食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“单身菜谱 香辣牛肉酱 懒汉懒妞专用大拌菜抹吃酱 麻辣牛肉酱的做法”，相信一定会对你有所帮助。
单身菜谱。懒汉懒妞专用！麻辣牛肉酱。用于：炒菜提味，抹馒头面包火烧，大拌菜，拌面，拌米饭，烤肉，大饼卷大葱。。。。明天开春儿啦~春饼蘸酱咯~~
材料：
牛肉500克，干辣椒100克，花生50克，甜面酱2袋，干黄酱半袋，食用油250克，葱，姜，蒜适量，芝麻适量，花椒，麻椒，八角适量，杏仁适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量，糖，盐适量，
单身菜谱 香辣牛肉酱 懒汉懒妞专用大拌菜抹吃酱 麻辣牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤12，:8肥瘦牛肉块切成方丁，大小差不多指甲盖大小。加入葱姜蒜，料酒，少量盐和白胡椒粉，酱油，搅拌后腌制半小时。
步骤2，腌牛肉粒的同时我们做其他准备工作。做锅，加入少量水放入八角将花生豆煮10分钟，然后把八角捞出扔掉，花生凉水洗净搓揉去皮沥干后待用。
步骤3，上锅开火，不要放油，把芝麻烤熟，一定要小火！变色即可，千万别糊了。
步骤4，将花生和杏仁切碎。越碎越好。干辣椒和花椒麻椒也一起切碎待用。
步骤5，上锅，倒少量油，油7成热，将花生和杏仁煸炒至金黄【还是小火！这步特容易糊】后待用。再倒少量油将辣椒碎，花椒碎，麻椒碎煸炒至变色【依然是小火煸炒，变色即可】这步忘记拍照了：《
步骤6，将煸炒好的辣椒，花椒，麻椒，花生，杏仁，芝麻放凉。倒入食品塑料袋里用擀面杖再次碾碎，家里有粉碎机的也可以。
步骤7，准备工作完成啦~现在开始正式煸炒。刷锅，上油半斤，大火烧8成热，放入腌制好的牛肉粒，改小火煸炒熟。
步骤8，牛肉粒差不多熟了，改中火，放入甜面酱2袋，干黄酱半袋，家里有蒜香辣酱的也可以。这步最关键了，牛肉酱香不香主要看火候，煸炒到锅里的油重新清澈【像水一样】，改小火，煸炒的过程一定要用铲子不断翻炒搅拌，使酱均匀入味，别糊锅了。关键！千万不要放水！那样保存不了多久。酱也不好吃。
步骤9，不断翻炒搅拌大概10分钟，倒入前面碾碎的辣椒碎，花生碎。。。。全部倒进去。然后再翻炒翻炒，搅拌搅拌，香味辣味都出来啦~！再次翻炒5分钟，放入熟少量芝麻，出锅！！
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麻辣牛肉酱的做法
流氓兔爱吃辣，无辣不欢，是不是很多朋友也是如此呢？于是这道菜成了家常必备。
材料：
辣椒面100g，牛肉150g，花生150g，大葱、蒜各少量，油多一些，十三香（或各种香辛料）少量，食盐少量，白糖（可加可不加）少量，
麻辣牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切碎，葱蒜切碎。花生切碎，然后放入水里搓搓，就很容易把皮弄掉了，而且后面炸它的时候不易糊掉！
步骤2，锅中放适量油，多些更好。油五成热时，把花生倒入，关小火，把花生炸的颜色变深些后盛出备用，油留在锅里。接着把牛肉倒进去，肉熟后，把肉盛出，油留在锅里。
步骤3，加大火，把油烧热，待油冒烟时，关火（切记）。把辣椒面缓缓倒入，边倒边搅拌，之后把葱蒜倒入。
步骤4，然后把牛肉倒进去，开小火，放入盐，十三香，少量糖，搅拌。稍后关火，把花生倒进去，搅拌。
步骤5，香喷喷的麻辣牛肉酱就做好了。待其温度降下后，放入盛具中，多余的放入冰箱冷藏。
香辣牛肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉400g，辣椒300g，香菇6个，
辅料：：姜适量，花生米100g，黑芝麻适量，干黄酱半块，甜面酱1袋，白糖适量，食用油300g，蒜适量，葱适量，白芝麻适量，
香辣牛肉酱的做法步骤：
1.将牛肉切成小丁，我喜欢大一点的丁，吃起来过瘾。
2.葱姜蒜分别切成末，香菇切成丁，辣椒切成小丁。
3.花生米用烤箱烤8成熟（150度/10分钟），将花生衣搓掉，用加工机打成碎米。芝麻我买的是熟的。
4.锅中倒入食用油，多倒些烧热后将牛肉粒放入翻炒，可多炒一会，将牛肉的水分炒出后将牛肉盛出备用。再次倒入油，烧热后倒入香菇丁，煸炒后盛出备用。
5.再次倒入食用油，烧热后将葱姜蒜末、辣椒碎分别倒入，煸香后改中小火放入干黄酱和甜面酱继续煸炒酱炒开后放入炒过的牛肉与香菇继续翻炒，这时就要看手下的功夫了，要不停的翻炒不能停，炒20分钟左右即可放入3勺白糖，花生碎、黑白芝麻，再炒2分钟即可出锅，美味的香辣酱做成，夹饼拌饭都是佳肴。
6.由于做酱时没有想出菜谱就没有拍照，可朋友们都在问做法，只好先写一下做的步骤供大家参考，下次再做时补图吧……。
香辣香菇牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉200克，香菇4朵，
辅料：：葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克，
香辣香菇牛肉酱的做法步骤：
1.用料：牛肉200克，香菇4朵，葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克
2.干香菇泡发，
3.洗净后切小丁。
4.葱姜蒜分别洗净切碎，备用。
5.牛肉洗净剁碎，
6.加入葱蒜，料酒，生抽，
7.抓匀，腌制30分钟。
8.锅烧热，倒油，
9.油烧热加入姜末，炒香。
10.倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。
11.加入香菇，翻炒均匀。
12.加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。
13.倒入适量水，
14.大火煮沸，转小火熬数分钟，
15.汤汁收浓，熄火。
16.出锅。
小贴士：
加入另一半香菇会更香。
生抽，豆瓣酱，豆豉酱都含有盐，所以无需额外加盐。
所有调料可以根据自己口味酌情调整。
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