食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出海胆蒸蛋羹的做法，欢迎你阅读与收藏。
生剖的鲜活海胆，是有些残忍哈~~不过味道相当鲜美~~在海边吃海鲜长大，就喜欢这一口~~做法很简单，就是处理海胆比较麻烦一些，不过找到了窍门，也是很快的~~四五月份是最肥的时候，现在也还好吧
材料：
海胆2个，鸡蛋2个，盐1勺，牛奶适量，蒸鱼豉油几滴，，
海胆蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸，就从比较鼓的那一面中间开始，用厨房剪刀小心撬开
步骤2，边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖，海胆的肉是这样在上面，下面是肠子什么的
步骤3，把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。
步骤4，鸡蛋打散，加牛奶、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛
步骤5，将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可
步骤6，清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可
步骤7，也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味
步骤8，蛋羹不要蒸老了，水分散失太多会硬
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海胆蒸蛋~糕的做法
像一颗海胆海胆外壳坚硬内心柔软
材料：
海胆黄200克，鸡蛋2颗，水适量，盐适量，
海胆蒸蛋~糕的做法的做法步骤：
步骤12，颗鸡蛋打散，加入适量盐
步骤2，在打散的鸡蛋里倒入温水~蛋液和水的比例是1：1哦！
步骤3，将蛋液放入锅中蒸5分钟~半熟（已经凝固）时，加入海胆黄
步骤4，加入海胆黄后继续蒸8分钟~这个时候海胆会变硬，不硬就继续蒸一下
步骤5，略凉后就吃吧~橙光的海胆黄和嫩白的鸡蛋糕完美分层~海鲜蛋糕一样~
海胆螺片蛋羹的做法
清淡健康的一款美食，自己在家做可以保质保量，吃到爽为止。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
海胆两只，海螺头一个，鸡蛋3枚，水500g，蒸鱼豉油适量，白胡椒粉适量，香油适量，盐，味精，，
海胆螺片蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打散，然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中，撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火，将蛋液放入。
步骤2，将螺头切成薄片，海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后，将螺片摆入蛋羹表面（时间要以蛋羹的凝结程度为准，此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉，但是还能露头）。
步骤3，再蒸5分钟之后摆入海胆（此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉，几乎完整的在蛋羹上），然后淋上蒸鱼豉油，最后蒸3分钟出锅。
海胆卧蛋羹的做法
海胆，世界各海域皆有分布。其食用部位是海胆黄，为海胆的生殖腺，含蛋白质、脂肪，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。壳还具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效。1.健脾开胃海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。2.保护心脑血管海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。3.强身健体海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。4.滋阴补肾海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。5.软坚散结中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。
材料：
海胆6只，鸡蛋4只，红辣椒10克，香葱10克，香油1匙，盐1匙，味精0.2匙，，
海胆卧蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到鲜活的海胆回来洗净备用
步骤2，海胆剪去上半部分空出里面的杂质用清水轻轻的清洗干净
步骤3，海胆依次处理干净备用
步骤4，鸡蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、盐和味精搅拌均匀倒入海胆壳中放入蒸锅大火蒸15分钟即可
步骤5，蒸制好的海胆中间切好红辣椒和香葱摆在中间做装饰好美哦
步骤6，蛋羹和海胆入口即化回味无穷
步骤7，也可以将海胆壳去掉这样是海胆包裹着蛋羹更加诱人
步骤8，搭配小酒非常怡情雅趣
步骤9，海胆是营养价值非常丰富的一种海鲜
步骤10，美味的海胆卧蛋羹百吃不厌噢
步骤11，海胆卧蛋羹是宴客必备的拿手大菜
海胆水豆腐蒸蛋的做法
材料：
海胆黄，鸡蛋，内酯豆腐，盐，香油，，
海胆水豆腐蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，海胆剪开将黄抠出来，清洗一下
步骤2，放在碗里备用
步骤3，内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）
步骤4，取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
步骤5，两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀
步骤6，过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐
步骤7，盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
步骤8，将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
步骤9，拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可
蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋，熟猪油，虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁。
蒸蛋羹的做法步骤：
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
草菇蒸蛋羹的做法
菌菇是非常有营养的食物，它最大的特征就是能增加人体的抵抗力，给孩子吃很有益处。另外，每天一个鸡蛋，是现代人最普遍的健康饮食习惯。今天将这两种食物混合一起，制作成蛋羹，口感非常棒！鲜嫩滑！
材料：
鸡蛋2枚，草菇4朵，生抽1小匙，盐1小匙，香油1小匙，料酒1茶匙，温水150ml，，
草菇蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋磕入碗中，加入适量盐。
步骤2，倒入少许料酒，打散。
步骤3，再倒入温水，一边倒一边搅拌均匀。
步骤4，蒸锅中加入水，将蛋液放入蒸架上，大火将水煮开后，转小火继续蒸5分钟。
步骤5，这期间可以处理草菇。将草菇去掉根部的黑点点，洗净。
步骤6，一切为四瓣。
步骤7，锅中加入水煮开，放入草菇汆烫30秒。捞出。
步骤85，分钟后蛋液差不多凝固，摆放上草菇，继续蒸1分钟。
步骤9，将鲜酱油和香油一起倒入碗中，搅拌均匀。
步骤10，淋入蛋羹中即可出锅。
荠菜蒸蛋羹的做法
孩子正是长个子的时候，鸡蛋是少不了的，平时做得最多的就是蒸蛋羹，鸡蛋羹不但味道鲜美，而且有营养，蒸时还可以添加一些配料，比如今天做的这道荠菜蒸蛋羹，融入了荠菜的特有清香，还有丰富的营养，你也可以试试哦！
材料：
土鸡蛋1个，鹌鹑蛋2个，荠菜适量，猪油适量，盐适量，胡椒粉适量，
荠菜蒸蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，把鸡蛋和鹌鹑蛋打入碗中
步骤3，蛋打散，加温开水调散。
步骤4，荠菜切碎。
步骤5，碗中放盐，胡椒粉，荠菜碎和猪油拌匀。
步骤6，上锅大火开转中小火10分钟左右。
牛奶蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，牛奶80g，
辅料：：炼乳2g，
牛奶蒸蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗内。
2.加入牛奶炼乳。
3.搅拌均匀后过滤一遍。
4.找个耐热的盖子盖上，入蒸锅大火开后转中小火7分钟。
5.时间到后关火出锅即可。
小贴士：
蒸蛋的时间依鸡蛋量的多少增减。7分钟是一个鸡蛋的时间。
天麻蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋150克，天麻10克，盐5克，香油5克，大葱5克，酱油10克
天麻蒸蛋羹的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入蒸盘内；
2. 葱切花、天麻烘干打成细粉；
3. 把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水；
4. 把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右，再以中小火蒸15分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
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