食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上豉汁蒸草鱼的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
菜鲜爽清淡，味美可口，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻，成为现代人追捧的健康饮食。这道【豉汁蒸草鱼】，鱼肉洁白细腻，蒸的火候刚刚好，入嘴细细品尝，鱼肉嫩滑，蒜蓉豆豉香味十足，夫君特喜欢哩。
材料：
草鱼169g，橄榄油适量，豉汁蒜蓉酱适量，姜丝适量，生抽适量，葱丝适量，
豉汁蒸草鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：草鱼。
步骤2，将适量的姜丝铺在蒸盘上。
步骤3，将草鱼放在姜丝上，放入适量的豉汁蒜蓉酱在草鱼上面。
步骤4，把鱼放在蒸架上。
步骤5，锅盖，大火蒸，蒸的时间要看鱼的大小，今天这草鱼我只蒸6分钟，关火。
步骤6，把盘子里面的水倒掉，将适量的葱丝铺在鱼身上。
步骤7，油烧滚，均匀淋在葱丝上。
步骤8，倒入适量的生抽，即可上桌。
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豉汁蒸凤爪的做法
广式料理我一直好感有限，但这个豉汁蒸凤爪却是我最爱的料理之一。经过一炸一蒸，凤爪肉质酥软诱人，入味的胶质肉一吮即脱骨，软Q咸鲜，每每一想起那种口感就垂涎欲滴。焯水的几步忘照相了(￣▽￣)
材料：
鸡爪，姜适量，花椒少许，豆豉酱两勺，郫县豆瓣酱（可不加）一勺，蚝油一勺，蜂蜜（可用糖代替）一勺（根据口味加减），料酒适量，
豉汁蒸凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成三段，放入沸水中，加入姜丝，几粒花椒，倒入少许料酒，焯煮8到10分钟，捞起用厨房纸擦干，晾20分钟或更久，务必使鸡爪干透，不然后面炸的时候会很惊喜
步骤2，烧油至6成热，放入干透的鸡爪，中火炸制。
步骤3，虽然已经干透，但其实还是会有些微爆油，可以用锅盖挡着。但千万不能盖上锅盖不然会爆得更恐怖。。。
步骤4，炸到起泡，约10分钟左右。（其他的菜谱都说不能炸超过3分钟不然会肉质干柴，但其实我觉得应该炸到位才行，后面tips里面我会细说）
步骤5，鸡爪子的手指头不会起泡得很明显，但也会稍稍起一些，像照片中这样就可以了。
步骤6，捞出放入加了姜丝的冷水里泡半个小时。
步骤7，完了炸皱缩的皮就都泡起来了，如图。
步骤8，开大火烧开泡着鸡爪的水，水开后转小火煮10到20分钟。
步骤9，将豆豉酱，郫县豆瓣酱，蚝油，蜂蜜和姜丝加水调匀，放入鸡爪拌匀腌制十分钟。调味料的量和比例按自己口味来，我的调味只是个参考，我个人喜欢有点辣的口味所以加了郫县豆瓣酱，不用放盐，豆豉酱已经很咸了，当然如果你口味偏重我也允许你加盐啦~也不必腌很久，因为肉质泡发后很容易入味。
步骤10，入锅大火蒸30分钟。
步骤11，装盘。我蒸的时候尝了一下觉得有点咸，中途加了点水，所以看起来比蒸的时候湿润一些，颜色也淡一些，不过这种颜色我倒觉得更有食欲
豉汁蒸鳊鱼的做法
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材料：
鳊鱼1条，盐1勺，葱姜蒜一堆，李锦记风味豆豉1勺，蚝油1勺，白酒两勺，花椒1小把，，
豉汁蒸鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼清洗干净，内脏掏空，塞入葱段、姜片。白酒将内肚，鱼身擦拭后静置晾干。
步骤2，鱼身侧刀切口，码盐入味，10分钟。
步骤3，姜片放在盘底，鱼身上放蒜末、葱花、一勺风味豆豉。上锅蒸15分钟。
步骤415，分钟后，铺上一勺蚝油，继续蒸3-5分钟，关火出锅。
步骤5，另起一锅，热油爆香花椒，淋在撒了葱花的鱼身上。就可以上桌啦！
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