好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了加吉鱼鱼冻的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
上一个菜谱用剩下的鱼头和鱼尾，做一道可以凉吃的鱼冻
材料：
加吉鱼头、鱼尾，姜适量，盐适量，开水，酱油，白糖，
加吉鱼鱼冻的做法的做法步骤：
步骤1，剩下的加吉鱼鱼头、鱼尾
步骤2，在上面撒盐、去腥（轻轻的抚摸一下）
步骤3，放在碗里，倒入开水（主要去异味的）
步骤4，倒入日本酒150克左右
步骤5，再加清凉水。全部250克左右
步骤6，鱼肉捞出来。倒入刚才调好的稀释的酒、撒入盐和姜丝、加白糖适量。倒入一点酱油
步骤7，因为汤汁不是很多、煮的时候要记得翻面。煮熟为止
步骤8，做好放在容器里。凉了以后可以放在冰箱里。等变成鱼冻为止。配上米饭，好吃的不要不要的……生活就这么简单快乐
97mSw.com相关阅读
酱烧加吉鱼
加吉鱼清洗干净后，刮干净鱼鳞，豁开鱼肚将鱼的内脏取出扔掉，将鱼鳃也清除干净，再用水清洗下
材料：
主料：加吉鱼1条，，
辅料：香菜3根，生抽2匙，料酒2勺，食盐1勺，醋1匙，老抽1匙，色拉油2勺，姜2片，蒜2粒，葱5段，白糖1勺，，
酱烧加吉鱼的做法步骤：
1. 加吉鱼清洗干净后，刮干净鱼鳞，豁开鱼肚将鱼的内脏取出扔掉，将鱼鳃也清除干净，再用水清洗下
2. 在鱼的表面抹适量盐，然后把面酱涂在鱼的表面，肚子里也撒盐涂酱，这样更入味
3. 腌制至少半小时后，准备做鱼，葱切碎，姜切丝，蒜拍扁切碎
4. 锅里放两大勺油，比平时炒菜放的油要多一些
5. 油热后先放大蒜入锅炸一下，然后把鱼放进去煎一下，两面都要煎
6. 煎好后，可以把剩余的油倒出来，然后烹入一大勺的老烧（老白干）
7. 再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，把姜丝放鱼身上
8. 要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底，等鱼快烧好时再把葱放下去
9. 等汤汁收干时，撒点香菜即可出锅
干蒸加吉鱼
食材明细：
加吉鱼500克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，猪肉(肥)25克，火腿5克，盐3克，大葱2克，姜1克，黄酒5克，味精3克，猪油(炼制)50克
干蒸加吉鱼的做法步骤：
1. 将鲜加吉鱼去鳞，在其肛门处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖，从鳃口取出鳃和内脏（没有取净的内脏从肛门开口处挤出，不要将鱼腹破开，以保持鱼身完整）；
2. 洗净后，在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀；
3. 手提鱼尾，在沸水中稍烫，立即取出，用洁布蘸干水分，将盐、黄酒、味精撒在鱼上，放在盘中待用；
4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝，拌匀后撒在鱼身，再在鱼身上淋上猪油，上笼蒸20分钟取出即成。
加吉鱼米饭（独家版）的做法
我只发表情大家没有见过的正宗日本料理。喜欢日料的小伙伴可以试试自己在家做。简单快乐。（和我们向往的人生一样）
材料：
加吉鱼一条我选用的是600克左右的，大米适量320克，梅子（腌渍）4颗，日本酒15克，日本酱油30克，昆布（海带）手掌左右大小（忘了量重量了），
加吉鱼米饭（独家版）的做法的做法步骤：
步骤1，这个梅子口感很好（某宝有卖）
步骤2，干海带（放在水里洗掉泥沙）
步骤3，日本酒（可做饭、可以喝、太美妙了）
步骤4，加吉鱼（刺少肉鲜、特别棒）
步骤5，去头、去尾巴、放在火上烤.
步骤6，烤到微微发黄有的地方甚至有点焦为止。关火（去腥、提鲜）
步骤7，准备的大米洗净、按正常煮米饭的步骤放在电饭锅里
步骤8，放昆布（海带）
步骤9，加入15克日本酒
步骤1030，克日本酱油（可用海天的海鲜酱油代替）
步骤11，四颗梅子去核。放在锅里
步骤12，搅拌一下把烤好的鱼铺在上面、可以蒸米饭了
步骤13，米饭蒸熟以后把鱼取出来、去刺。然后把鱼肉在放到刚才煮的米饭里
步骤14，拨完鱼刺的鱼肉
步骤15，搅拌。完工！怎么可以这么好吃呢……好吃的不要不要的……虽然看似麻烦、当吃的第一口鱼肉饭时所用的辛劳都那么微不足道
香煎鲷鱼（加吉鱼）的做法
鲷鱼，（念diao，），因为肉看着又嫩又红，第一次买来试试。味道很赞
材料：
鲷鱼3片，姜适量，烧烤酱两勺，辣椒酱1勺，橄榄油适量，番茄酱少量，酸黄瓜青椒少量，，
香煎鲷鱼（加吉鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，鲷鱼。漂亮吧。加烧烤酱辣椒酱橄榄油
步骤2，伴均。淹十分钟
步骤3，空气锅里，180度，10分钟。无油烟，跟油煎的一样香脆哦。最后根据个人口味，加点番茄酱，炼乳。配个酸黄瓜和青椒。
加吉鱼的营养价值
加吉鱼别名：过腊，家鸡鱼，大头鱼，海鲫鱼，嘉级鱼，加级鱼，红加级，铜盆鱼，铜盘鱼，加力鱼，红立，红力，红鱼，赤鲸，红鲷，赤鲷，黑鲷，加拉鱼，盘鱼。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲈形目鲷科鲷属动物真鲷。
产地：栖息于近海沙砾底质海区。我国沿海均产，以黄海、渤海为知名，为上等名贵食用鱼类。
营养素：以黑鲷为例，鲜品可食部分每100克含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A12微克，维生素B10.02毫克，维生素Bz0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克，镁36毫克，铁2.3毫克，锰0.26毫克，锌1.2毫克，铜0.08毫克，磷304毫克，硒31.53微克，胆固醇65毫克。
性味归经：性平，味甘。
功效：民间认为，食用加吉鱼可治风湿腰痛。
食用方法：可清蒸、炖、烧、熘、烤等。每餐摄入量200克。
宜忌：患疖痈、疔肿者慎食。
药用验方：
(1)肾亏体虚：加吉鱼肉200克，切丝，加韭白50克，石斛2克，熘后成菜服食，坚持数顿。
(2)邪热劳乏：加吉鱼肉100克，羊肉50克，苦瓜1根，白芷3克，煨烧后服食。
(3)妇人心腹寒痛：蒸熟加吉鱼肉200克，搓片，入汤锅，加白术2克，地榆2克，煮汤羹饮服。
干烧加吉鱼(1)
食材明细：
加吉鱼400克，猪肉(肥瘦)50克，虾米7克，榨菜25克，火腿25克，香菜20克，料酒10克，醋10克，盐4克，鸡精2克，胡椒粉2克，酱油5克，白砂糖10克，豆瓣酱8克，辣椒油5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，植物油25克，辣椒(红、尖)5克
干烧加吉鱼的做法步骤：
1. 加吉鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，在鱼身两面剞上花刀，用料酒、精盐、酱油腌制一会，再用热油炸成金红色，捞出沥油；
2. 猪肉、榨菜、海米（虾米）、熟火腿均切成小细丁；
3. 泡辣椒切段；
4. 葱、姜、蒜切成小细丁；
5. 豆瓣酱用刀斩细；
6. 香菜择洗干净切末；
7. 炒锅置火上，下入底油，放入葱姜蒜丁略炒，再下入切细丁的猪肉、海米、榨菜、熟火腿和泡辣椒煸炒一下，然后放入豆瓣酱，加入适量的奶汤，用酱油、料酒、精盐、醋、白糖、红油、鸡精调好口味，最后放入炸过的鱼烧沸；
8. 撇去浮沫，移至小火将汁浓，铲出装盘，上面撒些切好的香菜末装饰。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
食材大全《加吉鱼鱼冻的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了清蒸加吉鱼专题，希望您能喜欢！
