三文鱼头豆腐汤的做法

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐三文鱼头豆腐汤的做法，或许你能从中找到需要的内容。

走在超市里乱想的，其实当时是想喝鱼汤，又怕腥。

材料：

三文鱼头半个，三文鱼腩骨适量，海鲜菇适量，青菜适量，豆腐适量，姜少量，干葱头两瓣，葱两根，白胡椒粉少许，，

三文鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。

步骤2，热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。

步骤3，后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。

步骤4，水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟。

步骤5，滴入几滴油，放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段，洒入白胡椒粉，起锅装盘。

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辣三文鱼头豆腐汤

食材明细：

主料：：三文鱼头1个，

辅料：：豆腐150g，

配料：：韩式辣白菜100g，韩式大酱2大勺，韩式辣椒酱1小勺，泡菜汤小半碗，尖椒1个，生姜适量，香葱适量，胡椒粉适量，食用油适量，清水适量，

辣三文鱼头豆腐汤的做法步骤：

1.豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净备用；

2.尖椒切斜段；香葱切斜段备用；

3.辣白菜分开菜叶和菜帮，分别切碎备用；

4.三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃，用面粉充分搓洗后冲洗干净，从中间剖开；

5.用厨房纸洗净水分；

6.炒锅先用生姜涂抹一层姜汁，防粘；

7.炒锅中放入适量食用油，热锅凉油下入三文鱼头，小火慢慢煎至鱼头两面金黄色；

8.加入适量开水；

9.保持大火，加入姜片，

10.加入适量料酒，保持大火炖煮；

11.炖至汤色雪白，中间不停打去浮沫；

12.加入大酱；

13.加入大酱，继续煮至酱料全部化开；

14.加入豆腐，继续炖至沸腾；

15.加入辣白菜帮；

16.加入泡菜汁，就是泡辣白菜的汤汁，炖至沸腾；

17.加入现磨胡椒粉，可以多加一点儿，胡椒粉去腥效果好；

18.最后加入香葱和尖椒段儿；

19.起锅后，撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。

三文鱼豆腐汤

食材明细：

主料：：三文鱼骨头一大块，豆腐一块，香菇四个，

辅料：：大葱适量，姜两片，醋一勺，麻油一勺，盐适量，

三文鱼豆腐汤的做法步骤：

1.把三文鱼骨头从冰箱取出来，化冻。超市打五折买了一包，这次用了1/3。

2.鲜香菇去蒂，洗干净。

3.把豆腐洗干净。

4.把豆腐切小块，香菇切薄片。

5.把化冻的三文鱼骨头切小块，葱切小段，姜切两片。

6.锅内放油，油热后放入葱姜，炒香。

7.放入三文鱼骨头，炒一分钟。

8.倒入开水，中火煮一分钟。

9.加入豆腐，煮两分钟。

10.加入香菇，煮两分钟。

11.加入一勺醋，一勺麻油，适量盐。

12.出锅，开吃！

豆腐三文鱼头汤

食材明细：

主料：：三文鱼头1/2个，豆腐1抉，

辅料：：料酒2茶匙，猪油1茶匙，盐1茶匙，黑木耳少许，干香菇少许，老姜少许，小葱少许，

豆腐三文鱼头汤的做法步骤：

1.三文鱼头，在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右；

2.除鳃、去鳞，取半边；

3.老豆腐切方块；

4.在加盐的沸水里淖水；

5.黑木耳、干香菇在温水中泡发；

6.锅热、放猪油，小火下鱼头两面煎黄；

7.放姜丝煎香；

8.放入足量清水；

9.大火烧沸后，放入豆腐、木耳、香菇；

10.打去浮沫，放胡椒粉，加盖、中火炖；

11.炖半小时左右，放盐出锅，洒葱颗即可。

【三文鱼头豆腐汤】又美容又健康的做法

三文鱼奶健身佳品，除了三文鱼肉以外，芋头也是不错的食材，而且一般比鱼肉经济实惠得多。今天我们就来利用这一块“边角料”做一道美味营养的汤——三文鱼头豆腐汤。三文鱼被归为高脂肪鱼类，含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素D和维生素K。而它最主要的亮点是其富含对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处的不饱和奥米加三脂肪酸（Omega-3），是一种多元不饱和脂肪，它可降低坏胆固醇，对预防心脏病有效。其中最值得一提的是22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。咱们经常看到各种鱼油保健品中，有效成分就是DHA和EPA。其实由于鱼油很容易氧化，吃新鲜的鱼比吃补充剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。那么，重点来了！DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA和EPA的含量均高于鱼肉。研究表明，富含EPA和DHA的饮食结构有助于大脑和眼睛的发育，能预防心血管疾病，以及老年痴呆症。一项为期10年的研究显示不同年龄段人群DHA/EPA摄入量的增加与心脏相关疾病致死相对风险之间存在关联。对于每天摄入DHA/EPA增加至664mg的人群，其罹患心血管疾病的风险可降低约40%，在所有原因导致的死亡率中，这是一个很大的降幅。而且，目前所有的婴儿配方中均含有DHA补充成分。广东人喜爱吃鱼头，因其鲜美又嫩滑，常常用来做各式菜肴。蒜蓉豆豉蒸鱼头和鱼头豆腐汤都是其中的佼佼者。正值秋冬，来上一份鲜美香嫩的三文鱼头豆腐汤，暖胃解馋又营养。但是，三文鱼属高脂肪肉类，烹煮时不宜加油，而且需控制分量。奶白色的汤平常喝的鱼汤都是乳白色的，阮光锋（营养与食品安全硕士）指出，鱼汤呈现乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。影响汤汁呈现乳白色的一个重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度。特别是脂肪，通常脂肪含量越丰富，汤越容易熬煮成乳白色。所以传统做鱼肉白汤会过油，就是这个原因。但其实要做出这样美丽的白汤，不一定都要过油。因为鱼肉本身是含有脂肪的。根据鱼所含脂肪含量的差异，国际上通常将鱼肉分成三类：多脂鱼、中脂鱼和低脂鱼。鱼肉产生白汤与其脂肪含量有重要关系。通常，脂肪多一些，汤颜色会更白。有些鱼本身脂肪含量就比较高，不额外加油也可以产生白汤。但如果用脂肪含量低的鱼，不过油产生白汤就比较难了。今天我们做的是三文鱼头汤，属于高脂鱼类，所以只需要把鱼头稍微煎一煎就可以做出完美的乳白色鱼汤了。

材料：

三文鱼头1个，姜若干片，南豆腐250g，香菜1把，盐适量，胡椒适量，

【三文鱼头豆腐汤】又美容又健康的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，我只是觉得豆腐很美，特意拍一张照片~

步骤3，大火起锅，放一点点油，爆香姜片

步骤4，把三文鱼头放进去煎一下。

步骤5，把多余的油倒出去，倒入清水，一直用大火，让汤一直翻滚，慢慢汤就会越来越白。

步骤6，大火煮约7-8分钟，下盐和胡椒调味,再放入切好的豆腐

步骤7，汤越滚越白

步骤86，.放香菜

步骤9，重新开了以后即可出锅。

步骤10，嫩滑鲜美~

感谢您阅读“97美食网”的《三文鱼头豆腐汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题，希望您能喜欢！