火焖5分钟，打开看西米的外面一圈已经变透明了一点
步骤4，将西米捞出过冷水
步骤5，锅内重新烧水，将西米煮5分钟焖5分钟，打开看还是没有完全透明，再捞出来过冷水
步骤6，再重复一遍煮、焖、过冷水的步骤，直至西米几乎完全透明
步骤7，将蒸熟的红薯紫薯土豆用叉子捣成泥，越细腻越好，再慢慢地少量加入木薯粉
步骤8，将第7步的材料揉成光滑不沾手的面团，好吧有点丑，哈哈
步骤9，分别取一小块面团，搓成细长条，再用刀切成小段备用，尽量切小一点，撒点木薯粉防沾
步骤10，先煮白色和黄色的芋圆，水开后加入芋圆，转中火，分三次加入少许冷水，最后芋圆浮上来就好啦，西米也可以在这里稍微热一下，紫色芋圆因为会把水的颜色变得有点绿所以单独煮
步骤11，全部捞出来泡在冷水里
步骤12，纯牛奶热一下，加入芋圆和西米中，喜欢甜的加适量糖
手工芋圆(1)
食材明细：
主料：：紫薯1个，黄心蕃薯1个，
辅料：：木薯淀粉2包，花生少许，莲子少许，绿豆少许，红豆少许，
手工芋圆的做法步骤：
1.黄心蕃薯蒸熟去皮压成泥。
2.准备好木薯淀粉。
3.倒入蒸好的番薯泥中，如掌握不好量分少量多次加，边加水边揉。
4.紫薯两小个。
5.去皮切块蒸熟。
6.也压成泥。
7.也加入木薯淀粉拌匀，揉成团。
8.把它们分别揉成团子。
9.取蕃薯一小块搓成细长条。
10.用刀把它切小段。
11.后来我嫌太费力气，就把它压成饼状，用刀切更快速。
12.这是两种型状的芋圆。
13.紫薯也是用刀切成方块。
14.水烧开，倒分两种芋图煮至浮起。
15.关键一步到了，捞出芋圆立刻倒入凉开水中，这一步不能少，这样做让芋圆更弹牙有嚼劲。
16.把事先煮好的莲子花生红豆等甜汤放入碗中。
17.把芋圆倒入甜汤中即可。
18.又香又暖身又漂亮的芋圆做成功了。
自制手工芋圆（紫薯红薯芋圆）的做法
网购了木薯粉，自己试着做了芋圆，天然的紫薯和红薯做成的芋圆，营养又好吃。在家就能吃甜品咯！
材料：
木薯粉200g，紫薯一个，红薯一个，砂糖适量，
自制手工芋圆（紫薯红薯芋圆）的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯红薯洗净和整颗带皮用压力锅蒸熟。
步骤2，煮熟后去皮，分别压成泥。
步骤3，薯泥加入木薯粉，和成面团。木薯粉用量自己掌握下，到不粘手的程度就行。
步骤4，搓成条，再切成小块。切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。
步骤5，水煮开后下芋圆，紫薯圆煮完水会变紫青色。所以分开煮，或者先煮红薯圆。
步骤6，大概煮三分钟，芋圆浮起后加小半碗凉水，再煮滚后关火。
步骤7，捞起芋圆，浸泡在冷水里。芋圆才会Q哦！然后把芋圆放进椰汁或者花生奶，冰箱里冰下甜品就做好了
纯手工鱼丸
快过节了，给大家上个技术贴，鲜嫩Q弹的纯手工鱼丸，准保你吃了一回还惦记！
假期里大伙儿有时间，可以自己动手试验下。纯手工制作的，和机器以及流水线上出品的，品质绝对不同。
调好的馅，可以做成鱼丸子，可以做成鱼肉小煎饼，可以做成鱼饺子，还可以把丸子水煮过凉沥干后，冷冻密闭保存，现吃现取。煮面，吃火锅，做汤菜。
纯手工鱼丸
原料：新鲜鲅鱼600克，花肉100克
纯手工鱼丸的做法
1、新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行；
2、从鱼尾处进刀，贴紧脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头；
3、去掉鱼内脏，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮；
4、花肉先切成粗粒，然后和鱼肉混合；
5、花椒冲洗干净，加上生姜丝，用温水浸泡，取用花椒姜丝水；
6、手工剁馅，感觉粘刀了，就加点泡好的花椒姜丝水，边剁边添加；
7、剁到鱼肉细腻，添加盐、料酒、味精和一个蛋清、植物油，顺时针搅打，直至上劲儿，若是馅料太干，可以适量分次添加水，若是馅料水分大了，可以适量添加淀粉；
8、坐锅烧水（有高汤更好），水不要太多，水温热后，转成小火；
9、取搅打好的鱼肉馅，用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅；
10、鱼丸全部挤好以后，开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫；
11、用盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜碎；
12、起锅前淋上一点香油，连汤带鱼丸盛入碗中，吃时根据需要加米醋。
美食小提示：
1、做鱼丸，对所用鱼的新鲜度要求比较高，海鱼和淡水鱼都行，刺儿少的鱼都可以；
2、做鱼丸可以只用鱼肉，稍微加点花肉的鱼丸，鲜香味更足，而且口感更弹牙；
3、鱼肉想要细腻弹牙，剁馅的时候要分次、一点点添加水，让馅料充分吃进水分；
4、调馅的时候，适量添加淀粉、蛋清和油，都可以起到滑爽弹牙的作用；
5、鱼馅要经过充分的搅打或是摔打，这样才会让鱼丸更有弹性；
6、水温的时候，就下入鱼丸，等鱼丸全部下锅了，再开大火一起煮开，这样可以避免水沸腾后依次下入鱼丸，鱼丸成熟的时间和程度不同，影响口感；
7、鱼丸煮开即可关火，无需久煮，久煮会影鱼丸的口感；
8、新鲜的海鱼做鱼丸，只需简单调味，这样才可以凸显海鱼的鲜美。
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