不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“红糖全麦面包的做法”，欢迎你的品鉴！
这次全麦面包粉用的红秃头的全麦粉，仅西北甘肃古浪县一带作为一种特产还有少量种植的红秃头旱地小麦，红秃头小麦极致的品质，面粉筋度高，蛋白质含量远高于其他品种，富有浓厚的麦香，真可谓制作面条最上等的原材料。可是随着黄河灌溉工程的推进，这种旱地小麦的种植面积越来越少了。产品具有爽滑
材料：
全麦粉300g，红糖35g，酵母4g，牛奶140g，黄油18g，盐2g，全蛋液35g，，
红糖全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉，牛奶，酵母，红糖先放入厨师机的搅拌盆中（添加牛奶的时候注意面粉的吸水量，再就行调整）
步骤2，然后安装在厨师机上就行揉面
步骤3，揉到面团可以抻开加入盐和黄油，继续揉
步骤4，直到面团揉到完全扩展阶段，也就是大家所说的手膜
步骤5，再将面团揉光滑
步骤6，放入盆中进行第一次发酵，发酵到原面团的两倍大即可，一发没有特定时间45分钟到1小时不等，注意观察面团的体积，这由多重因素，天气，室温的变化都会影响到面团的发酵速度
步骤7，发酵好的面团光泽度很好
步骤8，在发酵好的面团中间部位用手扎一个洞无回缩就可以了
步骤9，然后你拔开面团的一侧会看见明显的蜂窝状
步骤10，将面团充分排气，称重平均分成3个面团再盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤11，将面团先擀成与模具同宽
步骤12，再将其一侧卷起，依次完成三个面团
步骤13，排入到模具中
步骤14，在烤箱中或是发酵箱中进行第二次发酵，烤箱中放一碗温水，烤箱发酵温度30度，发酵40分钟
步骤15，发酵到模具的8到9分满，烤箱上下火预热到实际温度180度中下层烤35至40分钟
步骤16，上图
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全麦红糖桂圆面包
这款全麦红糖桂圆面包的配方来自金大旺，红糖选用的是古法红糖，
桂圆干也是用岭南的上好桂圆制成的，面包散发着浓浓麦香和桂圆浓郁的甜香。
是一款非常可口而又柔软的上等面包啦，清晨起来配一杯咖啡或者红茶，
美好又满足的一天就这样在香甜之中蔓延开来。
初春的温暖----全麦红糖桂圆面包
用料：高粉160g、全麦粉40g、酵母3g、红糖16g、盐3g、水120g、桂圆干30g、黄油22g
全麦红糖桂圆面包的做法
1.桂圆干用温水泡软，用热水把红糖融化后放凉。（可以用泡桂圆的水加热融化红糖）
2.把除了黄油和桂圆干的所有材料放入面包机中开启和面程序。（如果手揉，揉光滑就可以）
3.面团揉光滑之后，加入黄油揉匀，然后加入桂圆干揉圆。
4.把面团放在温暖的地方发酵至两杯大。
5.取出发酵好的面团排气，滚圆后松弛15-20分钟。
6.用擀杖擀开后整形成橄榄形或者圆形都可以。
7.放在温暖处发酵至两倍大，表面撒高粉，用锋利的刀片在面包表面割口。
8.放入预热180度的烤箱，烘烤22-28分钟。
美食小提示
1.如果没有桂圆干，可以换成核桃或者其它自己喜欢的果干。
2.融化红糖的水可以用泡桂圆的水，这样味道更加浓郁也不浪费。
3.桂圆干要充分沥干再揉入面团。
4.烘烤的时间根据自家烤箱来调节。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
奶酪红糖全麦面包的做法
实实在在的全麦面包，加入奶酪奶香味更浓，越嚼越香，用红糖代替白砂糖更健康哦！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
高粉220g，全麦粉100g，奶酪芝士100g，牛奶130ml，红糖50g，鸡蛋1个，酵母粉3g，盐2g，黄油40g，葡萄干30g，
奶酪红糖全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料（黄油和葡萄干除外）混合，揉成面团
步骤2，揉至面团光滑即可加入软化的黄油。
步骤3，揉至扩展阶段，全麦面包无需揉至出膜。
步骤4，取出再揉几下，揉成圆形。
步骤5，放回盆里，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤6，发至2-2.5倍大小。
步骤7，取出，排气，加入葡萄干（可在发酵前加入），揉均匀。
步骤8，分成4等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤9，醒发好，将面团分别揉成圆形或者卷成长条形，排入铺好烤纸的烤盘中进行第二次发酵，面团之间要留出一点距离。
步骤10，发酵60分钟左右，约2-2.5倍大小。
步骤11，在面包表面过筛一层高粉，并在面包表面用锋利的刀子划几下。
步骤12，预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
步骤13，烤好后立刻出炉，晾凉后即可食用。
全麦红糖坚果面包
食材明细：
主料：：面包粉280克，全麦粉120克，酵母4克，盐4克，鸡蛋1个(50克)，奶粉15克，可可粉10克，水235克，红糖40克，黄油25克，
辅料：：混合果干适量，
表面装饰：：黑芝麻适量，即食燕麦片适量，熟瓜子仁适量，
全麦红糖坚果面包的做法步骤：
1.先称量好红糖和水，水预留出10％。我用的红糖是块状的，有点硬，我把红糖和90％的水混合，加热融化，放凉备用。
2.面包桶里加入高粉、全麦粉、奶粉、可可粉、糖、盐、酵母、放凉的红糖水、鸡蛋(在底部，被面粉盖住了)。
3.面包机揉面，揉面时观察面团软硬程序，然后决定是否加入剩下的10％的水。我的水全部用了。一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。
4.加入软化的黄油，继续揉面。
5.运行一个和面程序后检视面团，可以拉出大片薄膜。
6.揉好的面团整理后放入器皿，盖上盖子，放置温暖处发酵。
7.发酵好的面团，变为原来的1.5-2倍大左右。
8.面团排气后均分为两份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛面团时准备裹馅用的坚果，根据个人喜好准备即可。我用到了大枣碎、蔓越莓干、葡萄干、熟核桃仁、桂圆干，把它们混合在一起。
10.松弛好的面团擀开成长方形面片。
11.翻面后压薄底边。
12.铺上一层混合坚果。
13.自上而下卷起来。
14.收口捏紧。
15.再准备一些表面装饰用的杂粮，我用了即食燕麦片、黑芝麻、熟瓜子仁，把它们混合一下。
16.面包收口朝上，光面刷一层水或蛋液，朝下粘上杂粮。
17.两个面包生胚都做好了，排放在烤盘上。
18.置温暖湿润处进行最后发酵，我是放在带有低温发酵功能的烤箱里，温度设置35度，烤箱内放了一碗温热水，增加湿度。这是最后发酵好的面团。
19.放预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟。
20.烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。
21.切片食用。
22.好营养好味道。
小贴士：
1、因为不同面粉的吸水性不同，水不要一次性全加入，可以预留10％，也可能准备的液体不够，需要额外补充一点，这个要根据不同季节不同品牌的面粉吸水性而定。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾性而定。
全麦椰蓉红糖面包(1)
食材明细：
主料：：高粉235克，全麦粉55克，牛奶85克，红糖45克，盐4克，鸡蛋2个，黄油20克，酵母3克，
全麦椰蓉红糖面包的做法步骤：
1.除椰蓉馅及黄油，其它全放进面包机，用筷子搅拌无粉状，启动揉面程序20分钟；
2.然后加入黄油，再揉20分钟；
3.出膜；
4.直接面包机里发酵至2倍大；
5.启动揉面5分钟，进行排气，然后取出分16份，滚圆，摆盘；
6.发酵至1.5~2倍；
7.撒低粉；
8.用刀割几道（随便割，不要露馅即可）
9.180度预热烤箱3分钟，180度烤20分钟，即可！面包松软，香！
10.第二天早上自然光拍照，漂亮！
小贴士：
1、中等大小的鸡蛋2个；
2、馅料可以包自己喜欢的馅豆沙，葡萄干都可以，不一定要包椰蓉；
3、我这椰蓉馅是我上次剩的奶酥加鸡蛋、椰蓉自制的，就没法写食谱了?
4、女人吃红糖好，所以就试试全红糖，结果还不错。
全麦红糖大枣面包块
年纪还没大，牙口就已经不好了，吃面包切成小块更方便吃，就像是吃零食一样，今天小编教大家做的是全麦红糖大枣面包块。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉26克、全麦粉30克、奶粉10克、红糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克大枣6个
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、用刀把大枣去核、切碎。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜后，再加入切碎的大枣揉匀，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
4、再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、用擀面杖擀成长方形大片
6、用刮板切成均匀的小块
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束、表面刷蛋液。
9、送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
小贴士：
事先将红糖和鸡蛋液打进搅拌盆内搅匀静置一会儿，再用勺压拌，有利于结块的红糖化开。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦红糖大枣面包块，一口一个的小面包快，好吃停不下来。
红糖蔓越莓全麦面包的做法
早餐不错的选择~~~~~~~~~~参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
全麦面包粉350克，水210克，盐3克，红糖20克，黄油20克，酵母4克，蔓越莓干40克，，
红糖蔓越莓全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原材料
步骤2，面包桶中放入除黄油和蔓越莓干以外的材料。
步骤3，启动和面程序15分钟，放入室温软化的黄油。继续和面程序15分钟。
步骤4，揉好的面团发酵至2倍大，摁下不回缩即可。
步骤5，发酵好的面团排气，4等分。滚圆
步骤6，将面团擀成牛舌状，撒上适量蔓越莓干，自上而下卷起。
步骤7，揉圆。其它三个面团重复上述步骤。然后筛上配方外的低粉。
步骤8，烤箱加热水，发酵至2倍大。
步骤9，用锋利的刀子划上喜欢的图案。
步骤10，烤箱预热180度，中下层25分钟。
步骤11，早餐不错的选择哦~
步骤12，开饭~~~
全麦红糖果干面包
食材明细：
主料：：面包粉228克，全麦粉98克，红糖20克，牛奶218克，
辅料：：酵母5克，盐6克，黄油28克，桂圆40克，蔓越莓80克，
全麦红糖果干面包的做法步骤：
1. 将称量好的牛奶倒入面包桶中；
2. 在面包桶的一角放入白糖；
3. 盐放入面包桶的另一个角上；
4. 倒入面包粉和全麦粉；
5. 将面包桶安装到面包机中；
6. 在两个投料盒中分别放入酵母、桂圆干和浸泡过的蔓越莓果干；
7.盖好投果料盖，选用菜单4超级和风程序， 按下启动键；
8. 第一次搅拌完毕后， 按下停止键， 放入软化的黄油；
9.再一次选择菜单超级和风程序， 按下启动键；
10. 3个小时45分钟后， 就能听到滴滴的声音， “红糖果干全麦面”包就制作完成了。
小贴士：
1. 先前准备工作：倒入牛奶， 糖和盐分别放在面包桶的各一角， 放入面粉； 将面包桶放入面包机中固定好， 再在各自的投料盒分别放入果干和酵母；
2. 我采用的是后油法，在选择一个面包机菜单后，先搅拌一次，按下停止键， 再放入软化的黄油； 最后重新开启一个制作程序， 一键完成。
全麦面包的做法
用的是新良的全麦面包粉，不需要添加任何别的粉，好好吃，有浓浓的麦香。
材料：
新良全麦面包粉150克，全蛋液35克，牛奶60克，无盐黄油15克，酵母2克，盐1克，白糖15克，，
全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
步骤2，因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
步骤3，大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
步骤4，再揉7、8分钟后，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
步骤5，盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
步骤6，排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
步骤7，取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
步骤8，全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
步骤9，发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
步骤10，用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
全麦红糖馒头的做法
对于红糖馒头最初的记忆是在温州。温州人会把馒头称之为“包子”、“面包”、“黄馒头”或者“呆头包”。“呆头包”看字面意思就明白了，“黄馒头”是比喻学习成绩很差的学生。一直不解。回永嘉读初中的日子，我早餐特别喜欢吃“黄馒头”，可是我学习成绩总是第一。感觉红糖馒头被蒙冤一般。而现在，自从会自己做馒头后，再也买过外面的红糖馒头了，加了很多红糖，也没有外面那种甜味，所以，外面很多红糖馒头，铁定是加了甜蜜素和色素，估计也没有红糖，红糖其实不便宜呢。想吃健康的馒头还是自己动手做吧，而且手工和面也相当容易和方便。具体的秘诀可以参考我写的另外一篇“手工和面的秘诀在哪里”，里面有详尽的注意事项，掌握了，和面就变得soeasy！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
普通面粉（中筋面粉）200g，全麦面粉50g，酵母2g，红糖35g，盐0.5g，水120g，
全麦红糖馒头的做法的做法步骤：
步骤1，水中加入酵母，放置2分钟，水温不要超过45摄氏度。
步骤2，往里面加入所有其他材料。
步骤3，用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。
步骤4，用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。
步骤5，再静置十分钟。
步骤6，开始揉面，差不多2分钟，到手光盆光面光。
步骤7，附上保鲜膜，用牙签戳几个孔，开始发酵。发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。
步骤8，发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。
步骤9，戳一个洞，面团不回缩也不塌陷，说明发酵好了。面团中间是蜂窝状。
步骤10，揉面排气，这个时候可以加点额外的干粉，要求不高的话，差不多揉三分钟。揉越多馒头越有嚼劲，表面越光滑。
步骤11，擀成长方形，表面可以刷一点清水或油，也可以不刷。
步骤12，卷起来，卷紧一些。
步骤13，切成若干份，每份大小一样。
步骤14，放到蒸笼里。静置20分钟。
步骤15，冷水上锅，大火把水烧开，然后中大火蒸20分钟。
步骤16，蒸好后，关火3分钟后再开盖。
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