油条烧茄子的做法

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“油条烧茄子的做法 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

好多天没有去菜市场了，冰箱里还有两个茄子，寻思着用它做道下饭菜，但不想起油锅炸，家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条，灵机一动就有了想法，然后就烧了这个菜，非常好吃，当然要分享了。它有多好吃？中午做了这个菜，晚上接着又做了一次，哈哈哈哈。这是一道素菜，感觉比肉还好吃，油条的加入，让茄子也变得更加美味了，软软的口感吃着特别舒服，而油条又吸足了汤汁，非常美。用它配米饭挺也饭，单独吃可以当主食，要是一个人吃饭，做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了，赶快买个茄子来配它吧。油条是我自己炸的，买的当然也可以，要老油条最好吃，买回来的油条别急着做，自然放半天，让它风干一点儿，然后再下锅才最美。

材料：

茄子一个，油条三根，香菜两根，大蒜半个，葱一个，色拉油10克，盐2克，豆瓣酱5克，生抽10克，糖3克，

油条烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。

步骤2，茄子切块，油条切段，大蒜拍松，葱切段。

步骤3，炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。

步骤4，下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。

步骤5，盖上锅盖煮一会儿。

步骤6，开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。

步骤7，非常下饭的吃法，直接当主食也很好。

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[烧茄子]

食材明细：

主料：：茄子4个，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，淀粉适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，

[烧茄子]的做法步骤：

1.原材料。

2.将茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉抓匀。

3.胡萝卜切小丁，准备料汁（盐、白糖、生抽、陈醋、料酒），准备水淀粉加入鸡精。

4.炒锅加热加入植物油，烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。

5.捞出备用。

6.将炒锅多余的油倒出，只留少许，加入蒜和胡萝卜大火煸炒。

7.加入茄子大火煸炒。

8.加入调料汁迅速煸炒均匀。

9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。

10.美味如此简单。

鲶鱼烧茄子的做法

材料：

野生鲶鱼2条，青茄子1个，姜3片，蒜3瓣，白糖1汤勺，香醋2汤勺，淀粉2汤勺，面粉2汤勺，料酒1汤勺，盐适量，花椒10个，干辣椒3个，葱1棵，红油郫县豆瓣1汤勺，胡椒粉适量，，

鲶鱼烧茄子的做法的做法步骤：

步骤11，茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面，锅里放适量油煎。

步骤22，.茄子煎至稍微焦黄盛出备用，煎茄子的油留锅用。

步骤33，准备豆瓣酱，葱，姜，蒜切段，2勺醋，1勺白糖，1勺淀粉调成糖醋汁，鲶鱼洗净切段用料酒，胡椒粉，少量盐，淀粉腌制几分钟。

步骤44，.锅里油烧热，放花椒炸香，放葱，姜，蒜，炒香，下入鲶鱼段翻炒断生，放辣椒，放豆瓣酱炒出红油，加入煎过的茄子翻炒一下，倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下，撒上少许葱丝，蒜粒，少许盐，出锅。

步骤5，配上煎好的小鱼，好了，可以开吃了。

家常烧茄子的做法

这是一道超简单的家常烧茄子做法，它不用油炸，用油少，是一道超美味下饭菜！

材料：

茄子2个，生抽2勺，蚝油1勺，盐2匙，白糖半勺，清水适量，油少许，香葱1根，熟芝麻适量，，

家常烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，先将香葱洗净切葱花备用

步骤2，调酱汁：生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量，搅拌均匀备用

步骤3，茄子洗净切成2-3段

步骤4，上蒸锅大火蒸熟

步骤5，蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断

步骤6，接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄

步骤7，然后淋入酱汁

步骤8，大火烧煮入味并收汁

步骤9，起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用

步骤10，成品

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