食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上蒜苔鱿鱼的做法，请收藏好，以便下次再读！
材料：
蒜苔适量，鱿鱼适量，调和油适量，淀粉适量，食盐适量，鸡精适量，葱姜蒜末适量，料酒适量，
蒜苔鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，选适量蒜苔，将其切成3厘米左右小段。选新鲜鱿鱼，同样切成等比例小段。准备好葱姜蒜末，料酒，水淀粉。
步骤2，将切好的蒜苔和鱿鱼分别用热水焯一下，注意时间不要过长，鱿鱼变为白色即可捞出。
步骤3，热锅，加调和油，放葱姜蒜末，煸炒几秒后加蒜苔搅拌，再加入鱿鱼搅拌，加入一小勺料酒翻炒。充分炒拌均匀后加入适量盐，喜欢吃甜可以加适量糖，加水淀粉勾芡，最后加一点鸡精，出锅，一盘美味好吃的蒜苔炒鱿鱼就做好啦！
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蒜苔鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一条，蒜苔一斤，
辅料：：葱少许，姜少许，
配料：：酱油少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，醋少许，
蒜苔鱿鱼的做法步骤：
1.蒜苔切断
2.鱿鱼花刀后加少许料酒腌渍五分钟，焯水备用，注意不要焯时间长了，开水放入打几下就捞出。
3.花生油姜沫葱煸炒后放入蒜苔和焯好水的鱿鱼一起炒半分钟左右，
4.最后根据自己品味放入酱油醋盐味精或者鸡精装盘
蒜苔炒鱿鱼的做法
鱿鱼是极其常见的海产品之一，相对于价格昂贵的三文鱼和金枪鱼，其营养价值也毫不逊色。据研究，每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，还含有大量的碳水化合物和无机盐。而鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，因为鱿鱼的脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，对想尝肉但又减肥怕胖的人来说，鱿鱼就是一道非常优越的低脂美食。鱿鱼不仅能控制体重，它还富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，女人常吃能滋阴补血，美容润肤呢，难怪被称是天然护肤品呢。
材料：
大鱿鱼2个，蒜苔半斤，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒2勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油适量，
蒜苔炒鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理。
步骤2，将鱿鱼的花膜去掉
步骤3，去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
步骤4，将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便。
步骤5，热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅，意大利尚尼锅具，不粘，很好用。
步骤6，将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥。
步骤7，炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气。
步骤8，最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~
步骤9，成品
蒜苔炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼400克，蒜苔250克，
辅料：：葱一根，姜适量，干红椒五个，蒜瓣适量，青椒三个，
配料：：色拉油适量，盐适量，蒜蓉香辣酱适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤：
1.干红椒葱姜蒜洗干净，分别切段、丝、片。青椒洗净切切备用。鱿鱼用开水氽一下，卷起即可。（只拍了青椒，其它的忘记拍了，下了锅才想起来）
2.蒜苔切段洗干净，备用。
3.热锅冷油下入干红椒葱姜蒜呛出香味，放入鱿鱼翻炒几分钟后，加入蒜蓉香辣酱翻炒均匀，放入少量的盐，因为辣酱本身也有咸味的，然后加入适量开水，没过鱿鱼吧。（照片忘记拍了，合在一起吧）
4.当汤汁收到还剩三分之一时加入蒜苔，翻炒均匀。
5.待蒜苔差不多熟时放入青椒，少量鸡精翻炒均匀，即可。
6.盛盘，辣辣的诱人哦！
小贴士：
炒鱿鱼前，先用清水烫至卷起，沥干水分后再炒，这样能增加鱿鱼鲜味。
干鱿鱼炒蒜苔的做法
材料：
蒜苔200g，干鱿鱼两个，盐适量，料酒适量，红辣椒一个，蚝油适量，
干鱿鱼炒蒜苔的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼要泡隔夜才会软而且要冲洗干净。干鱿鱼切花刀。
步骤2，蒜苔和辣椒切小段。
步骤3，鱿鱼先炒出水捞起备用。
步骤4，接着蒜苔加点盐和料酒炒至软熟，偶尔要加点水蒜苔才不会炒给炒干了。
步骤5，最后倒入其它食材，加入适量的蚝油炒均匀即可。
步骤6，这道菜可是我儿子最爱的一道菜，每次听到说要炒这个都非常开心满足。
步骤7，成品！
豉香蒜苔鱿鱼
食材明细：
主料：：蒜苔适量，鲜鱿鱼适量，蒜头适量，姜适量，红甜椒适量，豆豉适量，花生油适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鲍汁适量，酒适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
豉香蒜苔鱿鱼的做法步骤：
1.备材料，鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、蒜苔切段，红甜椒切条
2.用沸水加少许盐、油把鱿鱼块焯至卷，盛起晾水待用
3.热锅，用花生油爆香蒜头、姜、豆豉
4.下蒜苔段翻炒均匀
5.下所有调味料炒透
6.把鱿鱼块投在锅中
7.下红椒条稍炒
8.所有材料炒至入味关火上碟
蒜苔爆炒鱿鱼圈
今天的这道菜，用的是比较常见的鱿鱼，做法就是简单的爆炒，但做出来却是海的味道，家乡的味道。不知道什么时候才能再回家吃上妈妈做的鱿鱼韭菜水饺，爸爸做的乌鱼吉儿炖豆腐。
蒜苔爆炒鱿鱼圈
主料：蒜苔200g，鲜鱿鱼300g
辅料：线椒2个
调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精半小勺
蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法
1.蒜苔洗净，切成段
2.鱿鱼去掉身体里的软骨，洗净挤干水分
3.把鱿鱼切成圈
4.烧一锅水，把鱿鱼放进去烫熟，捞出沥干水分备用
5.锅内放油，放入线椒炒出辣味
6.放入蒜苔炒至半熟
7.放入鱿鱼圈大火快炒，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
8.美美享用吧！
美食小提示
1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨，长长的，纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉，否则影响口感。
2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪，这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响，如果不是对颜色敏感，完全可以不处理。
3.鱿鱼圈焯烫时，看到它在水中变圆变硬之后，再数5-10秒钟就可以了，这样烫好的鱿鱼口感好。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
【快手菜】干煸蒜苔鱿鱼须的做法
材料：
速冻鱿鱼须，蒜薹，姜少许，干豆豉1勺，干辣椒3个，郫县豆瓣酱1勺，胡椒粉少许，酱油2勺，料酒1勺，盐少许，糖1/3勺，，
【快手菜】干煸蒜苔鱿鱼须的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼须切段后，先过油把水分炒掉，盛出备用
步骤2，锅内放少量油，加入姜丝和干豆豉煸炒
步骤3，随后加入干辣椒段炒至辣椒微微变色
步骤4，加入蒜薹翻炒几下断生，就可以加入鱿鱼须
步骤5，加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油和一点糖，翻炒有一点点糖可以提鲜。
步骤6，最后加少许盐，酱油、豆瓣酱、豆豉都是咸的加很少一点点盐就好。
#信任之美#蒜苔炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼240克，蒜苔30克，红椒40克，
辅料：：食用油3克，盐1克，料酒4克，胡椒粉1克，蚝油3克，生抽3克，
#信任之美#蒜苔炒鱿鱼的做法步骤：
1.原料：鱿鱼、红椒、蒜苔。
2.为了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。
3.将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸段。
4.锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出。
5.锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒。
6.加入盐、生抽继续翻炒。
7.下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒。
8.最后加入红椒，炒匀关火出锅。
9.成品。
小贴士：
焯鱿鱼的时候，不要等水大开，要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间，否则炒老了，口感不好。将鱿鱼的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。
蒜苔杏鲍菇的做法
越来越喜欢杏鲍菇，感觉它和什么菜放在一起，就会有它的味道，很奇特!
材料：
蒜苔，杏鲍菇，酱油，盐，鸡粉，，
蒜苔杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇切丁焯水，蒜苔切段
步骤2，热入油少许，放蒜苔加少许盐妙至八分熟
步骤3，加杏鲍菇，海鲜酱油
步骤4，出锅前加鸡粉
蒜苔的做法大全
蒜薹炒肉
蒜苔材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。
调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则
不同配料制作的菜肴(15张)色泽会变黄。
糖醋蒜薹
用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
加工：
⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
蒜薹煎猪柳
特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。
原料：猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、xo酱2匙
制作： 1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻; 2.蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干;
3.爆香姜片放入猪柳两边煎香;
4.待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙xo酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。[2]
原料：红菜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
蒜薹炒腊肉
原料：蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
制作：
1.将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
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