食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了红丝绒裸蛋糕~6寸戚风蛋糕胚的做法。希望能为你提供更多的参考。
之前看国外的图片就经常有这样简单装饰的蛋糕，最近发现咱国内也突然火起来，还给它起名－裸蛋糕。不知道是哪个聪明的人发明的，美美的不说，还可以偷懒抹奶油(￣∇￣)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
6寸蛋糕胚，色拉油40ml，牛奶40g，鸡蛋2个，红曲粉10g，泡打粉5g，盐少许，柠檬汁少许，糖粉40g，低筋面粉50g，香草精四分之一小勺，鲜奶油约200多g，糖粉鲜奶油的十分之一，草莓蓝莓等，
红丝绒裸蛋糕~6寸戚风蛋糕胚的做法的做法步骤：
步骤1，面粉过筛，一部分草莓切块，蛋黄蛋清分离（注意！！装蛋清的器皿一定要从头到尾无水无油无蛋黄！）
步骤2，所以为了防止蛋黄碎进入所有的蛋清，单独拿一个小碗分成功一个倒一个，不成功的炒菜吃吧
步骤3，色拉油和牛奶、香草精混合到没有油星，晒入低筋面粉、红曲粉、泡打粉拌几下，有小疙瘩不要紧，不要使劲搅防止出筋，倒入蛋黄后混容易搅拌顺滑。
步骤4，无水无油无蛋黄的盆加入10g糖分、少许盐，滴几滴柠檬汁开始打蛋清。打蛋器插入蛋清提起时像图片一样的尖时加入20g糖分继续打。
步骤5，这样的尖时加入剩下的糖粉继续打，直到出现特别短小直立的尖时开始混合一半到蛋黄糊里，打蛋清可能总共十几分钟左右，要有耐心，烤箱可以开始预热180度。
步骤6，一半蛋清混合入蛋黄糊以后再全部倒回剩下的蛋清糊（因为液体流动原理……），贴着盆边转一下然后正上方切入的手法搅拌，尽量减少搅拌次数、速度要快，防止蛋清消泡。
步骤7，快速倒入模具，震几下震出气泡，快速放入烤箱，150度60分钟。注意从蛋清打好后你速度能多快就多快！
步骤8，蛋糕胚烤好后倒扣放凉，脱模。横着片成三片。
步骤9，奶油加糖搅拌到78分发，开始装饰，根据自己喜欢，我中间加入了碎草莓，上面还筛上了糖粉。
步骤10，在冰箱里冰冰更美味♡
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红丝绒戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉70克，牛奶40克，红曲粉5克，
辅料：：玉米油30克，白糖40克，
红丝绒戚风蛋糕的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.红曲粉和低筋面粉筛到一起拌匀。
3.牛奶，蛋黄，玉米油一起拌匀。
4.筛入拌好的低筋粉和红曲粉的混合粉拌匀。
5.蛋清加入白糖打发成干性发泡。
6.分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.成细腻的蛋糕糊。
8.把玫瑰金六寸模具清洗干净擦干，倒入蛋糕糊，震几下，把大的气泡震出。
9.上下火150度40分钟即可拿出倒扣晾凉。
10.脱模即可。
11.颜色好看吧。。
12.切开。。
13.不错啊。。
小贴士：
1，烤箱温度有差异，可以自行调整，但是戚风建议低温烘烤。
2，这个量玫瑰金六寸戚风蛋糕模具合适。
3，蛋糕回缩主要是烤的时间不到，蛋清打发不到位造成的，适当注意就可以烤出很棒的戚风蛋糕。
6寸红丝绒蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋3个，玉米油20g，白糖45g，牛奶25g，
辅料：：香草精3滴，白色巧克力一块，红曲粉6g，
6寸红丝绒蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄、蛋白中加入几滴香草精
2.蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶
3.拌匀
4.到入玉米油20克拌匀、
5.筛入红曲粉、低筋面粉、
6.拌匀、放置一旁
7.蛋白、电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
8.打至细泡放入10克白糖
9.打至边上有纹路、放入最后10克白糖
10.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
11.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
12.用手机开机、用的新烤箱、带Wi-Fi．ACA 新款智能烤箱ATO-E38AC
13.到入模具中、用刮刀擀平、用力震几下震出气泡、用牙签划几下
14.放入烤箱中层、上下火、150度、40分钟！
15.取出到扣、凉凉脱模
16.完美、
17.用溶化的巧克力勾出花边、写上字、摆朵花、叶子、瞬间就觉得高大上了、有木有同感？
18.怎么看怎么美！?喜欢
小贴士：
1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
红丝绒裸蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，牛奶64g，玉米油64g，白砂糖20g，低筋面粉84g，红曲粉10g，蛋白5个，奶油220g，
辅料：：草莓适量，
红丝绒裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料 分离蛋清蛋黄 ，装蛋清的盆要无水无油 不能滴进蛋黄
2.蛋黄加入牛奶玉米油搅拌至充分乳化
3.加入事先过筛好的低粉和红曲粉 用画之字的手法搅拌至顺滑无颗粒 放置一旁备用
4.打发蛋白 可以事先滴几滴柠檬汁或者白醋 白糖分三次加入 先中速打汁湿性发泡 转低俗打至硬性发泡
5.分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样 翻拌 不能画圈 会消泡 预热烤箱 150 度
6.倒入磨具中 从半米高左右往下震一下 去除大气泡 放入预热好的烤箱中 150度 50分钟
7.出炉后震一下 立马倒扣至完全放凉脱模切片
8.淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓
9.草莓顶部切开 挤上没有 放在蛋糕上 用两粒芝麻装饰当眼睛就好了 最后撒上糖霜 即可
八寸戚风裸蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油500G，八寸戚风蛋糕1个，糖50G，
辅料：：水果300g，
八寸戚风裸蛋糕的做法步骤：
1.水果切好备用
2.淡奶油加糖打发至此
3.戚风切成三片，一片一片涂抹一层奶油加水果
4.摆上自己喜欢的水果
6寸戚风蛋糕的做法
做戚风蛋糕，蛋黄糊和打发的蛋白混合这一步非常关键，只要蛋白打至硬性发泡的状态，就不用担心消泡，有时候你越担心消泡越是消泡厉害，用最短的时间混合均匀，多做几次就好了，很容易的。
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉50g，牛奶24g，色拉油24g，砂糖50g，，
6寸戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡蛋蛋清分离
步骤3，牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
步骤4，面粉过筛，并搅拌均匀
步骤5，逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了
步骤6，蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度
步骤7，打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖
步骤8，打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖
步骤9，直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。
步骤10，用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀
步骤11，再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合
步骤12，将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中
步骤13，快速切拌均匀
步骤14，将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
步骤15，入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
步骤16，
红丝绒裸蛋糕的做法
从去年就想做块裸蛋糕，却一直没有尝试。也许觉得简单就越放在一边，正如生活在景区的人一样，近了反而没去游玩。孩子爸今天生日，前几天纠结是蛋糕店订蛋糕，还是自己动手做。这几天又纠结是做冻芝士还是慕斯，毕竟气温越来越高，奶油蛋糕容易化。到了昨天，终于决定自己做裸蛋糕，还要是红丝绒。想要这红色的浪漫。而且裸蛋糕随意发挥，对打发奶油没什么要求。不怕化。要的就是这种随意感参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋5个，砂糖（蛋黄用）25克，砂糖（蛋白用）65克，玉米油50克，牛奶65克，低粉105克，红曲粉15克，柠檬汁3滴，淡奶油500克，应季水果芒果草莓樱桃若干，砂糖（淡奶油用）50克，，
红丝绒裸蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发
步骤2，加50克玉米油，打到油融均匀。
步骤3，加进牛奶，搅拌均匀
步骤4，筛入事先混合均匀的低粉，红曲粉
步骤5，翻拌均匀成面糊
步骤6，蛋白滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速转盆打发。
步骤7，打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱，165度上下火
步骤8，取一些蛋白进面糊里，切拌均匀。再取一些再切拌
步骤9，把面糊全部倒进蛋白里
步骤10，翻拌均匀，倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来
步骤11，送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定，中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色
步骤12，烤好拿出来震一下，散热。倒扣晾凉
步骤13，凉透了切片。没有切片器，都是用两个黄瓜代替。
步骤14，喜欢几片切几片。
步骤15，淡奶油按100:10加进50克砂糖，打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。
步骤16，各种各样水果，看个人口味去准备，夹心主要是芒果，比较软，水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。
步骤17，芒果，火龙果当夹心，切丁。
步骤18，取一片蛋糕，挤一圈奶油，铺一层芒果。
步骤19，再铺一片蛋糕。
步骤20，继续挤奶油，铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。
步骤21，按自己喜好装饰各种水果
步骤22，切开吃
酸奶戚风蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，酸奶80克，鸡蛋3个，
辅料：：糖75克，色拉油40克，
酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.原料一览两个盆子一定要保证无水无油
2.蛋清分离
3.蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合
4.65克低粉分两次筛入
5.用手动打蛋器混合至没有颗粒
6.蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖
7.打发至有纹理时放入25克糖
8.湿性发泡状态 因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟
9.打好的蛋清倒扣盆底也不会下落
10.取三分之一的蛋清混合 上下搅拌 不要打圈搅拌
11.将混合好的放入剩下的蛋白盆中
12.放入六寸圆模 震两下震出大泡沫 烤箱150度预热
13.上下管150度 烘烤50分钟
14.大概10分钟时状态
15.半个小时左右打开烤箱门25秒
16.出炉
6寸戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋黄2个，鸡蛋清2个，牛奶10克，
辅料：：白砂糖40克，食用油20克，
6寸戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加A白砂糖打发后，用面粉筛过低粉加入，继续用打蛋器打发。分次加入油，打匀备用。
2.B鸡蛋清打发后加入B白砂糖继续打发至类似固体状，如图。
3.将打发的蛋清分3次加入A材料中。自下往上翻动。不可旋转。
4.拌匀后的液体装入6寸模具，入烤箱。
5.烤箱上下火150度烤50分钟。
6.如图
7.取出倒扣脱模。
8.成品，如图。虽成型，但不能说这是成功的。有塌陷、内部湿软等问题。但这是我的第一次作品。留个纪念吧。再接再厉！
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