生活好的重要标志就是吃得好，很多人究其一生，都在找寻美食，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以人们喜欢美食是有理由的。美食对于你的意义是什么呢？经过整理，小编为你呈上黑米戚风蛋糕，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
经典的戚风蛋糕，换成黑米蛋糕粉，细腻轻盈入口即化吃完口还留余香。
材料：
60克黑米蛋糕粉，35克牛奶，3个鸡蛋，40克白砂糖，35克植物油，
黑米戚风蛋糕的做法步骤：
1，准备好材料，黑米蛋糕粉60克，牛奶35克，植物油35克，白砂糖40克，鸡蛋3个。
2，先把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
3，另取一盆，把牛奶和植物油放一起，用打蛋器打匀，让它们充分乳化。
4，再把60克黑米蛋糕粉筛入乳化好的牛奶液中。
5，然后用刮刀采用切拌的手法把蛋糕粉和牛奶翻拌均匀。
6，再把3个蛋黄放入。
7，一起翻拌至无颗粒的糊状后，静置一会儿。
8，接下来打发蛋白，先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状后分三次加入白砂糖，直至把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角，也说是常说的硬性发泡。
9，蛋白打好后，先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10，再把拌匀的蛋黄糊糊倒回蛋白霜盆中。
11，用切拌的手法把剩下的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
12，然后把拌好的蛋糕糊倒入6寸中空戚风模具中，震出大气泡。
13，放入预热好的烤箱，上下火，中下层，150度，先烤30分钟后转145度再烤15分钟左右即可。
14，烤好后，从烤箱中取出，倒扣冷却。
15，等彻底凉透后，就可以脱模了，细腻轻盈，入口即化的黑米戚风蛋糕。
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黑米北海道戚风蛋糕(抹茶奶油馅)
有别于传统的北海道戚风，用新良黑米粉做的北海道戚风特别香，杂粮味浓郁，内馅用了抹茶奶油馅。味道超赞的北海道，超美味。
材料：
40克蛋糕材料：黑米粉，4个鸡蛋，50克糖（蛋白用），30克玉米油，30克牛奶，
黑米北海道戚风蛋糕(抹茶奶油馅)的做法步骤：
1，1.抹茶奶油馅做法：两个蛋黄打发到微白。
2，筛入低粉、抹茶粉和玉米淀粉，拌匀。
3，牛奶和糖加热到沸腾。
4，慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5，搅拌好后过筛倒入锅里继续中小火加热，边加热边快速搅拌至沸腾成糊状。
6，关火，立即连锅放入冷水中冷却。
7，淡奶油打至稍有纹路。
8，与冷却的抹茶蛋乳泥混合拌匀。
9，将做好的内馅装入带有裱花嘴的裱花袋里，放入冰箱冷藏，备用。
10，黑米蛋糕做法：分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。
11，蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅匀。
12，筛入黑米粉。
13，搅拌成面糊。此时预热烤箱180度。
14，蛋白分三次加入50克糖，打至湿性发泡，即打蛋器拉起蛋白呈弯曲尖角状态。
15，舀一勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再将剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
16，将混合好的面糊装入纸杯6分满即可，不然蛋糕会溢出。放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度烤15分钟。
17，烤好的蛋糕取出放凉，取出后蛋糕会快速塌陷萎缩，这是正常现象。
18，将抹茶奶油馅从中间插入蛋糕内部，挤入抹茶奶油馅。此时蛋糕会慢慢膨胀饱满，注意不要挤爆。喜欢甜的可在蛋糕上筛一些糖粉。
19，成品。
20，成品。
21，成品。
22，成品。
红枣戚风蛋糕怎么做好吃 红枣戚风蛋糕
红枣戚风蛋糕
最常做的戚风蛋糕，做得多了，效率大大的提高了，就想着变点花样，呵呵！ 这次做的是加了红糖和红枣的补血戚风，口味很不错，可能个人比较偏好红糖的香味，红枣的软糯吧！
食材配方
主料：
鸡蛋
低粉
细砂糖
红糖
清水
葡萄籽油
去核红枣
做法 共11个步骤
1.红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感；
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水；
3.蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；
4.接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀；
5.低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用；
6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；
7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；
8.和好的蛋糕糊；
9.把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部；
10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
11.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
香蕉戚风蛋糕怎么做好吃 香蕉戚风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
最近又迷上了做蛋糕，今天又收到一大堆的烘焙器具，甚至把觊觎已久的三能裱花台都买了。 话说玩物丧志，俺丧的不止是志，都玩傻了，最近老做迷糊事。 比如记错重要的日期
食材配方
主料：
鸡蛋
细砂糖
香蕉
调和油
低筋面粉
纯牛奶
葡萄干
白醋
玉米淀粉
做法 共13个步骤
1.把蛋黄跟蛋清分开，蛋清装在一个干净干燥的深盆里备用
2.香蕉碾成泥，加入4个蛋黄一起搅拌均匀
3.蛋清用打蛋器打至出现鱼眼大泡，往里加15克细砂糖、2克白醋、10克玉米淀粉继续高速搅拌
4.蛋清打成了细腻的会流动的蛋白霜，再分两次加入30克左右细砂糖继续高速搅拌
5.蛋清最后打到9分发即可，何谓9分发，就是蛋白霜很细腻，不会流动，用打蛋器提起会出现一个小弯勾
6.在蛋黄糊里加入剩余的细砂糖，还有食用油，然后用打蛋器低速搅拌均匀
7.蛋黄糊跟油搅拌均匀以后再加牛奶略微搅拌，再筛入低筋面粉
8.面粉搅拌均匀以后加入葡萄干拌匀
9.挖取三分之一蛋白霜放入有蛋黄糊的盆里切拌均匀
10.把剩余的蛋白霜再分两次跟蛋黄糊切拌均匀，然后轻震几下，震出气泡
11.把蛋糕糊倒入模具里，抹平表面，再轻震几下，震出里面的气泡
12.再装了一个乳酪模，烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟左右即可出炉
13.蛋糕烤好以后取出轻震几下模具，防止蛋糕局部回缩，然后放在烤网上纳凉即可脱模
烫面戚风蛋糕怎么做好吃 烫面戚风蛋糕
烫面戚风蛋糕
这个蛋糕在一位知名博主那里看过，一直都很有心意想做，可总是做面包多，做蛋糕少，而且每次又都有新的想法，一直拖一直拖，最近对它的向往越来越想，终于做了，第一次，蛋
食材配方
主料：
鸡蛋
5个低粉
60g牛奶
55g植物油
50g糖
80g辅料：
粟粉
10g
做法 共9个步骤
1.牛奶和植物油用小锅煮沸，熄火。
2.不停地转动小锅，让牛奶稍稍降温，将过筛的低粉加入，搅拌均匀。
3.鸡蛋分开为蛋黄和蛋白。牛奶面糊冷却到手感温度时，加入蛋黄，搅拌均匀的面糊，静置待用。
4.将糖和粟粉拌匀，分多次加入蛋白，将蛋白打发成坚挺的蛋白霜。
5.取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀。
6.将前一步拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，用切拌的方式将面糊拌均。烤箱145度预热。
7.拌匀的面糊倒入两个六寸圆模中（可以做1个八寸的圆模），抹平表层，将模具从高处落下，震出面糊中的大气泡。
8.装好面糊的模具放在已经预热好的烤箱倒数第二层，用145度烤25分钟，转165度烤5分钟，再转140度烤40分钟。中途蛋糕上色后加盖锡纸。烤好的蛋糕出炉后立即倒扣在冷却架上。
9.蛋糕完全冷却后就可以脱模享用了。
纸杯戚风蛋糕怎么做好吃 纸杯戚风蛋糕
纸杯戚风蛋糕
一直看别人做纸杯蛋糕，感觉很可爱，但是自己从来没做过，手痒。看到家里还有几个纸杯，就试试了手。发现还是有点不大好，面糊倒少了点，外观不那么满，不过很好吃。
食材配方
主料：
低粉
50g鸡蛋
4个辅料：油
24g牛奶
24g糖
48g
做法 共13个步骤
1.所有材料大集合
2.蛋白蛋黄分离
3.将白糖分次加入打发
4.打发至硬性发泡
5.蛋黄中加入油，拌匀
6.加入糖拌匀
7.加入牛奶
8.低粉过筛
9.拌匀成蛋黄糊
10.将打发好的蛋白加入面糊
11.拌匀的蛋糊
12.倒入纸杯中，约8分满
13.130度上下火，30分钟，150度20分钟即可
黑米杯子蛋糕
此款杯子蛋糕采用了分蛋海绵蛋糕的制作方法，既保留了蛋糕柔软的口感，又保持蛋糕不塌不陷的外形，特别适合装饰的一款杯子蛋糕。
材料：
6个1、杯子蛋糕，2个鸡蛋，60克黑米蛋糕粉，35克白糖，20克玉米油，20克水，
黑米杯子蛋糕的做法步骤：
1，1、蛋白中分次加入白糖打至硬性发泡。
2，2、倒入蛋黄。
3，3、继续打均匀，有清晰的纹路。
4，4、筛入黑米蛋糕粉。
5，5、翻拌至无干粉。
6，6、把玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳化状态。
7，7、挖入两勺黑米蛋糕糊。
8，8、翻拌均匀。
9，9、倒入到黑米蛋糕糊中。
10，10、继续翻拌均匀。
11，11、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
12，12、烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤28分钟后取出放凉备用。
13，13、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
14，14、加入黑芝麻粉。
15，15、打至完全融合、顺滑的状态。
16，16、装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
17，17、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
18，成品图
19，成品图
20，成品图
21，成品图
22，成品图
蓝莓戚风蛋糕怎么做好吃 蓝莓戚风蛋糕
蓝莓戚风蛋糕
老公这家伙爱吃戚风蛋糕，郁闷，人都说戚风的口感比较娘，他为啥就好这一口捏，相反我倒是比较中意海绵扎实的口感，自打我学了烘焙，这家伙知道，老婆拿鸡蛋进厨房，就会有
食材配方
主料：
鸡蛋
4个低粉
80g糖
80g酸奶
45g玉米油
50g辅料：
白醋
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.蛋白蛋清分离
2.蛋黄加20克白糖打散。
3.再加入酸奶搅拌均匀
4.分次将植物油加入并搅拌均匀
5.将过筛后的低粉加入蛋黄糊中
6.将面糊搅拌至无颗粒状
7.蛋清中加少许白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡状态，有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
8.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
10.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，震出大气泡
11.烤箱预热160度，中层20分钟左右
12.烤好后取出马上倒扣
13.趁热撕去油纸
14.放在一张干净油纸上
15.用刀在蛋糕开头处划一刀，不要划断
16.涂上蓝莓果酱
17.慢慢卷起来，将油纸两端拧紧，静置半小时定型后切块即可
南瓜戚风蛋糕(2)
食材明细：
南瓜泥100克，糖80克，油50克，低筋面粉85克，鸡蛋5个
南瓜戚风蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄蛋白分开两个盆南瓜蒸熟，用料理机打成南瓜泥
第2步把南瓜泥加入到蛋黄中，搅拌均匀在蛋黄液中加入食用油，并搅拌均匀
第3步低筋面粉过筛加入到蛋黄液，用刮刀上下翻拌能成蛋黄糊蛋白中分3次加入砂糖，用打蛋器打发，提起打蛋器拉出一个小尖
第4步把蛋白分几次加入到蛋黄糊中，上下翻拌成均匀把蛋糕糊倒入模具中，拿起震荡让模具中的蛋糕糊均匀
第5步放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，再150度烤40分钟。
巧克力戚风蛋糕怎么做好吃 巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
巧克力是每个女生都无法抗拒的小点, 低温加热溶化后配于软润的戚风蛋糕中,更赋予它独特的魅力; 春风徐徐的午后,几个好朋友围着一坐,连漂亮的草莓和香甜的奶油都甘为
食材配方
主料：
鸡蛋
巧克力
面粉
牛奶
玉米油
糖
柠檬汁
做法 共13个步骤
1.巧克力+牛奶隔水低温加热
2.加热至巧克力融化
3.加入油和10G糖拌均三分钟
4.蛋黄一个个加入
5.共加入三个蛋黄拌均
6.筛入低粉
7.上下切拌混合
8.蛋白+柠檬汁打起鱼眼泡,再分三次加入白糖打起硬性发泡
9.蛋白糊混合蛋黄糊
10.全部混合均匀 倒入6寸圆模中
11.烤箱预热,180度30分钟(倒数二层)
12.出炉倒扣,冷后取出即可
13.取出切块,挤点奶油享用,一点都没有回缩.
戚风纸杯蛋糕怎么做好吃 戚风纸杯蛋糕
戚风纸杯蛋糕
杯子蛋糕的好处就是方便吃、方便携带、方便送人，而且也挺美观的，很喜欢！ 以前我都爱做清水纸杯蛋糕，这回换戚风的方子来做，没想到也很成功，而且戚风蛋糕很松软，口感
食材配方
主料：
鸡蛋
细砂糖
色拉油
牛奶
细砂糖
低筋面粉
白醋
做法 共9个步骤
1.准备好所有材料。
2.蛋白和蛋黄分离。蛋白放入无油无水的容器中。我以前有过打到第5个鸡蛋的时候蛋黄混到前面四个蛋白里的失败教训，所以建议还是先在一个小碗里分离好一个鸡蛋后把蛋白倒到另外一个无油无水的碗里，这样一个个的处理，就算有一个蛋黄混起来的也不会影响前面的。
3.往蛋白里加两滴醋，用打蛋器打发蛋白，在打发过程中分三次加入60g细砂糖。打发到可以拉起坚挺的直角即可。蛋白一定要保证无油无水，否则很难打发。加醋是为了容易打发，不加也可以的。
4.5个蛋黄中依次加入30g细砂糖，油和牛奶搅拌均匀，然后再加入过筛后的低筋面粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌导致面粉起筋。
5.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，容易消泡，蛋糕就发不起来了。
6.把蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样是从底部往上翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是很稠的。
7.把蛋糕糊装入杯子中。装8分满就行。我的烤箱比较小杯子也小，为了能一次烤完所以装得比较满。
8.我努力的装了还是多出一杯来，郁闷啊。 只能一个上层一个下层，170度，烤40分钟左右。随时注意观察免得烤糊了。
9.出炉到倒扣冷却。其实如果蛋白打发到位不倒扣也不会太回缩的。
牛奶蜂蜜戚风蛋糕
爱吃戚风又怕糖多油多？没关系我来告诉你如何做一个健康的戚风蛋糕 雨天烤一个戚风一杯热茶，坐在充满香味的房间人生很美好了
材料：
40克牛奶，15克蜂蜜，3个鸡蛋，
牛奶蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：
1，牛奶称好加入玉米油用手动蛋抽搅拌乳化到位
2，加入蜂蜜同样的手法搅打均匀
3，加入过筛的面粉
4，用手动蛋抽J字手法混合至无干粉的浓稠状
5，加入蛋黄
6，还是同样的J字手法混合均匀至细腻顺滑
7，蛋清放入厨师机桶中
8，加入白砂糖开始打发蛋白
9，打发弯钩就可以了
10，打好的蛋白分三次加入面糊中，第一次用刮刀分三分之一放入蛋黄糊中用手动蛋抽同样的手法混合
11，混合均匀后继续第二份继续混合均匀，注意手法翻拌不能画圈
12，混好的面糊倒入剩余蛋白的厨师机桶中同样的手法翻拌均匀
13，倒入6寸戚风模具中，震模震出大气泡
14，放入预热好的烤箱150度45分钟
15，出炉震模及时倒扣就可以了
16，成品图
17，成品图
18，成品图
戚风奶酪蛋糕做法大全 戚风奶酪蛋糕的做法大全
戚风奶酪蛋糕
这款蛋糕非常的轻柔，做法与戚风蛋糕相似，也很简单，孩子很喜欢
食材配方
主料：
奶油奶酪
90g白砂糖
60g鸡蛋
3个淡奶油
60g低筋面粉
50g牛奶
20ml辅料：油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.把白砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器把蛋白打发至干性发泡
2.把奶油奶酪放入大碗中，坐在热水盆里，隔水软化，用打蛋器打至顺滑
3.然后加入一个蛋黄
4.用打蛋器把奶酪和蛋黄搅拌至完全融合，再加入一个蛋黄，重复刚才的步骤，直到把三个蛋黄和奶酪全部搅拌融合在一起
5.倒入安佳淡奶油和牛奶，搅拌均匀
6.然后加入面粉拌匀
7.从冰箱里取出冷藏的蛋白，把1/3的蛋白放入奶酪糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再放入1/3的蛋白重复刚才的步骤
8.然后把奶酪糊全部倒入蛋白中，切拌均匀
9.把奶酪糊倒入蛋糕模中
10.取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中，连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤40分钟左右，取出冷却后，脱模切块食用
相信《黑米戚风蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
