食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《美味鳗鱼盖饭的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
酱汁浓郁的日式鳗鱼饭家庭改良版
材料：
鳗鱼一斤，生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，蜂蜜半勺，葱、姜适量，
美味鳗鱼盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，日式鳗鱼饭（一人份）：河鳗或者海鳗一段（我选用的海鳗，河鳗更肥腴），生抽三勺老抽一勺料酒一勺蜂蜜半勺，姜一块葱一段。
步骤2，鳗鱼表面粘滑，用少许面粉揉搓冲洗反复两次就可去除。从背部下深刀纵切破开到鱼骨，用刀尖切开背部小鱼鳍钉住然后用力扯掉整根背鳍。
步骤3，然后用刀缓慢的贴着鱼骨剔下整段骨头（鳗鱼骨是圆柱形）。剔骨后鳗鱼肉可以展开成一大片然后用小镊子摸索拔掉所有肉里的刺（这是做鳗鱼饭最费劲的一步）
步骤4，收拾净的鳗鱼切段，把所有调料葱姜片跟鳗鱼一起冰箱冷藏腌制两小时以上或者整夜。（如果没时间腌制这么久就用牙签在鳗鱼皮肉上戳几百下让它更易入味、烤制的时候需要反复多刷几次酱料）
步骤5，腌制好后用牙签这样固定住，防止烤的时候翻卷。
步骤6，用烤箱180度烤20到25分钟，或者用平底不粘锅抹薄油烧热锅后转小火单面煎十分钟。
步骤7，翻面再煎十分钟刷蜂蜜，中途再刷一次腌制的酱汁。
步骤8，盖在热腾腾的米饭上，撒少许芝麻海苔碎。
步骤9，美味的鳗鱼盖饭就做好了，趁热开吃吧。
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鳗鱼炒饭（盖饭）的做法
材料：
即食鳗鱼一带，米饭，香肠，葱，一品鲜酱油，盐，鸡精，，
鳗鱼炒饭（盖饭）的做法的做法步骤：
步骤1，把香肠切丁或片，葱切碎，即食鳗鱼连着外面的真空包装袋放入热水中浸泡，让鳗鱼热透。打开包装袋，将鳗鱼中的汁倒入米饭中。鳗鱼拿出备用。
步骤2，热锅放油，多放点，因为炒饭要多点油才香。加入香肠丁煸炒，炒到8成熟后加入葱末，翻炒至葱末刚刚变软。加入米饭继续翻炒，然后倒入适量一品鲜酱油，盐和鸡精，炒至均匀。
步骤3，将米饭盛出，将即食鳗鱼切成长条状摆在米饭上即可。
鳗鱼盖饭(1)
食材明细：
主料：：鳗鱼100g，米饭200g，胡萝卜10g，秋葵20g，
辅料：：芝麻1匙，杨梅100g，酸奶1杯，薯片50g，
鳗鱼盖饭的做法步骤：
1.鳗鱼是买成品不要开封直接在开水中煮至10分钟因为之前是在冰箱中冷冻的
2.胡萝卜切成薄片用模具压出花朵形状
3.锅中烧开水将秋葵和胡萝卜焯一下水后立即放入冷水中冲凉
4.秋葵切成小片好漂亮哦
5.米饭装入容器中压平
6.鳗鱼切成需要的大小和形状
7.切好的鳗鱼摆在米饭上
8.胡萝卜花和秋葵摆入容器中芝麻撒在鳗鱼肉肉上就大功告成了
9.搭配着杨梅和酸奶好幸福的早餐噢
10.鳗鱼盖饭搭配的时蔬营养价值非常丰富
11.好吃的不要不要滴
12.鳗鱼的口感棒极了?入口即化唇齿留香
13.这样丰盛的早餐让我好开心噢
小贴士：
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
美味糖醋鳗鱼干条的做法
材料：
鳗鱼干（晒的）半条，糖3勺，醋半勺，，
美味糖醋鳗鱼干条的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼切细条，入油锅炒熟，可炒至稍焦。
步骤2，先起锅，锅里放糖，待糖化开再将鳗鱼倒下，加醋后翻炒即可。
步骤3，美味出锅！
红烧美味之 红烧鳗鱼的做法
材料：
河鳗一条，姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋，
红烧美味之 红烧鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤11，、河鳗一条（卖鱼的大姐直接就帮收拾好了，收拾诀窍付在后面），用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味3、将河鳗放入锅内，小火煎一会（我试过不煎鱼，将水倒入2中烧开，然后直接放鱼进水里炖，味道没有什么区别，而且鱼皮保持的比较好）4、将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，调成大火5、加入三汤匙酱油6、加入一汤匙白糖7、料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右8、将事先调好的水淀粉调入汤中，收浓汤汁9、放入青蒜，炒香，出锅前，稍许放一点点香醋提味儿
充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭
食材明细：
主料：：鳗鱼适量，米饭适量，
辅料：：蚝油两大勺，老抽一小勺，冰糖粉一勺，胡椒粉一小勺，淀粉一小勺，蜂蜜一小勺，黑胡椒粉适量，味淋适量，盐少许，
充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭的做法步骤：
1.鳗鱼洗净，去头，内脏，将尾部切去，只留中段
2.将中段均匀切成三分，剔骨
3.用蚝油，淀粉，冰糖粉，盐，胡椒粉，老抽，味淋调制腌鱼料
4.将鳗鱼片腌制两小时
5.平底锅热油，下鳗鱼片煎制出汁
6.时不时用铲子压压，保证每一角度都煎透
7.大火收汤，但别把汤收干
8.装盘
9.浇上汤汁，撒上黑椒粉，再浇上蜂蜜
10.用铲子抹匀，进微波炉，高火两分钟
11.盛米饭，盖上鳗鱼片，搞定，不比我在银座吃的怀石料理差哦
小贴士：
味淋很咸，放盐慎重
怎样让鳗鱼更美味灬灬《烤箱版鳗鱼丝》，的做法
说句实在话，我家的鳗鱼干一年四季都放在冰箱里，以前我们宁波人一般都是蒸着吃，吃多了不想吃了，我吃个好几个吃法都不想吃，想来想去想出来的这样一个吃法，嘿吆喝真的好吃呀！
材料：
鳗鱼1条，耗油1勺，番茄酱1勺，排骨酱1勺，辣椒油自制辣椒油适量，美味鲜酱油适量，蒸鱼鼓油适量，孜然粉适量，十三香适量，白芝麻适量，白糖少量，干红辣椒3个，
怎样让鳗鱼更美味灬灬《烤箱版鳗鱼丝》，的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼一条用剪刀剪成四段！
步骤2，放水里泡几个小时！
步骤3，将水里泡好的鳗鱼洗好，用剪刀剪成丝！
步骤4，将烤盘铺上锡纸，到上辣椒油！
步骤5，鳗鱼丝到入烤盘，放上番茄酱，干排骨酱，耗油，美味鲜酱油，蒸鱼鼓油，孜然粉，十三香，干红辣椒，白芝麻，白糖，拌匀腌制一个小时以上！
步骤6，就这样腌制！
步骤7，将青蒜撕成丝！
步骤8，烤箱预热放入鳗鱼丝，开始烤7，8分钟就可以了。
步骤9，烤好后出炉翻拌一下，再次进入烤7，8分钟就成了！
步骤10，再次出炉，放上青蒜丝：
步骤11，香！
步骤12，爽！
步骤13，好看！
步骤14，哈啊！
步骤15，好嘞！
松蘑盖饭的做法
材料：
米饭300克，猪肉丁100克，崂山松蘑150克，青椒50克，红椒30克，姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，，
松蘑盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，松蘑泡开，淘洗干净。青红椒切丁、葱、姜切末
步骤2，锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁
步骤3，肉丁颜色变白，下入松蘑
步骤4，调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟
步骤5，放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可
「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭的做法
很喜欢吃日式蒲烧鳗也很喜欢茄子君...联想到之前花菜冒充白饭来着，觉得或许茄子也能变鳗鱼！哈哈吃素也能吃出海味来！淋在白饭上，嘿偶一西！嗯还有就是鳗鱼真的好难打理诶。。。顺便求助下小伙伴们有木有神马更便捷的捯饬鳗鱼的方法？当然说的是真鳗鱼哈黏糊糊的感觉好不喜欢。。。欢迎赐教^_^ps.小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题，如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许，就不会掉了哦！或者用烧烤夹哈嘿食用愉快^_^
材料：
长茄子1只，米饭1-2碗，小海苔片2包，白芝麻1-2茶匙，植物油1-2汤匙，蚝油1-2汤匙，米酒1汤匙，酱油2茶匙，糖1茶匙，水3-5汤匙，
「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，茄子清洗干净（去皮与否按习惯就好，我比较喜欢去皮），顺长切两半，再切成小段，顺长划几道，注意不要切断了，待蒸锅上汽，放入茄子，大火蒸4-5min
步骤2，在蒸好茄子上铺上海苔片
步骤3，锅内入油，放入茄子，有海苔的一面先向下，煎至边缘微黄，翻面
步骤4，耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀，倒入锅中，小火烧煮
步骤5，期间注意翻翻面
步骤6，煮至上色且酱汁收半干，盛出
步骤7，盖在米饭上，撒上白芝麻即可
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