中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《海鲜约烩家庭版的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
有人说，海鲜就要吃它的鲜，保持原味最好。可是对于不住在沿海城市的我，作为口味很重的北方人的我来说，总是原汁原味的清淡口味是无法满足的。当然，青菜萝卜各有所爱，但如果小清新了过后，来点儿浓烈的也未尝不可。和朋友吃了一次海鲜约烩，第一感觉就是好贵啊。没办法，对于我们这个远离海边，海鲜基本都靠养殖和空运的城市，成本在哪儿呢，所以凭着尝到的味道和猜测，自己尝试了一下，有做的不到位的地方，有差强人意的地方，还有在网上没有搜到具体做法，全凭感觉，所以各位看官多多包涵吧。
材料：
螃蟹几个人吃就几个或更多，大虾若干，扇贝生蚝鲍鱼按人数来，花蚬子若干，皮皮虾若干，豆芽半斤，干豆腐半斤，木耳泡发好半斤，多宝鱼一斤左右，其他喜欢的海鲜都可以，郫县豆瓣酱或麻辣火锅底料适量，生抽适量，盐适量，蒜末两到三头，粉丝若干，食用油若干，姜末少许，，
海鲜约烩家庭版的做法的做法步骤：
步骤1，之所以选择多宝鱼，是因为它扁平，不占地方，如果不喜其他鱼也可以，鱼洗净划刀用盐腌半小时左右，其他海鲜洗净，虾，花蚬子等用水焯熟，皮皮虾我们叫它虾爬子，扇贝生蚝鲍鱼螃蟹清洗后蒸熟。豆芽木耳用水焯熟，干豆腐切段备用。腌好的鱼面两用油面煎一下，放在锅底，然后铺一层木耳，豆芽，干豆腐。
步骤2，把其他海鲜铺上，不要找鲍鱼了，孩子他爸忘买了。
步骤3，蒜末用油炒至金黄，加耗油，海鲜酱油，盐，糖，适量水拌匀，（别怪我配料里没写，太多了没想起来，回头再写太麻烦了，多多包涵吧，）。粉丝用水焯熟放在扇贝等的上面，然后淋上调好的蒜末。螃蟹也摆好。
步骤4，炒锅油热后加郫县豆瓣酱或麻辣火锅底料煸炒，加生抽，盐，花椒等炒出红油加水煮开，倒入海鲜锅。有没有很眼熟，其实有点儿像水煮菜的做法。只不过不喜欢太油的，所以没有最后浇热油那一步。顺便说一句，麻辣火锅底料是个好东西。很多菜用的上，比如麻辣香锅，麻辣豆腐等。我们家常备调料之一。水加麻辣底料直接放入切好块儿的豆腐，烧开勾芡，加适量盐鸡精出锅，老下饭了，没啥厨艺都能做，前提是喜欢吃辣。说的有点儿多啊！
步骤5，我用的是电烤锅，容量有限，反正是自己家里人吃，不挑品相。加盖焖煮片刻入味。
步骤6，这是在饭店吃的，人家是长方形的酒精锅，所以摆出来很漂亮，我们家是正方形的电烤锅，我已经尽力摆了，好不容易才把食材都放进去的。
步骤7，最后用香菜点缀下，不喜欢可以不加。如果怕海鲜不入味，可以用海鲜酱油，醋，糖，芥末姜末调成蘸料。
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海鲜大狂欢家庭版
食材明细：
主料：：披萨面团适量，高粉160g，低粉40g，牛奶125g，黄油10g，盐3g，糖10g，馅料适量，虾仁120g，鱿鱼圈150g，培根少许，杂蔬50g，洋葱1/3个，马苏里拉奶酪220g，青椒半个，圣女果三个，
辅料：：披萨酱2勺，
海鲜大狂欢家庭版的做法步骤：
1.面团材料放入面包机内，选择发面程序，待到面团和好后关机
2.取出面团放入盆中自然发酵
3.待发到两倍大，盖上保鲜膜，或者用塑料袋蒙好
4.放入冰箱，调至2度，发酵一夜，白天可以早上放进去，晚上用
5.早上取出发好的面团，放到抹了油的披萨盘上，排气，用保鲜膜盖上，醒发二十分钟
6.拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆
7.放到披萨盘上，整理的中间略薄
8.用叉子，在饼低叉出小眼，防止饼低膨胀起来
9.放入预热好的烤箱，上火200度，下火200度，时间5分钟
10.炒锅不放油，中小火热锅，放入杂蔬炒出水分，虾仁和鱿鱼圈也用小火炒出水分
11.洋葱和青椒切圈，圣女果横着切片，培根改切两道
12.披萨饼皮上抹上披萨酱，撒少许马苏里拉
13.放上鱿鱼圈和虾仁，撒少许马苏里拉
14.铺上洋葱青椒，培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁，上面撒上马苏里拉，铺上切好的圣女果
15.放烤箱上管200度，下管200度，烤15分钟
16.烤好后取出，趁热切开
家庭版简易海鲜粥的做法
海鲜作为大众食材大家都爱吃，作为低脂高蛋白的食材也是健身人士常选择的。今天的海鲜粥用大米和小米共同做粥底，营养又美味。与朋友吃了一次蒸汽海鲜，那种上蒸下粥的做法使海鲜的鲜甜渗入粥内，让人念念不忘。
材料：
小米20g，大米30g，姜3片，料酒2g，海蟹1只，虾6只，海螺4只，花蛤200g，章鱼足2根，盐少许，白胡椒少许，香芹沫少许，
家庭版简易海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜洗干净，带壳类的要把外壳刷干净，姜切细丝，香芹切沫备用
步骤2，锅内烧开水下入大米和小米共同煮，姜切细丝也一同下锅煮，倒入料酒
步骤3，开启升降火锅使内部蒸屉升起，放入海鲜，开文火开始煮粥
步骤4，盖上锅盖，不用降下内部蒸屉，让煮粥的蒸汽把海鲜蒸熟
步骤5，花蛤满满张开口，海蟹和虾也变成了红色，煮半小时粥就好了
步骤6，粥内加盐和胡椒调味，这样可以先喝粥再吃海鲜
步骤7，还可以把蒸好的海鲜倒入锅内再文火煮5分钟，粥与海鲜同时食用
步骤8，出锅后撒香芹碎，再放几根即可
家庭版卤蛋（海天海鲜酱油版）的做法
跟外面卖的1元一袋的一个味道。
材料：
鹌鹑蛋几十个，鸡蛋几个，八角适量，花椒适量，海天海鲜酱油（一定要用）适量，盐少许，
家庭版卤蛋（海天海鲜酱油版）的做法的做法步骤：
步骤1，需要的酱油、千万别买错了。（买错了、就先别做了，等买回来再做、跟海天红烧的酱油很像、千万看好）
步骤2，买回鹌鹑蛋鸡蛋洗净、
步骤3，锅内加清水先煮熟蛋。熟了以后取出、（锅里的水倒了）凉水过2遍蛋、鸡蛋扒皮（这样入味）
步骤4，锅内加清水；加海天海鲜酱油、（要不是海天的海鲜酱油就别做了）放八角花椒、少许盐、本来酱油就咸、自己尝一下。煮至沸腾、小火煮半小时、到入盆里、即可（想要更入味可以泡一晚上）那样更入味。
家庭版----海鲜馄饨面
食材明细：
主料：：面适量，馄饨7至8个，
辅料：：各式鱼丸适量，紫菜汤一份，紫菜适量，
配料：：盐适量，自制辣椒油适量，香油适量，鸡精适量，
家庭版----海鲜馄饨面的做法步骤：
1.刚从冰箱里拿出来的各种鱼丸，还有速冻的馄饨
2.昨天煮面剩的现压挂面
3.将煮好的面条与馄饨，鱼丸过凉水，这是为了面条不会变陀，这时也可向面条中滴入香油搅拌，这样面条就不会相互粘连
4.锅中重新坐水，将紫菜汤原料倒入，再放入少许紫菜稍煮后加入盐、鸡精调味后出锅
5.自己做的辣椒油，做法：将买回的干辣椒洗干净后用剪子剪成小段，在碗中加入辣椒粉、芝麻搅拌，锅中坐油，油温不能太高，不然放入辣椒段后会迅速变糊，将辣椒段放入锅中翻炒，直至锅中油变成辣椒红后将油与辣椒段倒入装辣椒粉的碗中，搅拌均匀即可
小贴士：
1.做这款面，可以根据个人喜好进行更改，喜欢吃鱼丸的可以多放点，喜欢吃蔬菜的也可以放。
2.自己做辣椒油的时候一定要小心不要烫到自己
家庭版油条的做法
很喜欢吃油条,但不太敢买外面的油条,怕老年痴呆呢!而且早上也没有时间出门买早餐!一次看了《生活一点通》节目，又做了笔记，学到一款家庭版的油条！在小胖家买了早苗的无铝泡打粉，偶尔做一次解解馋呢！家里的油放心卫生，也不需要放太多油，因为完全可以把油条做短一点，小巧，可爱型，放在盘子里正好，家庭制作，好吃就好！
材料：
面粉250克，盐6克，泡打粉6克（天气冷时需多加点），鸡蛋一个，水130克，，
家庭版油条的做法的做法步骤：
步骤1，备：250克面粉，6克盐，6克泡打粉（天气冷时需多加点），鸡蛋一个，130克水
步骤2，面粉中加入盐，泡打粉，鸡蛋，水，和面，至光滑状，盖好醒一小时
步骤3，醒好的面再揉一下，压成长条，在表面刷层油，在盘子上也刷点油，放入盘中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，第二天早晨使用。
步骤4，拿出冰箱时醒十分钟，回复温度。
步骤5，在案板上刷点油，面上刷点油，切成短条，两个一组并在一起，用筷子在中间压一下，揪长
步骤6，下锅炸，用筷子不停地翻动、按压，炸至表面金黄色捞出，沥油即可
香辣虾的做法(家庭版）
食材明细：
主料：：南美虾1斤，
辅料：：土豆适量，冬笋适量，黄瓜适量，西芹适量，大葱适量，生姜适量，大蒜仔适量，干辣椒适量，
配料：：辣椒油适量，味精适量，四川陴县豆瓣适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，白寇适量，花椒适量，丁香适量，
香辣虾的做法(家庭版）的做法步骤：
1.把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2.把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3.支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
4.待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
6.出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
7.超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤。
8.购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可。
小贴士：
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜约烩家庭版的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家庭版哈根达斯专题，希望您能喜欢！