没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“三文鱼刺身手握寿司的做法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
对于每个日料爱好者来说，制作寿司是一件快乐的事。
材料：
三文鱼若干，北极贝若干，甜虾若干，米饭若干，黄瓜1根，胡萝卜1根，紫菜卷数张，蛋皮数张，寿司醋1瓶，色拉酱少量，金枪鱼1罐，肉松少量，芝麻少量，，
三文鱼刺身手握寿司的做法的做法步骤：
步骤1，食材合影
步骤2，米饭煮熟盛出放凉，放入寿司醋拌匀。
步骤3，寿司帘洗净擦干，将紫菜放在竹帘上；将米饭均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，否则不容易卷上。
步骤4，提前将胡萝卜洗净切段，沸水焯煮1分钟；黄瓜切条，长度和紫菜的宽度一致。三文鱼刺身切片。
步骤5，依次放入黄瓜条、胡萝卜条、酸黄瓜条、金枪鱼松和肉松。根据个人口味，也可以放入蛋皮和丘比特酱。
步骤6，从下往上卷紫菜，不要把帘子卷到紫菜和饭里；边卷边往上收竹帘。
步骤7，卷好后轻轻压一下固定形状，防止切的时候变形散掉。
步骤8，卷好就可以准备切了。
步骤9，由于我在米饭里加了糯米，所以特别黏，刀切下去容易沾，可以再在两边抹上食用油，然后垂直切下，厚度约1.5cm左右即可。
步骤10，饭团的做法比较简单，用两只手握出适中大小的形状即可。一开始没经验容易沾手，可以在手上沾点水再做就好多了。
步骤11，中午的一人份
步骤12，晚上的3人份
97msw.coM精选阅读
三文鱼寿司的做法
材料：
米饭，寿司醋，三文鱼，芥末，日本酱油，，
三文鱼寿司的做法的做法步骤：
步骤1，米饭蒸好后盛出加入寿司醋拌匀放凉
步骤2，三文鱼提前放入冰箱极速冷冻好切片
步骤3，用手握一小团米揉成长方体
步骤4，鱼片上抹芥末贴在饭团上或者不抹芥末单独调芥末酱油也可以
步骤5，摆盘就好啦
【三文鱼饭团三文鱼寿司卷】的做法
材料：
三文鱼250g，米饭300g，寿司紫菜3片，糖5份，白醋10份，盐1份，美乃滋少许，，
【三文鱼饭团三文鱼寿司卷】的做法的做法步骤：
步骤1，调寿司醋。盐：糖：醋=1:5:10。调好后拌入饭中（1晚饭1勺醋）把饭铺在寿司紫菜上（紫菜上的点线痕竖着面对自己）
步骤2，铺上三文鱼（利用的是做菜的时候切出来的边角料。略丑@-@）
步骤3，挤上一些美乃滋（或者千岛酱啊芥末啊啥的）
步骤4，卷起来（宿舍没有寿司帘。我就这么隔着保鲜袋手卷的。最好用寿司帘辅助一下）
步骤5，卷紧之后用刀沾醋（防沾）沿着紫菜的点线痕切开即可
步骤6，又另外做了两只饭团子。这个更简单。把三文鱼和美乃滋裹进米饭里团成三角形
步骤7，然后用紫菜剪出装饰裹上去就可以了~
梅太厨房三文鱼刺身的做法
材料：
挪威三文鱼，柠檬，薄荷叶，芥末，鱼生酱油，，
梅太厨房三文鱼刺身的做法的做法步骤：
步骤1，三文鱼柳切厚片发散形摆盘
步骤2，三文鱼柳切薄片卷花中央摆盘
步骤3，柠檬切薄片摆盘
步骤4，薄荷叶取嫩芽摆盘
步骤5，芥末与鱼生酱油调和
手握寿司
食材明细：
大米，寿司醋，糖，盐，鲜虾，生鱼片，鸡蛋。
手握寿司的做法步骤：
第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
第二步：准备配料:
A）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。
B)买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。
C)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。
D）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。
为了口感更好一些，可以把准备好的海鲜材料，放到冰箱冷藏室（不是冷冻室）一个小时。我这次用的是虾仁和三文鱼片。
第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。
都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。
三文鱼刺身配酸辣包菜
食材明细：
主料：：三文鱼250g，酸辣包菜50g，
辅料：：芥末适量，胡萝卜3片，黄瓜4片，
三文鱼刺身配酸辣包菜的做法步骤：
1.超市买回的三文鱼
2.先把鱼皮切掉
3.再用刀剔去带刺的肚腩
4.用冷开水冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分
5.切成薄长条
6.自己做的酸辣包菜，做法很简单就是包菜用盐、砂糖、米醋、红辣椒腌制过夜即可
7.把酸辣包菜垫在盘底
8.拿3片鱼卷成玫瑰花，再装饰一下四个角即可
小贴士：
3长条可以卷一朵花，看你的需要来做！吃的时候可以蘸点芥末！
三文鱼寿司蛋糕的做法
惦念这个寿司蛋糕很久了，当时在ROSE家园的博客里看到这个，就有一种惊呆的感觉，寿司居然还能做成这种样子。后来才知道寿司蛋糕的花样还有很多，咋一看都跟唯美的西式蛋糕没什么区别，但是口感差别大了，热量也要低得多。如果不是特别讲究，寿司其实很好做，米饭拌入寿司醋，包上紫菜，卷上黄瓜、肉松、大根等，就是最基础的寿司。但若较点真，却是各种讲究，从米的选择、水量，乃至醋的品种等等。不过最值得较真的，的确是米饭的口感，我时常怀念小时候外婆家的土灶烧出来的米饭，大人们们常用“饭一粒粒会爬”来形容，想想那感觉，晶莹剔透的米饭松散而有活力，揭开锅盖的片刻，米饭犹如睡醒一般伸展起来，你能听见微弱的“滋滋”声，这米饭是真的好吃，更诱人的是，底下还有一层金黄而香脆的锅巴。在大多数使用电饭煲烧饭的现代人眼里，锅巴已成了一种值得怀念的美味。米饭是中国人最重要的主食，因为它可以有很多变化，配各种食物都合适，亦可有炒、拌、汤等各种吃法。偶尔再变化一下，做个寿司蛋糕吧，也挺惊喜的。如果家中有减肥中的小伙伴，生日的时候用这个换奶油蛋糕吧，不用担心好胖哈！参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料：
泰国香米450克，糯米50克，水600毫升，白米醋5汤匙，白砂糖3汤匙，盐2茶匙，菠菜150克，黄油15克，鸡蛋2个，肉松20克，沙拉酱适量，烟熏三文鱼2片，
三文鱼寿司蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，用料（3人份）米饭：泰国香米450克，糯米50克，水600毫升调料：白米醋5汤匙，白砂糖3汤匙，盐2茶匙配料：菠菜150克，黄油15克，鸡蛋2个，肉松20克，沙拉酱，烟熏三文鱼2片模具：6寸心型活底蛋糕模
步骤2，泰国香米450克（3杯）加适量糯米，淘洗干净。
步骤3，将米倒入锅中，加入与米粒等量的水，可以用取米的量杯，我倒了3又1/2杯。
步骤4，开火煮熟，焖一会儿。
步骤5，煮米时处理菠菜，将菠菜清洗干净，锅中水沸后放进去焯1分钟，取出后过一下冷水（有条件的话最好是冰水），这是为了让菠菜口感更好，颜色不变，接着挤干水后，切成小段备用。
步骤6，炒锅点小火，黄油融化，鸡蛋打散后放入锅中，炒至颗粒状后盛出备用。
步骤7，调制寿司醋：将白米醋5汤勺、白砂糖3汤勺、盐2茶勺，倒入汤锅中，小火融化即可。
步骤8，煮熟的米饭趁热拌入寿司醋。
步骤9，用一次性手套将米饭与醋抓匀，一旁晾至手温。
步骤10，在蛋糕模中垫入保鲜膜，将米饭放进去压实，铺上菠菜碎，挤上适量沙拉酱；
步骤11，接着放一层米饭，撒上一层肉松。
步骤12，再在肉松上铺一层米饭，压实后，放上鸡蛋碎。
步骤13，将三文鱼片卷起来放在最上面，便成玫瑰花样，用黄瓜皮切出薄薄的叶片点缀一下，取出模具即可。
三文鱼寿司蛋糕
惦念这个寿司蛋糕很久了，当时在ROSE家园的博客里看到这个，就有一种惊呆的感觉，寿司居然还能做成这种样子。
后来才知道寿司蛋糕的花样还有很多，咋一看都跟唯美的西式蛋糕没什么区别，但是口感差别大了，热量也要低得多。
如果不是特别讲究，寿司其实很好做，米饭拌入寿司醋，包上紫菜，卷上黄瓜、肉松、大根等，就是最基础的寿司。但若较点真，却是各种讲究，从米的选择、水量，乃至醋的品种等等。
不过最值得较真的，的确是米饭的口感，我时常怀念小时候外婆家的土灶烧出来的米饭，大人们们常用饭一粒粒会爬来形容，想想那感觉，晶莹剔透的米饭松散而有活力，揭开锅盖的片刻，米饭犹如睡醒一般伸展起来，你能听见微弱的滋滋声，这米饭是真的好吃，更诱人的是，底下还有一层金黄而香脆的锅巴。
在大多数使用电饭煲烧饭的现代人眼里，锅巴已成了一种值得怀念的美味。
米饭是中国人最重要的主食，因为它可以有很多变化，配各种食物都合适，亦可有炒、拌、汤等各种吃法。
偶尔再变化一下，做个寿司蛋糕吧，也挺惊喜的。如果家中有减肥中的小伙伴，生日的时候用这个换奶油蛋糕吧，不用担心好胖哈！
三文鱼寿司蛋糕
用料（3人份）
米饭：泰国香米450克，糯米50克，水600毫升
调料：白米醋5汤勺，白砂糖3汤勺，盐2茶勺
配料：菠菜150克，黄油15克，鸡蛋2个，肉松20克，沙拉酱，烟熏三文鱼2片
模具：6寸心型活底蛋糕模
三文鱼寿司蛋糕的做法
1.450泰国香米（3杯）加适量糯米，淘洗干净。
2．将米倒入锅中，加入与米粒等量的水，可以用取米的量杯，我倒了3又1/2杯，开火煮熟。
3.煮米时处理菠菜，将菠菜清洗干净，锅中水沸后放进去焯1分钟，取出后过一下冷水（有条件的话最好是冰水），这是为了让菠菜口感更好，颜色不变，接着挤干水后，切成小段备用。
4.炒锅点小火，黄油融化，鸡蛋打散后放入锅中，炒至颗粒状后盛出备用。
5.调制寿司醋：将白米醋5汤勺、白砂糖3汤勺、盐2茶勺，倒入汤锅中，小火融化即可。
6.煮熟的米饭趁热拌入寿司醋，用一次性手套将米饭与醋抓匀，一旁晾凉。
7.在蛋糕模中垫入保鲜膜，将米饭放进去压实，铺上菠菜碎，挤上适量沙拉酱；接着放一层米饭，撒上一层肉松。
8.再在肉松上铺一层米饭，压实后，放上鸡蛋碎，将三文鱼片卷起来放在最上面，便成玫瑰花样，用黄瓜皮切出薄薄的叶片点缀一下，取出模具即可。
美食小贴士
◎煮寿司饭时，水要比平常烧饭要略少些，米和水的比例1：1左右为妥，用普通米也成，当然你用昂贵的专用寿司米也没人拦着，个人觉得泰国香米加少许糯米吃起来味道更好。
◎煮好的米，要和寿司醋拌匀，没有专用寿司醋的话，可以自己调，取白米醋加糖和少许盐用小火加热一下，但切不可烧开。至于比例完全可以根据自己的喜好来，也可参考下这个比例：
1盒米（150克左右）：醋1又2/3大勺+白砂糖1大勺+盐2/3小勺
2盒米（300克左右）：醋3大勺+白砂糖2大勺+盐1又1/2小勺
2盒米（450克左右）：醋5大勺+白砂糖3大勺+盐2小勺
◎至于中间的配料，其实完全可以根据自家的食材来，不必拘泥。
三文鱼刺身配酸辣包菜的做法
今天是3、8妇女节，我就送自己一朵能吃的玫瑰花！
材料：
三文鱼250g，酸辣包菜50g，芥末适量，胡萝卜3片，黄瓜4片，，
三文鱼刺身配酸辣包菜的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的三文鱼
步骤2，用刀剔去鱼皮
步骤3，再剔去带刺的肚腩
步骤4，再用冷开水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干水分
步骤5，切成长条
步骤6，自己做的酸辣包菜，很简单的就是包菜里加盐、砂糖、米醋、红辣椒腌制
步骤7，把酸辣包菜放在盘底
步骤8，用3长条卷成一朵花，再装饰一下盘子的四角
三文鱼握寿司
无论是在日式料理餐厅还是平民化的回转寿司店，端上来的一盘盘无论是刺身还是寿司，看上去都挺简单的，自己一试就会发现并不是那么回事儿。尤其是生鱼片，无论厚薄，自己切起来总是不那么得心应手，甚至有时会把鱼片切碎。
在回转寿司的透明厨房前坐了1个多小时，连吃带蒙，向一个小厨师请教，终于被我问出了窍门，原来那刀是要一刀切到底的！
转身进超市，买上一大块新鲜切割的三文鱼柳，一百多大洋也顾不得了。回家练起了，切坏几片的情况下，总算自己看得过去了。
顺道又做了几块儿握寿司，模样虽然不甚满意，总算知道了切寿司鱼片的基本刀法和握寿司的基本手法，相信练习下去，会有更好的成果。
刀法手法不敢吹牛，大约因为鱼柳本身比较新鲜的缘故，味道却比寿司店里的好了很多。
三文鱼握寿司
材料：三文鱼柳适量，白萝卜一截，紫苏叶数片，寿司醋适量，日本芥辣酱适量，日式酱油适量
三文鱼刺身
1、将白萝卜修成四方形，片成薄片再切成细丝，放进冰水浸泡片刻；
2、捞出一把萝卜丝，卷成一团摆进盘子，再斜放一片紫苏叶；
3、买来的鱼柳，再次修去边角和筋膜、脂肪等；
4、刀法来了：刀刃与鱼柳垂直，刀尾部切入，均匀用力切下，同时拉动刀身；
5、从刀尾拉倒刀尖，另一只手轻轻按在鱼片上（我的另一只手在操作相机，没法按鱼片了，只能比划），一刀切下一片；
6、五片一组，用筷子将鱼片立起来，再按下，大约整成扇形；
7、用筷子抄底，另一只手辅助；
8、将鱼片摆在紫苏叶上，即可。
三文鱼握寿司的做法
1、温热的米饭一碗，加入1到2大勺寿司醋；
2、用饭勺仔细翻拌，直到米饭将醋全部均匀吸收；
3、在鱼柳一端切断鱼肉纹路的方向斜切一刀，刀刃以45度角斜切入鱼肉，片下的这片鱼肉为边角料（瞅瞅没人看见，蘸上酱油辣根，塞自己嘴里吧）；
4、刀刃继续以45度角倾斜切入，刀尾部下刀，均匀用力一刀切到刀尖，片下一片鱼片；
5、双手蘸凉水后甩甩干，将一片鱼片放在一只手的手指部，并抹上适量辣根；
6、另一只手抓起一口量的寿司饭，捏出橄榄状的饭团；
7、将饭团按在鱼片的辣根处，用右手食指和中指按压饭团，结合左手手指和手掌的握力，将鱼片和饭团捏紧密；
8、反过来，同样手法再次压紧实，摆盘即可。
美食小贴士
1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同；我这刀功还不到家，没敢切得太薄。
2、寿司鱼片一般比刺身薄、且宽，所以下刀时要倾斜刀刃，片出适当宽度。
3、搭配日式酱油和辣根食用。
4、配一碟小菜，再煮一碗味增汤，就是周末大餐了！
相信《三文鱼刺身手握寿司的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了三文鱼刺身专题，希望您能喜欢！
