食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“鲷鱼鱼生的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
川纹笛鲷鱼生鱼片
材料：
笛鲷鱼一条，，
鲷鱼鱼生的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活鲷鱼一条。
步骤2，刮去鱼鳞后以胸鳍背鳍后两点一线切下鱼头，洗净内脏，鱼脂和鱼肝留用。
步骤3，从鱼尾下刀，片下一侧鱼肉。
步骤4，另一侧同样操作。
步骤5，骨肉分离
步骤6，再片下胸刺。
步骤7，从一侧下刀，片下鱼皮。
步骤8，得到净鱼肉了。
步骤9，切成鱼片，可以蘸芥末酱油，或者蒜汁酱油
步骤10，开吃吧
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鲷鱼沙拉的做法
天气这么热，不管是做，还是吃，好像都没有了欲望，买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我，她们那儿还不到三十度，真是羡慕呀，而我们这边却一直高烧不退，每天还没动就浑身是汗，只想呆在空调房中不出来。但是一直呆在空调房时间长了，对身体也不好，还是应该保持适量的运动，出出汗。高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉，以新鲜的蔬菜沙拉打底，配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净，也没有刺，不用一根一根的去挑，直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。对了，还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝油，用它来熬煮酱汁，淋浇在鲷鱼片上，来提鲜调味。我个人口味比较清淡，所以蔬菜没有再另外调味，直接借用这酱汁就可以啦。简单的沙拉，全面的营养，是不是也想来一份呢？
材料：
鲷鱼片2片，白果适量，红黄彩椒丝适量，生菜适量，生抽适量，芦笋适量，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，油盐适量，蚝油适量，
鲷鱼沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；
步骤2，烧热锅，放入适量的油，下入腌制入味的鲷鱼片；
步骤3，将鲷鱼片煎至两面金黄；
步骤4，烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；
步骤5，焯好后捞出来控干水分；
步骤6，将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中，再在表面上放上煎好的鲷鱼片；
步骤7，小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水，熬煮浓稠；
步骤8，将浓汁淋浇在沙拉表面。
步骤9，端上桌了。
鲷鱼炒饭的做法
鲷鱼肉质细嫩，鲜美，可以煎制，撒上椒盐，今天给宝宝换个吃法，配了一份菠菜鸡蛋汤，，也是很美好的早餐。
材料：
米饭一盘，鲷鱼2片，鸡蛋2个，小葱3根，蚝油少许，鸡精少许，盐适量，料酒少许，
鲷鱼炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，鲷鱼洗净，切成小丁备用。
步骤2，切好的鲷鱼丁放入碗中加少许盐料酒，腌制一下。
步骤3，锅中倒入适量的油把鸡蛋煎好，倒入鲷鱼丁。
步骤4，把鸡蛋，鲷鱼丁炒熟，炒匀
步骤5，米饭我用的是昨天的剩饭做的，也可以现蒸，但是得放凉了再用。
步骤6，把米饭倒入炒好的鲷鱼丁里继续翻炒，加入少许的蚝油，盐，鸡精，炒匀，倒入小葱炒匀即可
步骤7，完成，
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