食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，八角1粒，花椒1小撮（约20粒)，小茴香1小撮，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，黄酒1汤匙，老抽2汤匙，盐3g，干面粉适量，食用油适量，
家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
步骤2，炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
步骤3，放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
步骤4，倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
步骤5，将冻豆腐倒入锅中
步骤6，大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
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炖鲢鱼（家常）的做法
简单，美味！
材料：
鲢鱼，味精，葱，姜，蒜，香菜，大料，干辣椒，食用油，酱油，醋，盐，花椒面，胡椒粉，大酱，，
炖鲢鱼（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼去内脏，鱼鳃，鱼鳍，清洗干净！
步骤2，为了让鱼更好的入味，可以把鱼切开，在鱼身上划几刀！
步骤3，葱，姜，蒜，切好备用！
步骤4，锅内加食用油，烧开！
步骤5，把鱼放进去，翻身一次即可！
步骤6，加醋精稍多一些，酱油！
步骤7，加葱，姜，大料，干辣椒！
步骤8，加一瓶啤酒！
步骤9，加盐，味精，胡椒粉！
步骤10，加清水，和鱼持平即可（我家锅小，鱼太大了，水没法子多了）
步骤11，大火烧开，转为中火，继续炖煮！
步骤12，炖煮差不多了，加蒜！
步骤13，快要出锅前加大酱，在继续炖煮，10分钟即可！
步骤14，出锅前加香菜即可！
鲢鱼炖豆腐的做法
想吃家里的鲢鱼了，就做！
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，花椒1小撮（约20粒)，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，盐适量，干面粉适量，食用油适量，五香叶几片，生抽适量，
鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼剁成块，用盐，面粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
步骤3，煎好的鱼盛出来备用。
步骤4，把切好的豆腐微微煎一下。煎的时候放一点盐，小葱花和蒜。
步骤5，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，五香叶。
步骤6，起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜炒香，放入鲢鱼，倒入开水炖。
步骤7，放入五香叶，炖2分钟。
步骤8，放入适量的生抽，料酒，醋，少量盐，再中小火炖5分钟。
步骤9，放入豆腐。再炖8分钟左右。
步骤10，炖好之后，滴入香油。出锅！
步骤11，撒入香菜。开吃！
川味家常菜~麻婆豆腐的做法
我是一个80后热爱美食的爱美大妞，我喜欢美食更喜欢美食摄影，潜心专研美食制作和美食摄影，感谢您的关注与厚爱，我将会不断的在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！我是一个超级吃货，从不放过任何美食，甜品更是我割舍不下的情人旧爱，那么我的体重一直保持在80-90斤，从不超过90以上。曾近我是个110的胖妞，所以我并不是吃什么都不会长肉的体质。只要您吃多了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
豆腐500克，肉末150克，郫县豆瓣酱30克，花椒8克，麻椒8克，姜末，蒜末，植物油，
川味家常菜~麻婆豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切一厘米见方的小块。
步骤2，肉末剁好。
步骤3，花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
步骤4，锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
步骤5，然后放入肉末翻炒至熟。
步骤6，炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
步骤7，然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
步骤8，出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
步骤9，这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
家常炖花鲢鱼的做法
材料：
大葱50g，姜10g，辣椒5个，生蚝5ml，盐适量，，
家常炖花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制
【零难度家常菜】白菜炖豆腐
食材明细：
主料：：大白菜一棵，豆腐两块，枸杞子数粒，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
【零难度家常菜】白菜炖豆腐的做法步骤：
1.准备原料：大白菜和豆腐。
2.准备调料：盐，姜(切丝)，黑胡椒粉。
3.枸杞子洗净泡发。
4.大白菜切块洗净。
5.豆腐切块，用盐水汆一下。
6.攒好的豆腐捞起，泡在凉水里(去豆腥味)。
7.干锅煸香姜丝。
8.再往锅里放油，放入大白菜炒至白菜变软。
9.加入适量的水和豆腐。
10.大火烧开后放黑胡椒粉。
11.继续放入泡发好的枸杞子。
12.转中小火炖十分钟后，用盐调味即可出锅。
13.(成品图)一口三重感受。
小贴士：
【CSY温馨提示】
【资料】大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜味美清爽，开胃健脾，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
家常菜---【大白菜炖豆腐】
食材明细：
主料：：大白菜适量，豆腐适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
家常菜---【大白菜炖豆腐】的做法步骤：
1.主辅料：大白菜、豆腐。
2.将白菜切条。
3.洗净、沥干水分。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。
6.加入适量水。
7.烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。
8.放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。
9.加味精提鲜，即可关火。
10.出锅盛入碗中即可。
家常菜—香菇炖蛋的做法
肥美的香菇怎么折腾都美味，搭配鹌鹑蛋的营养，一口鲜甜！
材料：
香菇，鹌鹑蛋，枸杞子，青豆，蚝油，生抽，盐，，
家常菜—香菇炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，用蚝油，生抽，盐调汁，注入香菇。打上一个鹌鹑蛋，点缀枸杞子，青豆。
步骤2，盖一层保鲜膜，可以防止倒汗水，保持香菇的原味。想蛋嫩一点的，10分钟就可以了。
步骤3，很喜欢香菇肥厚鲜甜的口感！
家常菜 肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，蚝油适量，老抽适量，
家常菜 肉末豆腐的做法步骤：
1.肉切沫 姜葱蒜切沫 豆腐切块。
2.豆腐在开水里焯一下，过凉。
3.锅中加底油，加姜葱炒香。
4.放入肉末。
5.放入豆腐翻炒几下。
6.放入耗油和老抽。
7.加入半碗水。
8.放入蒜中火收汁。
9.成品图。
家常菜----番茄豆腐
食材明细：
主料：：豆腐150克，番茄150克，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：色拉油适量，番茄酱适量，白糖适量，精盐适量，
家常菜----番茄豆腐的做法步骤：
1.将番茄清洗干净，去蒂，将其中5粒对半切开，剩下的切成末备用。
2.将豆腐清洗干净，切成九个小块，放入热油锅中煎，煎成两面呈金黄色时。
3.铲出，装入盘中待用。
4.把对半切好的下西红柿，分别放在煎好的豆腐上。
5.撒上精盐，放在蒸锅中蒸5分钟。
6.锅中倒入番茄末，番茄酱，白糖，精盐，适量水烧开。
7.再用水淀粉勾芡，盛出，淋在蒸好的豆腐上即可。
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