中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“酸辣魔芋的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
每次我煮魔芋的时候，总会闻到鸭子的味道，哈哈魔芋啤酒鸭呀！魔芋本身有点腥，记得用姜片去腥哦！晚上拍的不好，各位亲们请见谅啊！！嘿嘿
材料：
魔芋适量，姜蒜末适量，酸菜辣椒适量，盐适量，酱油适量，，
酸辣魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，将魔芋先用开水烫一下，切片
步骤2，姜蒜辣椒切末，有泡菜辣椒更好
步骤3，爆辣椒，倒油热锅魔芋下锅
步骤4，紧接着就可以放蒜末这些
步骤5，翻炒后在倒入酸菜辣椒，这个是我自己做的酸萝卜，所以我就没有用酸辣椒了，当然用酸辣椒酸菜更好！
步骤6，有时间就爱做这些零嘴吃，嘿嘿很好吃哦，亲们也可以试着做下酸萝卜！
步骤7，最后，搁盐，盖上盖子，小火收汁儿，快出锅时放一点点酱油提色就可以了，也可以不用放，个人喜好啊！
步骤8，配上我香喷喷的蒸饭，就可以开动啦，有传闻说饭蒸着吃，更有营养哦！
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酸辣魔芋丝的做法
排毒瘦身，适合女性食用
材料：
魔芋丝300g，黄瓜1根，蒜末5g，小米椒2根，小葱1根，油辣子1勺，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，
酸辣魔芋丝的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水。
步骤2，将魔芋丝焯烫一下。
步骤3，捞出放入冷开水中过凉。
步骤4，黄瓜洗净，切成丝。
步骤5，小米椒切碎。
步骤6，小葱切碎
步骤7，蒜去皮拍碎切末。
步骤8，取一个容器，加入切好的小米椒，葱，蒜放入
步骤9，再加入油辣子，生抽，米醋，白糖，盐，2勺冷开水，拌匀调成酱汁。
步骤10，将切好的黄瓜丝摆在盘子底部，魔芋丝沥干水摆在黄瓜丝上面
步骤11，淋上调好的酱汁~
步骤12，在撒上一勺白芝麻~
步骤13，拌匀开吃~~~
步骤14，成品图~
步骤15，成品图~
酸辣魔芋豆腐的做法
去饭店家人常点这道菜，最下饭。今天买了食材来豆果搜却没发现做法，于是在度娘的帮助下结合家里现有佐料自己摸索做出了这道菜，扫光的饭锅就是家人对这道菜的评价！
材料：
魔芋豆腐半块，酸豆角适量，红辣椒3-5个，青椒3-5个，酸辣椒适量，老干妈一勺，芝麻油适量，姜丝，蒜末，，
酸辣魔芋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
步骤2，热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
步骤3，加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
步骤4，把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
步骤5，加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！（因为是第一次做，切得有点大块了）
步骤6，检验这道菜成功与否的唯一标准就是饭锅是否被扫光，你成功了吗？
酸辣开胃魔芋烧鸭的做法
材料：
土鸭半只，魔芋350克，八角适量，花椒适量，小茴香适量，郫县豆瓣酱适量，四川泡红椒适量，四川泡老姜适量，老姜适量，大蒜适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，
酸辣开胃魔芋烧鸭的做法的做法步骤：
步骤1，先将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出。将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用。
步骤2，鸭子洗净沥干,斩成块；泡姜、老姜切片，大蒜去皮稍拍破，泡椒切成斜段，郫县豆瓣酱剁碎。油热后，爆香老姜片，将鸭子放入煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出，将里面的老姜片挑出丢掉。
步骤3，锅内留少许油，下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。
步骤4，放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽、料酒炒至上色。
步骤5，下入处理好的魔芋，炒均匀。加入足量热水，烧开后撇去浮沫。
步骤6，盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。
酸辣魔芋条
准备一大块魔芋。将魔芋切成条状。入锅开水中焯烫一下。
材料：
主料：魔芋600g，，
辅料：花生油适量，姜适量，大蒜适量，细香葱适量，泡椒适量，花椒油适量，
酸辣魔芋条的做法步骤：
1. 准备一大块魔芋
2. 将魔芋切成条状。
3. 入锅开水中焯烫一下。
4. 捞出沥干备用。
5. 锅热油，先放入姜蒜爆香，再加入红辣椒炒一下。
6. 下火魔芋条，加入盐、醋、白糖、味精、花椒油翻炒
7. 起锅装盘，撒上香葱。酸辣魔芋条烹饪技巧
酸辣烧魔芋
极少吃魔芋，以前朋友请吃火锅时我尝过一次魔芋豆腐觉得有股子怪味儿，再看看它的颜色，就再也不想吃它了。
上网查看了一下魔芋豆腐的制作方法及配料后，现在想想可能是制作魔芋豆腐时碱放多了吧，那怪味儿就是碱的味道。
在百度上查了一下魔芋的种种好处后，我就试着自己烧了两次魔芋吃，发现自己是越来越爱上吃魔芋了。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸，并且脂肪和热量都很低，是不可多得的营养减肥食品。魔芋的可溶性膳食纤维，在肠胃中会吸水变得膨胀起来，从而增加饱腹感；还会在肠胃中变为胶质状态，阻止脂肪的吸收。
魔芋完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。
昨天又去离家稍远一点的市买了一斤回来，只有那儿才有卖，很是便宜，才两块钱，比超市里的便宜不少，看来若是要减肥，吃它还是比较经济的嘛！
每次与大家分享的菜都是自己做好试吃过了好吃才会传上来，所以这道菜做的过程又没有拍。
酸辣烧魔芋
材料：魔芋一斤、猪瘦肉沫二两左右（买块瘦里脊肉自己剁一下，净瘦的脂肪少嘛）、剁椒一大勺、青椒三个、蒜瓣三粒、姜一块、蚝油和生抽各一大勺、陈醋两大勺
酸辣烧魔芋的做法
1。魔芋买回来后切小块放到碗中用清水泡一会儿（有助于去掉一点碱味儿），再冲洗一下后沥干水；青椒洗净去蒂和籽切小块儿，姜蒜拍碎剁成沫；
2。锅中加油烧热，倒入姜蒜沫爆香后倒入猪肉沫翻炒至变色，加入剁椒蚝油生抽一起拌匀翻炒一下入味儿；
3。倒入魔芋块儿一起拌匀，盖上锅盖焖约两三分钟后，拌入青椒块儿；
4。调入陈醋拌匀，稍稍收一下汁就可以啦！
因为剁椒蚝油生抽都有咸味儿，这道菜我就木有加盐，个人觉得味道足够了，酸辣鲜香，开胃还能减肥。
矮油，话说配着它我都吃了两碗米饭了，这还减得了肥么。
瘦肉沫的蛋白质、青椒的维生素、魔芋的纤维素、助消化的陈醋、等等等。。。。。。数不清了，这道菜完全可以作为减肥的代餐嘛！
网站小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
酸辣魔芋丝
食材明细：
主料：：魔芋豆腐400克，
辅料：：青红椒适量，洋葱适量，紫甘蓝适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油2茶匙，盐适量，胡椒适量，香醋2茶匙，辣椒油1茶匙，
酸辣魔芋丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将魔芋洗净，切成丝。
3.姜、蒜切丝，青、红椒，紫甘蓝切细丝。
4.醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。
5.锅里加入适量油，爆姜蒜。
6.下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。
7.加入魔芋丝爆炒2-3分钟，加入盐、胡椒、生抽。
8.淋入香醋、辣椒油翻炒。
9.倒入青红椒、紫甘蓝，翻炒均匀，加入辣椒油炒至断生，调味即可。
酸辣魔芋丝结
食材明细：
主料：：魔芋丝结1盒，黄瓜1根，胡萝卜半根，黑木耳6朵，
辅料：：美极鲜适量，葱适量，蒜4瓣，香油适量，陈醋2汤匙，糖适量，豆豉辣酱2汤匙，熟芝麻适量，
酸辣魔芋丝结的做法步骤：
1.准备材料。
2.将黄瓜清洗干净切丝。
3.将胡罗卜清洗干净切丝
4.煮锅中加水焯烫魔芋丝结2分钟捞起过凉，沥干水分备用。
5.将黑木耳焯水切丝备用。
6.葱、大蒜切末备用。
7.炒锅中放少量的油小火爆香葱、蒜加入豆豉辣酱超出红油，关火加陈醋、糖、美极鲜、熟芝麻搅拌均匀。
8.将调好的汁浇在焯好的菜上即可。
小贴士：
1、魔芋丝结一定要先焯一下水去掉涩味。
2、这道菜很下饭，酸辣适中。
巧拌酸辣魔芋丝的做法
昨天吃萝卜蘸酱，家里刚好剩下几个小萝卜，就拌了这道小凉菜，口感爽脆，晚餐吃个人感觉还不错！
材料：
黄瓜1根，魔芋丝1盒（我买的250克一盒的），小萝卜5个左右，醋3大勺，白糖1大勺，美极鲜1小勺，辣椒油或者麻油1小勺，盐半小勺，
巧拌酸辣魔芋丝的做法的做法步骤：
步骤1，配料展示～
步骤2，黄瓜切丝小萝卜切片，魔芋丝我用开水抄了一下过凉水控干！
步骤3，放入醋3大勺，美极鲜1勺，白糖1勺，盐半勺，辣椒油1勺！搅拌均匀！
步骤4，是不是卖相好？还很有食欲？哈哈
酸辣开胃魔芋烧鸭
四川家庭餐桌上最常见的鸭肉料理-酸辣开胃魔芋烧鸭
川菜魔芋烧鸭，在四川几乎家家户户都能制作，且做法与用料上都有各自的风味。像只去有到峨眉山才能吃到的雪魔芋烧鸭就是魔芋烧鸭中最独特的一道，据说是因为一块剩下的普通魔芋因为峨眉山金顶上极低的气温而发泡成为海绵状，偶然被峨眉山金殿（永明华藏寺）主持发现其美味，从而流传开来。
而今天介绍的魔芋烧鸭是小辞家的做法，刚刚题目中提到的酸辣，是指四川的泡辣椒、泡姜的酸爽与郫县豆瓣的香辣。有兴趣的童鞋不妨一试，夏天吃魔芋减肥的哦亲！
魔芋烧鸭
主料:土鸭半只、魔芋350克
调料:八角、花椒、小茴香、郫县豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖各适量；
魔芋烧鸭的做法
1.魔芋的处理:
（1）先将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出。
（2）将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用。
2.鸭子洗净沥干,斩成块；泡姜、老姜切片，大蒜去皮稍拍破，泡椒切成斜段，郫县豆瓣酱剁碎。
3.油热后，爆香老姜片，将鸭子放入煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出，将里面的老姜片挑出丢掉。
4.锅内留少许油，下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。
5.放入鸭块炒匀。
6.再加入适量的老抽、料酒炒至上色；
7.下入处理好的魔芋条,翻炒均匀;
8.加入没过所有材料的热水,烧开后用汤勺撇去浮沫;
9.盖上锅盖,小火焖烧到鸭肉软透时，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。
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tips:
1.魔芋焯烫两次再用清水浸泡是为了更好地去除生魔芋味，我个人的话，喜欢将魔芋切成稍薄的片状，因为这样本生没什么味道的魔芋才会更容易入味。
2.这道菜我选的是土鸭来烧，比肉鸭更香，但所花费的时间就更长（肉鸭一般烧40-60分钟即可，土鸭一般要烧2小时-3小时），大家可以根据自己的需要来选择鸭子品种。
3.进行第8步煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水。
4、这道菜如果第二天吃，更香更入味。
酸辣开胃魔芋烧鸭食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
酸辣魔芋黄瓜丝
食材明细：
主料：：魔芋丝120克，黄瓜1条，
辅料：：盐5克，醋10克，麻辣油5克，香油3克，
酸辣魔芋黄瓜丝的做法步骤：
1.将魔芋丝在开水中氽烫5分钟，盛出装盘
2.黄瓜切丝，也放入盘中。加入盐、香醋、麻辣油、香油，拌匀。
3.喜欢辣的朋友，可以再放入切碎的小红米椒。
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